家庭版油潑面,誰發明的啊?太好吃了

麵條 胡蘿蔔 生抽 豆芽 我是楊大廚 2017-04-06

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家庭版油潑面,誰發明的啊?太好吃了

本廚超愛吃陝西的油潑面,酸酸辣辣的開胃極了。

陝西油潑面將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡,把蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光,隨後調入適量醬油、香醋。

1、材料:麵條、黃豆芽、胡蘿蔔、小蔥、大蒜、辣椒麵、花椒粉、食用油、生抽、香醋、香油、雞精

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2、胡蘿蔔擦絲,燙熟;黃豆芽燙熟,小蔥、大蒜切末,備用(配菜可以根據你個人喜好來)

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3、將燙熟的黃豆芽和胡蘿蔔鋪在碗底

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3、煮熟的麵條鋪在菜上,麵條上放適量細辣椒麵、1小勺花椒粉,適量食鹽、大蒜末。另起油鍋燒熱油,將滾燙的熱油澆在辣椒麵上,熗出香味

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4、在面中倒入1.5湯勺香醋,1.5湯勺生抽,撒入蔥花和少許雞精,即可

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5、酸酸辣辣,太開胃了

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