它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
⑦：加入100克左右面粉，記得麵粉不要多加，多加了丸子會硬。再加入少許色拉油，攪拌均勻。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
⑦：加入100克左右面粉，記得麵粉不要多加，多加了丸子會硬。再加入少許色拉油，攪拌均勻。
小貼士：蘿蔔餡不用太乾，只要能成型即可，喜歡更加酥脆的可以加20克澱粉。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
⑦：加入100克左右面粉，記得麵粉不要多加，多加了丸子會硬。再加入少許色拉油，攪拌均勻。
小貼士：蘿蔔餡不用太乾，只要能成型即可，喜歡更加酥脆的可以加20克澱粉。
輕鬆炸制：
①：鍋中燒油，油溫燒到6成熱，然後轉小火。用左手戴手套擠出丸子，右手用勺子挨個下入油中。開始不用動，等丸子定型之後，用筷子慢慢翻動，大約3-4分鐘，就可以了。
小貼士：開始下鍋的時候油溫不要低，否則丸子不易成型。全程小火炸，炸至外皮金黃都飄起來就可以出鍋啦。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
⑦：加入100克左右面粉，記得麵粉不要多加，多加了丸子會硬。再加入少許色拉油，攪拌均勻。
小貼士：蘿蔔餡不用太乾，只要能成型即可，喜歡更加酥脆的可以加20克澱粉。
輕鬆炸制：
①：鍋中燒油，油溫燒到6成熱，然後轉小火。用左手戴手套擠出丸子，右手用勺子挨個下入油中。開始不用動，等丸子定型之後，用筷子慢慢翻動，大約3-4分鐘，就可以了。
小貼士：開始下鍋的時候油溫不要低，否則丸子不易成型。全程小火炸，炸至外皮金黃都飄起來就可以出鍋啦。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
——【琦哥說說】——
這道蘿蔔素丸子雖然簡單，但絕大多數人都吃過。看完本文要牢記兩個絕招，做出來的丸子肯定不會讓你失望。酥香蓬鬆軟嫩，特別順氣，做起來也很方便。雖說現在都講究保健，少吃油炸食品，不過這種帶有老味道的蘿蔔素丸子，偶爾換換口味也是可以的。
它是民間美食，酥脆蓬鬆順氣，能當零食能當菜，一頓吃到直打嗝。
小時候姥姥一做就是一大鍋，我坐在鍋邊，接過姥姥遞過來的熱乎乎的丸子，一吃就是幾十個，吃到我直打嗝，姥姥慈祥的笑著我。
小時候一種美食隱藏在市井之中，媽媽工作忙經常去市場買它，我們孩子們就那麼空嘴吃，一頓都能吃十幾個，吃得飽飽的，味道特別好酥脆蓬鬆，涼了也不硬。小孩子們都拿它當零食，也是當成菜來吃，它就是蘿蔔素丸子。
家裡姥姥做蘿蔔素丸子是最在行的，經常一做一大鍋。我那時候還小，經常坐在姥姥身邊，看著姥姥熟練的切蘿蔔絲、燙蘿蔔絲，熟練的往油鍋裡下丸子。精巧的手指就那麼輕動幾下，一個個蘿蔔丸子就成型了，排成隊形挨個下到油中，丸子周圍先冒出金黃色的油泡，然後飄浮在油中，緊接著丸子逐漸變色，再翻個身就開始膨脹，變得又圓又大，一會就通體金黃，最後經過姥姥的手遞到我的口中，口感酥軟帶有菜的味道，蘿蔔餡一點也不辣，吃到口中反而變得甘甜。
自從姥姥走後，媽媽沒有傳承下來這道美食的做法。偶爾在市場買一些，雖然丸子味道也差不多，但怎麼也吃不到當年的味道，確切的說是姥姥的味道。
我算是幸運的，最少有跟姥姥圍坐在油鍋旁邊的記憶，永遠不會忘記。我開始回憶姥姥做蘿蔔丸子的手藝，慢慢回憶越來越完整。姥姥做蘿蔔丸子有兩個絕招，可以使丸子外表酥脆，裡面蓬鬆軟嫩，放涼了也不硬，沒有油膩的感覺。
我家的蘿蔔丸子用白蘿蔔做的，白蘿蔔性涼生吃容易脹氣，熟吃則能順氣促進消化。李時珍在《本草綱目》特別推崇蘿蔔，“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
蘿蔔素丸子
食材：蘿蔔一個（大約一斤多，白蘿蔔、青蘿蔔都可以）、雞蛋、饅頭、麵粉
配料：精鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、蔥花、色拉油、小蘇打
準備工作：
①：蘿蔔去皮插成細絲，儘量短一些，如果太長用刀切兩刀。
②：放入加入一勺鹽的沸水中焯燙一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味。
③：蘿蔔涼了之後，輕輕攥出一些水分，不要攥的太乾，保護一些營養。
絕招之一
④：將饅頭切碎，放入蘿蔔絲中。饅頭有隔夜的饅頭最佳，因為口感會更酥脆，沒有就用正常饅頭就可以。這樣做，丸子炸出來會十分酥脆，這可是絕招之一啊，大家記好了。
⑤：加入兩個雞蛋。如果蘿蔔在1斤左右，加入一個雞蛋就可以，如果蘿蔔很大，那就加入兩個雞蛋。加入雞蛋之後，開始調味加入精鹽、胡椒粉、十三香、雞精、蔥花。
絕招之二
⑥：加入1克小蘇打。會使丸子更加蓬鬆，涼了也不會硬的。
⑦：加入100克左右面粉，記得麵粉不要多加，多加了丸子會硬。再加入少許色拉油，攪拌均勻。
小貼士：蘿蔔餡不用太乾，只要能成型即可，喜歡更加酥脆的可以加20克澱粉。
輕鬆炸制：
①：鍋中燒油，油溫燒到6成熱，然後轉小火。用左手戴手套擠出丸子，右手用勺子挨個下入油中。開始不用動，等丸子定型之後，用筷子慢慢翻動，大約3-4分鐘，就可以了。
小貼士：開始下鍋的時候油溫不要低，否則丸子不易成型。全程小火炸，炸至外皮金黃都飄起來就可以出鍋啦。
它是小時候的味道，酥脆蓬鬆能順氣，既當零食還當菜，真難忘。
——【琦哥說說】——
這道蘿蔔素丸子雖然簡單，但絕大多數人都吃過。看完本文要牢記兩個絕招，做出來的丸子肯定不會讓你失望。酥香蓬鬆軟嫩，特別順氣，做起來也很方便。雖說現在都講究保健，少吃油炸食品，不過這種帶有老味道的蘿蔔素丸子，偶爾換換口味也是可以的。
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