明日夏至，不只要吃麵，還有這8種美食清熱去火，讓你清涼一夏
Hi，大家好，我是【八道味】我們為大家走進農村山莊找綠色健康的農產品，和分享這方面的資訊：明日夏至，不只要吃麵，還有這8種美食清熱去火，讓你清涼一夏！
明天是二十四節氣中的“夏至”。
民間有句俗語叫做“夏至不過不熱”，夏至之後，雖然太陽逐漸南移，白晝漸短，但太陽輻射到地面的熱量，仍然比地面向空中散發得多，所以氣溫會急劇升高，最炎熱的盛夏也就此來臨。
“冬至餃子夏至面”，夏至吃麵，據說長長的麵條，暗示了夏至長長的白天。另外，夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。
北方派系
打滷麵，炸醬麵
| 西紅柿雞蛋打滷麵 |
By 淺淺_眉
用料
主料：西紅柿1個、雞蛋2個、麵條150克、玉米油適量
輔料：鹽適量、糖適量
做法
1.西紅柿用料理機打成泥備用。
2.雞蛋打散，不粘鍋倒入適量油，油熱後下入雞蛋，劃散，翻炒。
3.倒入西紅柿泥，翻拌均勻。
4.調入鹽，中小火再熬製一會兒，加入適量糖拌勻，關火。
5.另起鍋，燒水至沸騰下入麵條。
6.面煮至九分熟，撈出。
7.澆入剛剛炒好的滷汁，放兩個培根卷，開吃吧。
南方派系
陽春麵，油潑面
| 一碗陽春麵 |
By 愛生活的饞貓vip
用料
主料：麵條（生）1把、豬油1瓷勺
輔料：醬油1瓷勺、鹽1量勺、清水適量、蔥適量
做法
1.燒開一奶鍋水
2.放入麵條，用筷子撈開，準備一碗冷水
3.麵條變軟後，撈出放入冷水碗
4.用筷子撈開
5.準備一個碗，碗內倒入醬油，放入豬油和一小撮蔥花
6.再次燒開半奶鍋的清水，加入鹽，水開後放入冷水泡過的麵條
7.煮至麵條可以用筷子夾斷時即可撈出放入之前準備好的碗裡，倒入適量湯水，撈勻即可享用
8.熱騰騰的一碗素面
夏至到了，面、餅、蛋一樣都不能少
夏至蛋
民間有諺語：“夏至吃蛋，石板踩爛”。認為在夏至這一天吃蛋，有強身健胃的功效，在南方一些地方，夏至日將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。
By 悠哈廚房
用料
主料：紅棗5個、雞蛋2個、桂圓(幹)4個
輔料：紅糖20克、清水適量
做法
1.備齊材料
2.紅棗清洗乾淨，與去殼的桂圓放入鍋中，用電磁爐燒開，用中火煮20分鐘左右，用明火一樣處理
3.打入2個雞蛋
4.雞蛋煮熟後，關掉電磁爐，放入紅糖至融化即可
5.這款糖水要趁熱喝
夏至餅
夏至正是夏收新麥上市的時候，在一些地方的人會用用麥粉調糊糊攤成薄餅烤熟食用，夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等祭祖後食用，俗稱“夏至餅”。
| 培根雞蛋卷餅 |
By 菊娜JUJU
用料
主料：麵粉200克、水120克、培根5片、雞蛋2個
輔料：生菜適量、鹽少許胡、椒粉少許
做法
1.麵粉加入水，攪成絮狀
2.揉成麵糰
3.蓋上保鮮膜醒20分鐘
4.擀成薄薄的麵皮
5.刷上一層食用油
6.疊上另外一個麵皮，以免粘黏
7.放入蒸鍋中蒸熟待用
8.雞蛋打散在碗中
9.調入少許鹽和胡椒粉
10.倒入鍋中，攤成蛋餅
11.接著再將培根煎至兩面焦黃
12.取一片蒸好的麵皮放入盤中
13.鋪上生菜
14.再鋪上蛋餅
15.再鋪上培根
16.然後從一邊捲起來即可
夏季應季食材也不要錯過哦~
綠豆
要注意防止暑溼，可在做飯的時候，加入少量薏米、紅豆、綠豆、茯苓等祛溼的食物，可做成綠豆湯或者綠豆粥，起到祛溼消暑的作用。
| 蓮子綠豆湯 |
By 牛媽廚房
用料
主料：綠豆50克、蓮子30克
輔料：冰糖適量
做法
1.備好綠豆及蓮子。
2.將食材入碗裡用清水泡製一會。
3.電燉鍋里加入指定水位的清水。
4.將泡洗好的食材控洗好入燉盅裡。
5.再加入多一點的清水。
6.上蓋入燉鍋選擇滋補品燉制功能。
7.如圖就是燉好的狀態。
8.最後加入適量冰糖調味即可。
9.這樣子一份綠豆蓮子湯就完成了。
蓮藕
夏季多吃蓮藕是非常有益的，蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
| 桂花蓮藕片 |
By sourcehe
用料
主料：蓮藕500克
輔料：白砂糖30克、桂花適量
做法
1.準備好新鮮的蓮藕、白砂糖、桂花；PS:蓮藕要挑選完好無壎的，有破損的容易進泥土。
2.蓮藕去皮，洗淨；湯鍋中適量的清水，桂花煮沸，放入蓮藕，汆燙熟，起鍋過冷水瀝乾水水；PS：過冷水了，才能保持脆口哦。
3.去皮後的蓮藕，切成薄片，越薄越好；
4.湯鍋中適量的清水，桂花煮沸，放入蓮藕，汆燙熟，起鍋過冷水瀝乾水水；PS：過冷水了，才能保持脆口哦。
5.平底鍋，燒熱，倒入白砂糖；
6.加入適量的水，炒出糖色；
7.將汆燙好的蓮藕片放入鍋中平底鍋；
8.蓮藕片均勻裹上糖色，再晒些桂花，即可出鍋。
黃瓜
夏季的黃瓜吃起來不僅爽口，還能清熱解暑、增進食慾。同時黃瓜中含有的果糖和葡萄糖甙不會參與到通常的糖代謝中，非常適合糖尿病人食用。
| 辣醬拌黃瓜 |
By 菊娜JUJU
用料
主料：黃瓜1個、蒜3瓣、幹辣椒3個
輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、辣椒麵1茶匙、白糖半茶匙、鹽少許
做法
1.黃瓜用刀背拍碎
2.切成大小均勻的小塊
3.放入盤中待用
4.蒜和幹辣椒切碎沫
5.碗裡放入醬油、香醋、白糖、鹽調成醬汁
6.鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉和幹辣椒
7.再放入一勺辣椒麵炒香
8.接著倒入醬汁
9.翻拌均勻，微微煮開即可關火
10.將醬汁淋在黃瓜上
11.翻拌均與即可
菠菜
菠菜是家庭裡經常用到的食材，菠菜中維生素C的含量比西紅柿還要高1倍，胡蘿蔔素的含量可以與胡蘿蔔媲美，所以特別適合老人、女性和電腦工作者。夏季做涼拌菠菜，既清爽又美味。
| 涼拌菠菜粉絲 |
By 美美家的廚房
用料
主料：菠菜250克
輔料：油適量、鹽適量、大蒜15克、姜10克、蔥10克、香油適量、生抽適量、紅尖椒三個
做法
1.大蒜去皮，搗成蒜泥，將去皮切碎後搗成薑汁，蔥洗乾淨切末。
2.土豆粉絲放入冷水裡浸泡半個小時，充分變軟，取出，切成段。
3.菠菜洗乾淨後放入開水中汆燙，撈出來擠幹水分。挑選菠菜的時候要注意，蔬菜市場上的菠菜有兩個類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛鍊，吃口更為軟糯香甜。
我們在食用菠菜時，最好先把菠菜放到開水中煮3-5分鐘，這樣可以將菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾經做過這方面的實驗，菠菜焯一道水後，能夠除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤，但是，菠菜中的胡蘿蔔素等營養物質卻不會遭到破壞。
4.土豆粉絲也放入鍋中燙軟，撈出
5.將燙好的菠菜和粉絲都放入大一點的盆裡滴入香油，快速拌勻。
6.加入所有的調料拌勻，撒上紅尖椒碎即可。清爽開胃，多吃也不怕長肉呢。
海帶
海帶不僅可以幫助排除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。同時，因為夏季是心血管疾病高發的季節，海帶中的營養素有一定輔助降低血壓、降低血液濃稠度的作用，對有心血管疾病、高血壓患者來說是非常適合的夏季食物。
| 涼拌海帶絲 |
By 松鼠魚77
用料
主料：海帶200克、胡蘿蔔半根、大蒜3瓣
輔料：鹽1勺、生抽2勺、香醋3勺、糖1勺、香油適量
做法
1.準備食材，海帶清洗乾淨，我用的是鮮海帶，如果是太鹹的，提前浸泡3小時以上，中間記得換水，夏天可以放在冰箱裡。胡蘿蔔去掉皮，清洗乾淨。如果你的海帶是乾的，需要提前浸泡，泡透泡軟就好了。
2.海帶清洗乾淨，開水焯燙一遍。切成細絲，儘量切細一些，當然，如果刀工不好就湊合吧哈哈！切好後放入容器內。
3.胡蘿蔔洗淨，整根擦成細絲，不要切斷，有多長就擦成多長，然後和海帶放在一起。
4.取一個乾淨的小碗，把大蒜剁碎，然後放入小碗內。
5.小碗內加入生抽2勺、香醋3勺、香油適量、雞粉1小勺，混合攪拌均勻。
6.海帶絲加入鹽1小勺，這裡需要注意的是，如果海帶是鹹的，就不要放鹽了，可以用筷子嘗一嘗味道。
7.把拌好的小碗調料汁澆在海帶絲上，攪拌均勻就可以開吃了。一盤美味又快手的小涼菜就拌好了，作為佐粥小菜真是不錯，當下酒菜也是很棒的啊！快來試一試吧！