導語：天一熱孩子最饞這道菜，鮮香又嫩滑，比煎雞蛋美味，比釀豆腐好吃
蛋餃好吃煎不好？試試這個快手方法，蛋皮圓潤又完整，特別簡單！
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！最近小傢伙經常吵著說想去舅媽家，問他是什麼原因呀，也不肯說出來，後來在視頻聊天的時候，衝著屏幕對舅媽說想吃她做的蛋餃了，悅悅恍然大悟，原來小傢伙是饞了，悅悅以前一直住在孃家，所以小傢伙覺得舅媽做的蛋餃特別好吃，尤其是每年夏季天一熱，小傢伙胃口不太好的時候，舅媽總會經常煎上一大鍋的香噴噴的蛋餃，熱氣騰騰的端上來，全家人圍在一起吃得開心極了，再挑食的小孩子都能高高興興的吃下一大碗飯，那蛋餃實在是太香了哈！親，您喜歡吃蛋餃嗎？
話說那蛋餃好吃是好吃，可剛開始的時候悅悅總煎不好蛋皮，不是薄了就是厚了，不是大了就是小了，控制不好力度，後來在嫂子的指點下，學會了一種煎蛋餅的快手方法，根本不需要用到平底鍋，工具小巧有趣，一晃一夾就成功，蛋皮圓潤又完整，特別簡單！做出來的蛋餃鮮香又嫩滑，比煎雞蛋美味，比釀豆腐好吃~！
準備材料：五花肉500克，雞蛋5個，香蔥3根，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們做在準備肉餡的時候，優先考慮用五花肉來剁，因為五花肉做的肉餡口感鬆軟，沒有那麼緊實，但是如果覺得五花肉太油膩的話，可以適量的加一些全瘦肉進去綜合一下也是可以的，五花肉的皮先要去掉，洗乾淨之後切成薄片，再剁成肉末，然後準備一點蔥花，往碗里加入一勺鹽，放一勺澱粉，一勺調和油，這樣子拌出來的肉餡吃起來更加嫩滑，肉餡的調味稍微清淡一點，不需要放過多的調料。
【第二步】：然後往碗裡打入5個雞蛋，攪拌成蛋液，注意蛋液裡面不需要放鹽，也不需要放蔥花了，如果放了蔥花，蛋皮反而不容易煎好。
【第三步】：接下來就是煎蛋皮了，這裡不需要用到平底鍋，需要用到的是一個大湯勺，先往大湯勺的底部刷上少許食用油，然後放到火上加熱一下，等湯勺的溫度高了後，舀一勺蛋液倒進湯勺裡，放到火上邊加熱邊慢慢的晃動，等蛋皮底部定型之後，
【第四步】：然後把煎好的蛋餃放進砂鍋裡，等到所有蛋餃煎好之後，往砂鍋裡倒入一碗清水，清水需要要沒過蛋餃，往鍋里加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，蓋上蓋子，調到中火燜5分鐘，蛋餃本身是煎到9分熟了，這樣燜一燜是為了讓肉餡和蛋皮的鮮味更充分的結合在一起，最後撒上一點蔥花就可以端上桌開飯啦！
這樣做出的蛋餃鮮香可口，裡面的肉餡非常的嫩滑，天一熱孩子最饞這道菜，比煎雞蛋美味，比釀豆腐好吃！親，您學會這個簡單的快手做法了嗎？趕快把家裡的大湯勺利用起來吧，用來做蛋餃，效果超級棒~
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 在調製蛋餃的肉餅時，鹽不要放得太多了，因為後面燜的過程中還會再放一勺鹽，整道菜的口感以清淡鮮香為主，更適合夏天吃！
2. 蛋餃在砂鍋裡不宜燜得時間過長，時間一長，會把蛋皮泡開，肉餡衝散出來。
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