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武漢依然在戰高溫，繼續三十五度以上， 雖然簡單的動一下都會汗直往下滴， 但是難得一家三口在家，當然還是自己的動手做比較好。早上趕緊起來去菜市場去買菜， 雞腿、蹄花、剝皮魚、冬瓜、海帶、青椒、腐竹，花了不到30元，回來在廚房裡忙碌1個小時五個菜就上桌了。 雖然都是些家常菜， 但是吃的就是家的味道。
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口水雞，它這可是道名菜，白生生細嫩嫩的雞肉，紅豔豔的辣椒油調味汁，讓人一看就垂涎三尺， 吃起來更是新嫩可口，讓你一吃就愛上它。 口水雞可用雞腿做更方便省事，只需煮5分鐘即可，再燜上10分鐘，拿出來冰水中冰鎮一下，讓雞皮的口感更Q彈，這樣就可以斬件裝盤了。 紅油、生抽和味極鮮，再加入點花生醬，這可是調味料增香的法寶喲。這口水雞吃起來細膩緊滑脆嫩，真的是集麻辣鮮香嫩爽於一身，讓人口水直流。。。
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【口水雞】原料： 雞腿 花生醬
製作： 雞腿放入冷水鍋中煮， 加入薑片和料酒幫助去腥； 大火煮五分鐘後， 關火加蓋燜上十分鐘； 再將燜好的雞腿放入加了冰的冷水中浸泡一會兒； 浸泡好的雞腿切切成塊擺放在碗中； 蒜末放入碗中， 加入適量的生抽、辣椒油等調味料； 加入1小勺花生醬， 拌均勻； 將拌好的調味料汁澆淋在準備好的雞腿上，撒上小蔥末。
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在外面吃飯的時候， 餐桌上經常會配上小蝶---涼拌海帶絲，很平常吃得順口的小菜。其實這道美味的小菜，很適合夏天享用，做法也很簡單，做好了直接放在餐桌上，用來佐飯下粥都是非常合適的搭配。這涼拌海帶絲的食材和做法和材料都非常簡單，吃起來清淡爽口也很開胃，煮好的海帶絲， 加入調味料拌即可，辣椒油都是做好了，不喜歡吃辣的也就可不放了；配菜方面也可加入點紅椒、綠豆芽。。。好吃又好看。
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【涼拌海帶絲】 原料：海帶絲
製作： 將買回來的海帶絲放入冷水中泡上兩個小時， 中間換次水；將泡好的海帶絲放入鍋中煮； 加蓋煮上五分鐘； 將煮好的海帶絲放入 碗中， 加入蒜末、紅椒末， 再放入適量的鹽； 加入生抽和香醋， 再放入適量的橄欖油； 拌均勻即可盛入盤中。
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剝皮魚， 除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一原因，必須把皮剝掉才能烹煮，所以得名 “剝皮魚”。剝皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，它的魚肉細幼、無腥味， 味道比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃， 而我今天做的是香辣剝皮魚，味道非常棒， 下酒佐飯兩相宜， 不妨試試。
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【香辣剝皮魚】 原料： 剝皮魚
製作： 剝皮魚加入少許鹽、薑絲和料酒， 拌均勻醃製五分鐘； 入鍋前用廚房紙巾吸乾水分； 熱鍋涼油， 將剝皮魚放入鍋中煎；煎到一面金黃再將另一面煎至金黃； 將醃製的料汁倒入魚中， 再放入少許生抽； 加入少許鹽調味， 慢慢收汁，注意中間翻動魚； 汁快收干時放入點辣椒粉，直至汁完全收幹。
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你知道誰是豆製品中營養最高的嗎？腐竹蛋白質含量最愛，是日常食用的豆製品中的營養冠軍。 夏天最理想的吃法，莫過於清香又惹味，還必須保證營養均衡，還能快速出鍋的快手小菜， 你看這青椒炒腐竹，都能充分的滿足這些條件。這道菜食材普通，清香美味，簡單又快手，不出5分鐘就可以上桌， 腐竹吸取了青椒的微辣，特別好吃又開胃，還清熱解暑喲，夏日裡餐桌上來上一盤，再舒坦不過了。。。
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【青椒炒腐竹】 原料： 腐竹 青椒
製作： 將泡軟的腐竹放入鍋中煮， 加入少許鹽； 將腐竹煮到九成熟後撈出備用； 熱鍋涼油， 放入蒜片爆香； 放入腐竹進去翻炒； 翻炒幾下後就讓蠔油進去翻炒 再加入少許鹽調味； 最後放入青椒翻炒， 直至變色即可關火盛入盤中。
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說起蹄花湯，是很多人既愛又恨的一道菜，雖然看上去皮厚肉肥，但卻肥而不膩、入口即化，口感更是酸辣軟糯，甚是美味。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，是最佳的美容品，因此偶爾品嚐一下也無大礙 。 暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯水就變得更為重要，但冬瓜一定要帶皮煲，這樣解暑消水的效果最佳。 在熱氣騰騰的蹄花湯裡撒上一層厚厚的香蔥，吃起來更清香，也是蹄花湯增香的一個祕訣喲。
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【冬瓜蹄花湯】 原料： 蹄花 冬瓜
製作： 蹄花放入冷水中， 加入少許料酒幫助去腥， 焯煮一下； 將焯好的蹄花放入電壓力鍋中； 加入適量的水； 放入薑片； 加蓋燉煮25分鐘； 再加入冬瓜塊進去， 繼續燉煮八分鐘； 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
