大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
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魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
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魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
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魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
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魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
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魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
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魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
7.用鍋內底油，下入蔥蒜爆香，聞到香味後下入5克豆瓣醬，煸炒出豆瓣醬的紅油。
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
7.用鍋內底油，下入蔥蒜爆香，聞到香味後下入5克豆瓣醬，煸炒出豆瓣醬的紅油。
8.炒出紅油後在鍋內淋入適量清水，煮開後調味，加入5克白糖、2克食鹽、2克老抽，最後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
7.用鍋內底油，下入蔥蒜爆香，聞到香味後下入5克豆瓣醬，煸炒出豆瓣醬的紅油。
8.炒出紅油後在鍋內淋入適量清水，煮開後調味，加入5克白糖、2克食鹽、2克老抽，最後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
9.湯汁濃稠後加入炒好的肉絲和焯水後的食材，快速翻炒30秒左右，把食材翻炒均勻。
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
7.用鍋內底油，下入蔥蒜爆香，聞到香味後下入5克豆瓣醬，煸炒出豆瓣醬的紅油。
8.炒出紅油後在鍋內淋入適量清水，煮開後調味，加入5克白糖、2克食鹽、2克老抽，最後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
9.湯汁濃稠後加入炒好的肉絲和焯水後的食材，快速翻炒30秒左右，把食材翻炒均勻。
10.最後淋入適量香油為菜提香增亮即可出鍋。
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
魚香肉絲是我從小就喜歡吃的一道菜，小時候家裡不會做，想吃只能到飯館裡，當時家裡大人帶我們出去吃飯時也是必點的一道菜，關於魚香肉一直有個疑問，為什麼叫這個名字卻沒有魚。
魚香肉絲屬於川菜，是一個非常受歡迎的菜，因為全國各地的人都喜歡，所以這個菜的做法和配菜也各不相同，今天舒晨分享一個魚香肉絲的做法，做好這個菜，我家平常吃一碗米飯的大女兒都要再多吃一碗米飯，可見這菜他們有多喜歡。
【魚香肉絲】
材料：瘦肉、木耳、青椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜、大蔥
調料：食鹽、白糖、澱粉、老抽、香油、豆瓣醬、蛋清、料酒
做法：
1.首先處理瘦肉，先把瘦肉橫切成薄片，碼放整齊後切成細絲，要是不好切可以放冰箱冷凍一會。
2.瘦肉切成肉絲後放入碗中，加入1克食鹽、2克料酒、3克老抽，把調料抓拌均勻，再加入一個雞蛋的蛋清和3克澱粉，再次抓勻，這樣炒出的肉絲更嫩，最後淋適量香油，這樣能起到包漿的作用，還能使肉絲更容易炒散，處理完成後醃製5分鐘。
3.接著處理其它食材，青椒、木耳、胡蘿蔔全部切成細絲，大蒜拍碎後切細末，大蔥從中間劃開切蔥花。
4.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，這樣焯水的食材顏色更鮮豔，把木耳、胡蘿蔔、青椒下鍋焯水1分鐘，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，涼油下入肉絲，這樣可以避免粘鍋。
6.大約翻炒1分鐘，把肉絲炒散炒至變色後盛出備用。
7.用鍋內底油，下入蔥蒜爆香，聞到香味後下入5克豆瓣醬，煸炒出豆瓣醬的紅油。
8.炒出紅油後在鍋內淋入適量清水，煮開後調味，加入5克白糖、2克食鹽、2克老抽，最後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
9.湯汁濃稠後加入炒好的肉絲和焯水後的食材，快速翻炒30秒左右，把食材翻炒均勻。
10.最後淋入適量香油為菜提香增亮即可出鍋。
好了，我們這個家常的魚香肉絲完成，家常美食，好吃又簡單，希望您能夠喜歡。
小貼士：魚香肉絲的版本有很多，各地的做法也不同，只要味道好，家人喜歡，那這個這個菜就是一個合格的魚香肉絲。
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