雞湯燙飯

用料

剩米飯碗；鹽克；雞蛋兩個個；前一天晚上剩的雞湯；雞精

做法

• 鍋中加雞湯，煮開。因為用來燙飯，所以適當加一點鹽和雞精。
• 煮開後加入剩米飯，邊煮邊按。把米飯按散。
• 雞湯明顯變少的時候打入兩個雞蛋。我又想吃蛋花，又想吃荷包蛋。所以就攪散了一個蛋。
• 雞蛋快熟時，關火燜兩分鐘，讓米飯吸飽湯汁。
• 出鍋遼！

韭菜花炒豆乾

用料

韭菜花100克；豆乾適量；蒜2瓣；油15克；鹽2克；糖2克；剁椒3勺；肉餡適量；姜2片；香油1勺；生抽2勺

做法

• 洗淨韭菜花
• 豆乾切片
• 油溫8成熱，加蒜片，薑絲，剁椒炒香，加肉餡，料酒，糖，生抽炒1分鐘，加豆乾炒5分，加韭菜花炒2分鐘，加蠔油拌勻。
• 加香油拌勻。
• 加鹽拌勻即可。

紅燒金鯧魚

用料

金鯧魚1條；薑絲5克；蔥1根；蒜米1瓣；醬油1勺；料酒1勺

做法

• 金鯧魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃刀花，熱鍋放入油，把金鯧魚煎至兩面金黃，盛出備用
• 熱鍋放油，把蒜米碎、薑絲、蔥頭碎放入爆香，把金鯧魚放進去，加入半碗水、醬油、鹽、料酒煮至收汁，出鍋前一分鐘放入蔥花，煮好盛出

香菜牛肉

用料

牛肉500克；香菜5根；料酒1勺；生抽2勺；蒜10瓣；姜1個；小米椒6個；青椒3個；食用油適量

做法

• 鍋加水燒開，放入牛肉，加入料酒，三片生薑煮三分鐘焯水。
• 大蒜切碎，生薑切丁，小米椒橫切小段，青椒切小段，香菜切成三釐米左右的小段，焯水後的牛肉切成片。
• 鍋內倒適量油燒開，放入牛肉，快速顛勺翻炒至牛肉變色，大概兩三分鐘，關火，牛肉放入盤子裡。
• 鍋內重新倒油，燒開後放蒜和姜炒香後放入小米椒青椒翻炒，然後放入香菜炒一分鐘，倒入牛肉，放兩勺生抽，適量鹽，炒勻後關火，裝盤。

蓮藕雞肉餅

用料

藕1小節；澱粉1勺；雞胸肉1/3塊；雞蛋1個；麵粉適量

做法

• 準備食材，藕去皮洗淨，雞肉去筋皮
• 藕擦絲，雞肉用料酒醃製10min
• 雞肉、雞蛋、澱粉放入料理機成泥
• 所有食材混合放入容器
• 攪拌均勻成糊
• 熱鍋溫油，放蓮藕雞肉糊，整理成自己喜歡的、擅長的形狀～要攤薄一些喲～
• 煎至兩面金黃
• OK啦～
• 出鍋後蓮藕還是脆脆的～蘸上番茄醬～簡直不要太美味～開動吧！

豆角燜面

用料

豆角40克；排骨1小條；雞蛋1個；醬油1勺；西紅柿半個；糖2克；鹽2克；麵條1把

做法

• 豆角洗乾淨後切成小條，備用
• 提前煮好的雞蛋西紅柿燜排骨可以一起煮，備用
• 熱鍋冷油倒入豆角炒一下，過一會就倒點水去燜一會，火候最好控制在中火
• 等到豆角變色後就關火用碗裝出來備用
• 過後就把雞蛋和西紅柿排骨燒熱了
• 倒入豆角一起燜
• 蓋上鍋蓋煮一下
• 煮的時候經常要用勺子翻動一下，以免糊鍋
• 過後再倒點水就放麵條
• 差不多可以起鍋的時候倒入醬油攪拌均勻就可以吃啦

醬油飯菜（簡單製作，只用電飯煲）（減肥餐）

用料

醬油2勺；米飯1碗；青菜5片；瘦肉按食量；雞蛋一個

做法

• 在電飯煲裡放入適量米飯，一個雞蛋，5片青菜和瘦肉。
• 加點水，蓋上蓋子，開始普通煮。等待各類食材煮熟。
• 把米飯放入碗中，加入2勺醬油，攪拌均勻。
• 把熟的瘦肉放入醬油飯中攪拌至瘦肉有米飯包裹。
• 接著把青菜放入碗中（無需攪拌）
• 把雞蛋拿出放入碗中。用筷子掐成小碎粒，放入碗中攪拌均勻～
• 完成啦！

紅糖紅棗發糕

用料

紅糖30g；麵粉80g；酵母2g；溫水80g；紅棗5顆

做法

• 備齊所有食材
• 將紅糖，酵母和溫水混合在一起攪拌均勻
• 將紅糖酵母水倒入麵粉中
• 攪拌均勻，用打蛋器拉起麵糊，緩慢垂落
• 將麵糊倒入其刷好油的蒸碗中，室外溫度進行發酵
• 將紅棗切片去核
• 待麵糊發酵至原來體積的兩倍大的時候，即可放入麥子廚房美食鍋蒸烤盤上蒸
• 蓋上麥子廚房美食鍋鍋蓋，蒸20分鐘
• 蒸熟後，出鍋冷卻然後脫模
• 切成一小塊一小塊就可以給寶寶吃了

芹菜葉炒雞蛋

用料

芹菜葉有多少用多少；雞蛋三個；鹽一勺；五香粉半勺

做法

• 芹菜葉焯水，切碎些。
• 加雞蛋、鹽、五香粉、一點黑胡椒粗粒。炒熟即可。小L早餐

糯米雞

用料

糯米200g；雞腿2只；香菇3朵；醬油1勺；蠔油1勺；鹽適量；荷葉4張；油適量

做法

• 糯米淘洗乾淨，煮成糯米飯，飯熟後加入適量鹽和醬油拌勻，放涼備用；另起鍋燒開水後關火，把荷葉放進去燙軟，拿出沖洗乾淨，對半剪開；香菇泡發洗乾淨切小塊，雞腿洗乾淨去除骨頭切小塊，熱鍋放適量油，把雞腿肉和香菇放進去炒，加入所有調味料，炒至入味（可加臘腸）
• 取一張剪開的荷葉，放半勺糯米飯平鋪，在糯米飯上放適量炒好的配料，再加蓋半勺糯米飯，荷葉四邊包起
• 上鍋蒸15分鐘左右

十分鐘搞定超快手蔥油拌麵

用料

掛麵一把；香蔥一把；生抽適量；白糖少許；雞精少許

做法

• 水煮開，下面條煮，可以滴幾滴油，再放一點點鹽（也可以忽略）
• 一小把香蔥洗淨切末。
• 調醬汁，碗裡放適量生抽，一點點白糖和雞精提鮮。
• 麵條煮熟後過一遍冷水碼在醬汁上面，並鋪上蔥花末。
• 起鍋燒油（一點點油就夠了），燒熱後澆在麵碗上面，再拌一下，就可以開始享用啦～

抹茶椰子乳酪慕斯

用料

抹茶蛋糕㡳：；雞蛋4個；細砂糖85克；抹茶粉8克；低筋麵粉70克；牛奶60克；玉米油20克；椰子乳酪慕斯：；椰漿60克；奶油奶酪70克；淡奶油100克；細砂糖25克；吉利丁片5克；抹茶慕斯：；細砂糖40克；抹茶粉5克；古利丁片7.5克；牛奶30克；淡奶油100克；奶油奶酪70克；裝飾：；黑巧甘納許適量；金箔適量

做法

• 先製作抹茶蛋糕底，做法在椰子慕斯方子中有寫【點開主頁】按照方中做法烤一份蛋糕片，倒扣放涼
• 再分出兩片蛋糕，一片6寸大小，一片比6寸小一圈，大的墊在模具裡備用。
• 椰子乳酪慕斯：準備：吉利丁片冰水浸泡，奶油奶酪室溫軟化
• 軟化的奶油奶酪加椰漿，細砂糖，隔50度熱水攪拌至細砂糖融化（注：水一定不要高於50度，不然會使椰漿變酸）
• 再加入隔水融化的吉利丁片。
• 攪拌均勻，成為椰子乳酪糊
• 兩種慕斯的淡奶油一共要用200克，這裡一起打發
• 打至出現紋路不消失但還具有流動性的狀態。
• 稱100克加入椰子乳酪糊，剩下的放冰箱冷藏備用
• 把椰子乳酪糊和淡奶油混合均勻，成為慕斯糊
• 倒入模具裡，冷凍到抹茶慕斯做好（冷凍可以讓椰子慕斯快速凝固）
• 抹茶慕斯：準備：吉利丁片冰水泡軟，牛奶分多次加入抹茶粉混合至沒有顆粒狀，奶油奶酪軟化
• 細砂糖加入抹茶牛奶，奶油奶酪混合均勻（注：混合完的奶油奶酪抹茶糊是濃稠的狀態）
• 加入冷藏備用的淡奶油混合均勻，成為抹茶慕斯糊
• 把椰子乳酪慕斯取出，小的蛋糕片放中間，再把抹茶慕斯糊從邊緣開始往中間倒，倒完了之後，輕輕的震平表面。
• 冷藏五個小時以上
• 取出脫模。
• 再用黑巧克力甘納許和金箔裝飾一下即可。

餃子皮版牛肉水煎包

用料

牛肉250克；餃子皮50個；雞蛋1個；姜1片；香蔥5根；鹽適量；胡蘿蔔1根；香菇6只；蠔油1勺；香油1勺

做法

• 牛肉加香蔥鹽，醬油，蠔油，香油，雞蛋把肉打上勁兒。然後加適量清水。一點一點加進去。保證肉的鮮嫩。
• 把香菇切成丁和胡蘿蔔擦絲弄碎。然後放在一起上鍋炒一下。放涼，。跟肉餡拌在一起。
• 餃子皮幹的再薄一些。
• 包成小籠包✌
• 電餅鐺放油，把小籠包碼整齊。把底部騰成金黃色。
• 少許澱粉加水。（水多澱粉適量就好）勾芡。倒入鍋中。沒過包子一半就行。蓋個鍋蓋繼續煎10分鐘！！
• 。。。。。。10分鐘後看到電餅鐺低部有酥皮了。起鍋！！！
• 啦啦啦，，完成香噴噴的牛肉水煎包！！

油條

用料

小蘇打2克；雞蛋1個、土雞蛋2個；酵母5克；麵粉300克；水160克左右；鹽5克；油適量塗麵糰外面；煎油條的油根據自己鍋的大小而定

做法

• 把麵粉，雞蛋，酵母，小蘇打，水，和成交柔軟的麵糰，外面塗一點實用油，放器皿裡，蓋上保鮮膜，放冰箱
• 第二天，桌面上撒乾麵粉，取出麵糰，輕輕的拉，整型（長條），不要揉，擀成你需要的面片寬度，大概一cm厚，二片疊在一起，中間用筷子壓一下，二頭捏緊，輕輕拉一下變長，放入油鍋，顏色變成金黃色起鍋，接著享受美味

雞蛋土司

用料

雞蛋2個；麵包2片；鹽些許

做法

• 我用的是鹹方包
• 用刀在中間挖空
• 起鍋燒一點油，放入麵包，將雞蛋打入，並小火煎到底部蛋白凝固，撒上鹽/黑胡椒粉（可不加）
• 把中間部分蓋上，然後翻面繼續小火煎熟，撒上鹽即可

涼拌黃瓜花生雞絲

用料

雞胸肉1塊；黃瓜半根；蒜5瓣；料酒10克；生薑3片；白醋15克；生抽10克；鹽1克；糖10克；色拉油20克；雞精1克；花生15克

做法

• 鍋裡倒入水，加入料酒和薑片，雞胸肉，開火煮熟
• 黃瓜擦成絲備用
• 蒜切碎備用
• 煮雞肉的過程中，撇去浮末，中途用筷子插入雞肉中確認是否熟了
• 取一小碗，倒入生抽，糖，鹽和雞精攪和攪和
• 雞肉煮熟撈出備用
• 鍋裡倒入油，燒熱放入蒜，爆炒出蒜香
• 熱油倒入之前準備好的小碗裡，再倒入白醋攪勻，待冷卻後淋在雞絲上面就可以了
• 出爐，是不是很簡單……而且很開胃哦！
• 趕緊做起來吧！

巖燒乳酪吐司

用料

吐司1片；芝士1片；黃油10克；細砂糖7克；奶油10克；蜂蜜1勺；牛奶1勺

做法

• 黃油，芝士片，白砂糖放微波爐加熱融化（高火半分鐘）
• 加入剩餘所有材料，攪拌均勻無顆粒
• 放在小火上熬煮濃稠，冷卻後如豬油狀
• 抹在吐司上
• 烤箱180度上下火預熱5分鐘，烤15-20分鐘左右，表面有點焦就可以了
• 完成
• 好吃到爆炸

牛油果絲瓜司康

用料

牛油果代替黃油0.5個；牛奶20克；雞蛋預留一個蛋黃2個；絲瓜1根；泡打粉適量；小蘇打2克；全麥粉50克；鹽1克；黑米麵50克；辣白菜5克

做法

• 全部用料集合
• 半個牛油果加奶打成泥
• 所有材料攪拌在一起，很粘
• 放不粘披薩盤刷預留的一個蛋黃，撒白芝麻，可以減少牛奶的用量和蔬菜的用量，我是為了消耗家裡的絲瓜用量大，比較稀。也可以整型後切成三角形，再刷蛋液。
• 烤箱預熱195烤25分鐘，根據自己家烤箱的脾氣。
• ，沒有太多的技術含量，減脂早餐，營養加倍
• 我們家的大粗絲瓜。

芒果酸奶慕斯

用料

芒果250克（去皮去核，留小丁）；酸奶350克；牛奶100克；糖40克；吉利丁粉15克；奧利奧去夾心24塊；黃油30克

做法

• 把奧利奧敲碎，放入粉碎機打成粉末，黃油隔水融化，將奧利奧粉末倒入黃油進行混合，倒入模具，壓實，放入冰箱約一個小時。
• 把酸奶，芒果，糖放粉碎機打成漿，稍等。
• 牛奶放小鍋，用小火加熱，出現小泡泡關火，稍等一會（怕失去活性）倒入吉利丁粉，迅速攪勻，直到完全拌勻，倒入粉碎機與酸奶芒果繼續打幾秒，充分拌勻
• 倒入有奧利奧的模具，放入冰箱，等有點結起來了，放入芒果小丁做裝飾。第二天就能享受美味了。

清蒸梭子蟹

用料

梭子蟹3只；姜7片

做法

• 清蒸螃蟹呢，就是先把螃蟹給洗刷乾淨之後呢，放入蒸鍋。放入切好的薑片和蔥段
• 蒸鍋裡要有半鍋以上的水量以保證燒的時候不用加水。上汽後開始計算，蒸25分鐘左右即可。大火
• 在這期間我們來調一下蘸醋，大蒜拍沫，將將切成絲或者丁也可以。切點蔥花
• 倒入玫瑰米醋多少有你自己決定滿過配料就可以
• 倒適量的生抽大概是一小勺左右
• 差不多蒸好了
• 糕肥美
• 鮮美誘人

乾煸豆角炒肉

用料

豆角1把；肉100克；蔥花1顆；青椒2個；蒜1瓣；姜1片；幹辣椒2個；耗油2勺；味達美2勺；鹽適量；雞精/味精少許

做法

• (切好配菜豆角切段)①鍋內燒油先炒肉炒香後放入蔥花蒜片姜幹辣椒爆香
• ②倒入豆角加耗油味達美鹽雞精加點水炒熟
• ③最後倒入青椒翻炒一下出鍋

風味茄子

用料

茄子1個；澱粉適量；醋1勺；白糖1勺；幹辣椒2個

做法

• 茄子改刀裹上澱粉下鍋炸
• 放果醋白醋糖炒制粘稠把炸好的茄子放入翻炒均勻撒入香菜芝麻即可

土豆拌茄子

用料

茄子個；土豆個；蔥段，香菜，蒜末；生抽適量

做法

• 茄子土豆上蒸屜蒸熟後放入碗中，加入香蔥段，香菜段，蒜末和生抽適量，拌勻即可。