存在茂名大小食府的美食之撈粉
在茂名大大小小的街邊早餐店，總能聽到這樣的點菜聲，白粥和撈粉，這兩種做法是最簡單的食物，點單率超級高，是茂名人早餐的標配。
撈粉緣由
撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。
撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上，然後蒸熟成薄的方塊狀食品，出籠摺疊成絲條。
主要特點
撈粉主要特點是：粉薄、幼嫩、細條均勻、香滑、軟韌、爽滑可口。所以吃過茂名撈粉的，都回味無窮，讚不絕口。白嫩的粉皮淋上香油和醬油，再拍上幾粒蒜頭，就可以上臺入口，完全符合早餐菜式必須要快的要求。用筷子拌勻，就可以吃了，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又美味。
撈粉的標配
吃撈粉當然少不了醬油，廣東人都很喜歡醬油，鄉下的小孩，誰沒吃過醬油拌冷飯？而茂名撈粉用的是韭菜油，韭菜油是撈粉的靈魂，吃正宗的撈粉沒有它不行。韭菜油的製作很講究的，並且也十分耗時，將新鮮的花生油加入韭菜和其他食材一起反覆煮三個小時左右才有這種香味出來。將韭菜用油炸到變黑，撈出韭菜，餘下的那些油就是韭菜香油了，那香味特別濃郁，用來撈粉是一絕。
吃過都返尋味
對於我們這些平凡人來說，生活就像這一碟撈粉，你知道它的味道，你熟悉它的味道，但是，你還是會愛上它的味道。這個好吃又便宜的茂名撈粉，已經成為了茂名的一種特色小吃。
廣東茂名撈粉，爽滑可口，吃過的人都回味無窮，讚不絕口！好吃又便宜的茂名撈粉，已經成了當地的一種特色小吃。小夥伴們，你吃過廣東茂名撈粉嗎？
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