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身為一個北方人，從小就由蘿蔔、白菜伴隨著長大，在哪個物資比較匱乏的年代裡，能吃上白菜就算是美味佳餚了，家庭條件好的話，時不時還能加上一點肉，豬肉白菜燉粉條為什麼那麼火，可能就是因為這道菜寄託了好多人那時候想吃肉的夢想吧！條件不好的，就只能天天涼拌白菜絲、清炒白菜、醋溜白菜、酸辣白菜。
但是我覺得酸辣白菜這道菜，搭配的實在是太完美了，開胃又下飯。雖說吃了這麼多年，但是從不感覺厭煩。
今天就為大家分享一道，我的最愛酸辣白菜的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我們準備一下食材，大白菜一顆，已經扒去了老葉，把白菜葉一片一片的掰下，放在盆中加入清水，清洗乾淨。
2.把白菜葉大葉小葉分開，白菜葉切過以後，把白菜幫切成細絲，和白菜葉一起放在盆中。
3.青椒一片，切成細絲和白菜放在一個盆中用來配色，生薑一小塊切成薑末，大蒜幾粒拍扁和薑末放在一起，小米椒破開，都放在一起，抓入一點幹辣椒。
4.現在我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入姜蒜和幹辣椒，翻炒出香味，開大火，倒入白菜快速翻炒，翻炒幾下。
倒入生抽半勺提鮮，繼續快速翻炒，炒至白菜斷生後，再次起鍋放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。
5.白菜遇到生抽和食鹽以後，會大量出水，開大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速燒乾，快速翻炒化開調料，迅速起鍋。
好了，這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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