前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
4、焯燙好的黃花菜用清水浸泡一個小時，中間換一次水，然後撈出來瀝乾水分待用。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
4、焯燙好的黃花菜用清水浸泡一個小時，中間換一次水，然後撈出來瀝乾水分待用。
5、大蒜切末，加生抽、白醋、白糖、花椒油、紅剁椒、少許鹽和芝麻油一起調成味汁兒，味道可以按自己喜歡的隨意調，醋不要用陳醋，白醋更清爽，顏色也好看。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
4、焯燙好的黃花菜用清水浸泡一個小時，中間換一次水，然後撈出來瀝乾水分待用。
5、大蒜切末，加生抽、白醋、白糖、花椒油、紅剁椒、少許鹽和芝麻油一起調成味汁兒，味道可以按自己喜歡的隨意調，醋不要用陳醋，白醋更清爽，顏色也好看。
6、黃花菜放在味汁裡翻拌均勻，裝盤，上菜。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
4、焯燙好的黃花菜用清水浸泡一個小時，中間換一次水，然後撈出來瀝乾水分待用。
5、大蒜切末，加生抽、白醋、白糖、花椒油、紅剁椒、少許鹽和芝麻油一起調成味汁兒，味道可以按自己喜歡的隨意調，醋不要用陳醋，白醋更清爽，顏色也好看。
6、黃花菜放在味汁裡翻拌均勻，裝盤，上菜。
溫馨小貼士：
1、 新鮮黃花菜不能直接吃，花蕊一定要處理乾淨，開水焯燙熟才行，這些步驟不能省略。
2、 味汁兒隨自己喜好，需要提醒的就是用白醋顏色看起來會更清爽。
前兩天去河南探美食，四天時間確實讓我感受到鄭州這個城市的變化，比兩年前變化都大多了，越來越像大都市了，消費水平很親民，我提前一天去的，大部隊還沒到，我就自己出去轉轉，酒店旁邊是比較熱鬧的生活區，菜市場有兩三個，水果點四五個，大超市有一個，吃飯的餐館大大小小來不及數，看來大家經常出門吃飯，我比較喜歡去的就是菜市場，找了一個看起來還比較大的先逛一逛，看看有沒有什麼武漢見不到的蔬菜，準備回去的時候帶一點兒，運氣不錯，鄭州這個季節新鮮的黃花菜和茴香苗正上市，剛好可以買一些，新鮮的黃花菜我還沒吃過，嚐嚐鮮。
新鮮的黃花菜營養價值比較高，但是南方和武漢這邊幾乎沒人吃，因為新鮮的黃花菜裡面含有秋水仙鹼，經腸胃吸收後會變成對身體有害的物質，所以處理黃花菜的時候要把裡面的小花蕊都去掉，這個花蕊就是毒素棲居地，洗乾淨的黃花菜用開水焯燙熟，清水浸泡一個小時，這樣處理過以後就可以吃了，總之新鮮的黃花菜吃之前一點更要將裡面的毒素去掉，這一步必不可少，再拿來炒肉或者涼拌都好吃，我看到街邊的滷菜館有涼拌黃花菜賣，味道應該差不了，回來試試。
【涼拌黃花菜】
食材：黃花菜200克、大蒜2瓣、紅剁椒1勺、生抽1勺、鹽少許、白醋1勺、花椒油少許、白糖少許、芝麻油適量
做法：1、黃花菜不好保存，最好現吃現買，五塊錢一斤，兩塊錢的就可以拌一大盤子了，真的是很不錯。
2、新鮮的黃花菜這個花蕊一定要處理乾淨，這個毒素比較多，仔細一點兒慢慢處理，每一個都摘乾淨，
3、一鍋水燒開，洗乾淨的黃花菜丟進去焯燙一分鐘，一定要煮熟，焯燙也是去除毒素的一部分，感覺吃個菜真的是不容易啊。
4、焯燙好的黃花菜用清水浸泡一個小時，中間換一次水，然後撈出來瀝乾水分待用。
5、大蒜切末，加生抽、白醋、白糖、花椒油、紅剁椒、少許鹽和芝麻油一起調成味汁兒，味道可以按自己喜歡的隨意調，醋不要用陳醋，白醋更清爽，顏色也好看。
6、黃花菜放在味汁裡翻拌均勻，裝盤，上菜。
溫馨小貼士：
1、 新鮮黃花菜不能直接吃，花蕊一定要處理乾淨，開水焯燙熟才行，這些步驟不能省略。
2、 味汁兒隨自己喜好，需要提醒的就是用白醋顏色看起來會更清爽。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。