操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
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吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
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流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
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榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
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肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
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另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
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流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
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榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
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榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
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另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
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榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
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肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
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復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
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另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
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復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
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茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
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流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
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號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
麵館子先寫到這兒，還有兩家不得不分享的點心店。也都是杭州城的老字號了。寶美點心店以及開元路燒麥。
寶美點心 營業時間：6:00-13:30
寶美的招牌就是生煎包。去寶美那天恰好遇到了舌尖的顧問沈宏非沈老，沈老很低調，要了一碗小餛飩一份生煎，坐在生煎窗口的位置上。隊伍排到頭還沒座位，只好在窗邊坐下才確定真是沈老（沈宏非）。
沈老吃完起身就簡單評價了兩個字，可以。大概是高度評價。
寶美會是一段時間不吃就懷念的小店，除了隊伍長，搶位置沒有秩序以外，沒什麼毛病。蔥煎包小小個，一人15個不在話下，一定要趁熱吃。
雖然也可外賣，但也失了風味了。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
麵館子先寫到這兒，還有兩家不得不分享的點心店。也都是杭州城的老字號了。寶美點心店以及開元路燒麥。
寶美點心 營業時間：6:00-13:30
寶美的招牌就是生煎包。去寶美那天恰好遇到了舌尖的顧問沈宏非沈老，沈老很低調，要了一碗小餛飩一份生煎，坐在生煎窗口的位置上。隊伍排到頭還沒座位，只好在窗邊坐下才確定真是沈老（沈宏非）。
沈老吃完起身就簡單評價了兩個字，可以。大概是高度評價。
寶美會是一段時間不吃就懷念的小店，除了隊伍長，搶位置沒有秩序以外，沒什麼毛病。蔥煎包小小個，一人15個不在話下，一定要趁熱吃。
雖然也可外賣，但也失了風味了。
開元燒麥 營業時間：11:00-22:00
筍丁鮮肉燒麥，皮兒薄汁兒多，不燙口。上海人有蟹粉小籠，杭州人有鮮肉燒麥。
開元燒麥與其他燒麥店不同之處，皮兒不同，最上層的麵皮不蒸透，看上去有一些生粉的影子，也正是這一點，格外好吃。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
麵館子先寫到這兒，還有兩家不得不分享的點心店。也都是杭州城的老字號了。寶美點心店以及開元路燒麥。
寶美點心 營業時間：6:00-13:30
寶美的招牌就是生煎包。去寶美那天恰好遇到了舌尖的顧問沈宏非沈老，沈老很低調，要了一碗小餛飩一份生煎，坐在生煎窗口的位置上。隊伍排到頭還沒座位，只好在窗邊坐下才確定真是沈老（沈宏非）。
沈老吃完起身就簡單評價了兩個字，可以。大概是高度評價。
寶美會是一段時間不吃就懷念的小店，除了隊伍長，搶位置沒有秩序以外，沒什麼毛病。蔥煎包小小個，一人15個不在話下，一定要趁熱吃。
雖然也可外賣，但也失了風味了。
開元燒麥 營業時間：11:00-22:00
筍丁鮮肉燒麥，皮兒薄汁兒多，不燙口。上海人有蟹粉小籠，杭州人有鮮肉燒麥。
開元燒麥與其他燒麥店不同之處，皮兒不同，最上層的麵皮不蒸透，看上去有一些生粉的影子，也正是這一點，格外好吃。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
麵館子先寫到這兒，還有兩家不得不分享的點心店。也都是杭州城的老字號了。寶美點心店以及開元路燒麥。
寶美點心 營業時間：6:00-13:30
寶美的招牌就是生煎包。去寶美那天恰好遇到了舌尖的顧問沈宏非沈老，沈老很低調，要了一碗小餛飩一份生煎，坐在生煎窗口的位置上。隊伍排到頭還沒座位，只好在窗邊坐下才確定真是沈老（沈宏非）。
沈老吃完起身就簡單評價了兩個字，可以。大概是高度評價。
寶美會是一段時間不吃就懷念的小店，除了隊伍長，搶位置沒有秩序以外，沒什麼毛病。蔥煎包小小個，一人15個不在話下，一定要趁熱吃。
雖然也可外賣，但也失了風味了。
開元燒麥 營業時間：11:00-22:00
筍丁鮮肉燒麥，皮兒薄汁兒多，不燙口。上海人有蟹粉小籠，杭州人有鮮肉燒麥。
開元燒麥與其他燒麥店不同之處，皮兒不同，最上層的麵皮不蒸透，看上去有一些生粉的影子，也正是這一點，格外好吃。
愛上澱粉很容易，想要再戒掉它卻很難。
即將衝破體重上限的我就先去閉關了，希望我出關之時能瘦回曾經的模樣，然後再攜手一起啊~
文末彩蛋：
4塊錢一份好吃料足的炒麵，這是還停留在計劃經濟時代的大院食堂。沒別的夢想，希望這樣的食堂能福利所有人。
操筆之前一直猶豫，到底是寫一篇杭城地攤小店集錦呢，還是寫一篇澆頭面店。
文思緣起於某週末去轉塘吃了個來翠發了個票圈，引來大波國內外好友實名羨慕，大概一碗澆頭面，承載的不僅僅是江浙滬人民的鄉愁，更牽絆著每一個人胃裡的蛔蟲。
號稱美食公主號卻一直在走情感路線的我，思忖良久，實在不忍捨去本年度吃的另三家點心店，決定一併忍痛滅了。請恕我財力有限，精力有限，體重已達上限，只能在生存活動範圍內品鑑，不涉及杭州城東城北城西和濱江，各位看官見諒，真實性不以圖文為標準，僅供大家參考，希冀能用自己的舌頭去品嚐。
另備註：本人紹興上虞土著，北漂四年，從小習辣，口味自然偏重。澆頭面偏愛拌川，不喜湯麵，僅為個人喜好。文內所有店鋪以活動半徑由近及遠排序，不涉及價格，圖文均出自鄙人之手，多多指教。
流芳麵館（中山北路店）營業時間：9:00-20:00
首家自然是最近被各大主媒公號熱推的流芳，必點的當然是茄汁拌川加等等澆頭。沒有圖，萬能的大點搜一下吧。
流芳的茄汁拌川加入了大量番茄醬和糖，吃下四分之三碗會覺得有些許油膩，難以愛上，心目中的茄汁拌川該是番茄熬出來的醬汁所成，不該有那麼多添加劑的味道。不過流芳每日排隊半小時至一小時才能吃上的這個熱乎勁兒，也很難要求大廚花費那麼多精力去熬每一碗茄醬，否則可能在外面等上兩個小時的你都難以體會大廚在裡面揮汗如雨的心情。
客觀的講，也很少有面館在茄汁拌川裡不加番茄醬。畢竟面還是那碗好面，澆頭還是好澆頭。
桐鄉咬二羊肉麵館（孩兒巷店）營業時間：7:00-22:30
吃咬二完全是陰錯陽差，年後上班基本還沒什麼回來營業的小館子。中午間隙只能隨便摸索一家店，去了孩兒巷發現咬二開著門，沒什麼客人卻有一股羊肉香（騷），聞香而入。
面與杭幫面有別，偏甜口，羊雜與羊肉面的味道無差。被專注吃麵三十年的大P批評湯太多了，桐鄉面不該有這麼多湯。但對於一個外行人來講，好吃，冬季暖胃暖心良品了，量不大，不加面的話滿足不了一個女性的胃欲。
榮鮮麵館(郵電路店）營業時間：9:00-次日2:00
依然也是一家被公主號吹起來的排隊麵店，基本飯點去都得等位，位置自己搶，不太有序。酸菜魚成了這家麵店的必點菜式，點了一份，也沒嚐出特別之處。酸菜魚的靈魂是那一盆酸菜啊，榮鮮的酸菜魚失了靈魂。
肉絲拌川無功無過，榮鮮的面量足了，味道卻寡淡了，不知道是不是符合杭州人民是面必加醋的標準。大腸澆頭處理的很乾淨，但和湯麵卻不是最佳搭配，無法互相烘托，只能互相將就。
榮鮮到底鮮不鮮，就看你們去不去了
復興面王（河東路店）營業時間：7:00-20:30
復興面王就在河東路上，是一家連辦公室小姐姐都津津樂道怎麼能每天都排長隊的麵館。真的是排。。長。。隊。。但它是文內第一家我所要推崇的有秩序的小店，為什麼如此慢，從排隊買單到拿到你的面是一整個流程，明檔兩位師傅現點現燒，要求自提，流水化作業。
是日中午十二點半去排了整整四十分鐘吃到了爆炒腰花片兒川（加油渣）以及茄汁拌川加大腸澆頭。杭州麵館子的油渣都不會熬到滴油不剩，嚼起來脣齒留香，每每必加。片兒川不知道是否能與曾經紅極一時的菊英相比，難為菊英現在也淪落為連鎖商品化品牌店了，還沒有能用我的味蕾一較高下就也丟了名聲。
茄汁拌川比流芳的天然一些，沒有這麼甜膩，適合大眾口味，爆炒的兩味內臟澆頭也已依然出色。等面的顧客也沒有流露任何急切不滿，這大概就是對面檔師傅現燒的每一碗麵的尊重。
這個隊伍，排的值。當然也有排隊小tip，錯峰吃麵或者等下午快打樣的時候去，隊伍真真兒的會短一些。
方老大（江城路店）營業時間：7:00-20:00
北漂回杭州吃的第一碗麵就是方老大，當年它還開在撫寧巷的路邊，極為破舊甚至論得上髒的一個小門面，卻有秩序地從店口沿馬路牙子排了一長溜，那是我第一次體會到杭州人民對現燒澆頭面的熱愛。這大概是杭幫面老字號裡的老字輩兒，杭州人民無人不知無人不曉。
今年再去才得知已經搬了門面，到了江城路上，小方也已經成為了老闆，店面依舊不大卻整潔有序多了。排隊依然跟之前一樣，點單等面端走再找位置，沒有人打破這個規矩，也依然有好多遊客慕名而來。
想要再找尋當年的味道，點了腰花拌川，大腸面是同行的夥伴點的。
方老大的拌川極好，最普通的肉絲拌川就極盡入味了，配料也足，肉絲乾絲銀牙絲一絲不苟。怪自己太貪心，加了一份同樣極盡入味的腰花澆頭，連我這個口味偏重的人都只能吃到一半放棄。
感嘆方老大的師傅下手還是太重了，想念當年小方燒的那一碗拌川，期望下次還能有機會再品。
來翠麵館（轉塘店）營業時間：9:30-20:00
來翠也是如雷貫耳，可惜真的遠，遠在轉塘，哎，美在心裡啊。趁著上週末去龍塢的機會，去轉了一下，已經過了飯點，排隊的人不多，也已經沒有腰花和豬肝澆頭了。
來翠的面是手擀麵，因而湯麵以及炒麵也是不錯的選擇。
第一次吃，照規矩還是點了兩份拌川，三鮮以及茄汁拌川加大腸。三鮮大概是豬肚河蝦火腿這三鮮，別看上面顏色寡淡，料汁都在碗底。來翠的茄汁拌川也不加番茄醬，就靠大腸澆頭提味，然而大腸洗得太乾淨了，太乾淨以導致沒有了該有的香味，又只取了小腸部分，老饕表示不夠盡興。好在手擀麵在本人心目中更勝杭州面一籌。
所以這一波草，拔了再種下。
麵館子先寫到這兒，還有兩家不得不分享的點心店。也都是杭州城的老字號了。寶美點心店以及開元路燒麥。
寶美點心 營業時間：6:00-13:30
寶美的招牌就是生煎包。去寶美那天恰好遇到了舌尖的顧問沈宏非沈老，沈老很低調，要了一碗小餛飩一份生煎，坐在生煎窗口的位置上。隊伍排到頭還沒座位，只好在窗邊坐下才確定真是沈老（沈宏非）。
沈老吃完起身就簡單評價了兩個字，可以。大概是高度評價。
寶美會是一段時間不吃就懷念的小店，除了隊伍長，搶位置沒有秩序以外，沒什麼毛病。蔥煎包小小個，一人15個不在話下，一定要趁熱吃。
雖然也可外賣，但也失了風味了。
開元燒麥 營業時間：11:00-22:00
筍丁鮮肉燒麥，皮兒薄汁兒多，不燙口。上海人有蟹粉小籠，杭州人有鮮肉燒麥。
開元燒麥與其他燒麥店不同之處，皮兒不同，最上層的麵皮不蒸透，看上去有一些生粉的影子，也正是這一點，格外好吃。
愛上澱粉很容易，想要再戒掉它卻很難。
即將衝破體重上限的我就先去閉關了，希望我出關之時能瘦回曾經的模樣，然後再攜手一起啊~
文末彩蛋：
4塊錢一份好吃料足的炒麵，這是還停留在計劃經濟時代的大院食堂。沒別的夢想，希望這樣的食堂能福利所有人。