主料 | |
| 高筋麵粉250g (100%) | |
輔料 | |
| 砂 糖15g (6%) | 鹽3.5g (1.4%) |
| 蜂 蜜20g (8%) | 乾酵母2.5g (1%) |
| 牛 奶150g (60%) | 低筋麵粉適量 |
夏威夷小麵包 的做法步驟
1. 將所有材料一起攪拌，至麵糰拉開面膜即可，室溫30℃，發酵40分鐘。
2. 將麵糰分割成40g/個，滾圓，鬆弛20分鐘。
3. 將麵糰一分為二，滾圓。
4. 放入紙託。
5. 以溫度30℃，溼度75%，發酵40分鐘。
6. 發酵好，表面撒上低筋麵粉。
7. 以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤13分鐘。
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