天津，美食眾多，除了越來越讓人喜歡的煎餅果子和越來越不招人待見的狗不理包子，其實天津還有很多特色美食。
今天，就和大家說說天津人愛吃的一道美食——嘎巴菜，不知道寧波的朋友有沒有人吃過。
雖然其貌不揚，但價廉物美 的嘎巴菜卻是很多天津人離不開的日常美味。
“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。
這個菜成品色彩繽紛，多種滋味混合，帶著一股素香撲鼻而來，裡面的鍋巴被浸泡得香軟有咬勁，味美適口，營養豐富。 老人孩子都愛吃，因為嘎巴菜所用的都是純天然的材料，通過“大小滷”等工藝等，使成品的風味別具特色，深受消費者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨有的特色佳餚。
而在天津吃嘎巴菜，最正確的打開方式是去“大福來”。“大福來鍋巴菜”是天津城裡歷史最久遠、最有名的。大福來店鋪，地處天津市紅橋區，該區聚居著18個少數民族。其中回族人口有4.48萬（當時），佔全市回族人口數量的百分之五十，是回族聚居區。
大福來的嘎巴菜選料考究，做法經典，價格也比較公道實在。
“大福來其實它源於山東煎餅，但傳承至今早已被創造出全新的味型體驗。幾塊錢一碗的嘎巴菜，濃稠鮮香，暖身又頂餓，非常的實惠好吃。
你吃過這種天津美食嗎？你覺得味道怎麼樣？你的家鄉有什麼特色美食呢？期待您的分享和留言，喜歡本文請順手點擊屏幕右上角關注，謝謝大家！
相關推薦
'3歲萌娃一心想要妹妹：你不生，我生！網友：吃再多飯也生不了啊'
"隨著前幾年政府開放二胎政策以來，越來越多的家庭選擇了生育二胎。然而，也並非人人如此。部分家庭由於經濟、思想等因素，考量之下還是決定不生或者是晚生二胎。這不，大寶就開始催了~這個小男孩名叫雷景翔，暱稱小翔寶，今年3歲。當主持人問他最想要什麼的時候，小傢伙不假思索的回答道：“...
'昨天參加農村表弟的婚禮，我跟著吃了一次別開生面的大席'
"圖文：紅豔（愚伯的自留地）在我的意識裡，唯有在鄉村舉辦婚禮，才能感受到那種濃郁的鄉土氣息，才能感受最原始的生命張力，雖然農家的婚禮並不繁雜，卻意義深刻！簡單卻不乏浪漫，摯愛抒寫永恆。昨天，蘇北的表弟結婚，我到鄉下吃了一次別開生面的大席。上圖是鄉村婚禮中，收親朋好友賀禮的地...
推薦中...