毛血旺起源於重慶磁器口，是一道名揚中外巴蜀名菜。其湯汁紅亮，口感麻辣鮮香，是川渝菜系中“領頭羊”，名氣席捲大江南北。相信大家應該對這道菜應該不會很陌上吧！很高興今天渝小味給大家分享一下這道菜的家常版做法，烹飪方法僅代表個人觀點，希望各位朋友多多指點建議！
毛血旺起源於重慶磁器口，是一道名揚中外巴蜀名菜。其湯汁紅亮，口感麻辣鮮香，是川渝菜系中“領頭羊”，名氣席捲大江南北。相信大家應該對這道菜應該不會很陌上吧！很高興今天渝小味給大家分享一下這道菜的家常版做法，烹飪方法僅代表個人觀點，希望各位朋友多多指點建議！
圖片僅供參考
食材：鴨血300克、土豆片100克、午餐肉150克、豆芽100克、鱔魚100克、（配菜可以根據自己的喜愛添加）
配料：薑片20克、蒜30克、大蔥30克、幹辣椒10克、花椒10克、料酒15克、雞精5克、火鍋底料60克 、食用油適量、白糖10、鹽適8克
步驟一：準備好所有食材，起鍋燒沸水分別把配菜（土豆片、豆芽）焯水燙2分鐘左右撈出過涼水備用，再下入鱔魚片煮2分鐘左右撈出過涼水備用，最後同樣的方法（可以重新燒水）把鴨血下入沸水鍋中煮2分鐘左右撈出備用。
毛血旺起源於重慶磁器口，是一道名揚中外巴蜀名菜。其湯汁紅亮，口感麻辣鮮香，是川渝菜系中“領頭羊”，名氣席捲大江南北。相信大家應該對這道菜應該不會很陌上吧！很高興今天渝小味給大家分享一下這道菜的家常版做法，烹飪方法僅代表個人觀點，希望各位朋友多多指點建議！
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食材：鴨血300克、土豆片100克、午餐肉150克、豆芽100克、鱔魚100克、（配菜可以根據自己的喜愛添加）
配料：薑片20克、蒜30克、大蔥30克、幹辣椒10克、花椒10克、料酒15克、雞精5克、火鍋底料60克 、食用油適量、白糖10、鹽適8克
步驟一：準備好所有食材，起鍋燒沸水分別把配菜（土豆片、豆芽）焯水燙2分鐘左右撈出過涼水備用，再下入鱔魚片煮2分鐘左右撈出過涼水備用，最後同樣的方法（可以重新燒水）把鴨血下入沸水鍋中煮2分鐘左右撈出備用。
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步驟二：熱鍋倒入適量的食用油，下入火鍋底料小火煸炒火鍋料（一定得開小火，避免火太大把火鍋料炒糊了），小火炒至火鍋料融化出紅油能聞到香味，然後放入蔥薑蒜翻炒爆香。
步驟三：加入適量清水、料酒、鹽調味，下入鴨血大火煮三分鐘，下入鱔魚繼續5分鐘左右，下入土豆片、豆芽、繼續煮2分鐘，下入午餐肉，加入少許雞精、白糖輕輕攪拌一下關火。
步驟四：準備一個大一點的碗，把煮好的食材倒入碗中。
毛血旺起源於重慶磁器口，是一道名揚中外巴蜀名菜。其湯汁紅亮，口感麻辣鮮香，是川渝菜系中“領頭羊”，名氣席捲大江南北。相信大家應該對這道菜應該不會很陌上吧！很高興今天渝小味給大家分享一下這道菜的家常版做法，烹飪方法僅代表個人觀點，希望各位朋友多多指點建議！
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食材：鴨血300克、土豆片100克、午餐肉150克、豆芽100克、鱔魚100克、（配菜可以根據自己的喜愛添加）
配料：薑片20克、蒜30克、大蔥30克、幹辣椒10克、花椒10克、料酒15克、雞精5克、火鍋底料60克 、食用油適量、白糖10、鹽適8克
步驟一：準備好所有食材，起鍋燒沸水分別把配菜（土豆片、豆芽）焯水燙2分鐘左右撈出過涼水備用，再下入鱔魚片煮2分鐘左右撈出過涼水備用，最後同樣的方法（可以重新燒水）把鴨血下入沸水鍋中煮2分鐘左右撈出備用。
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步驟二：熱鍋倒入適量的食用油，下入火鍋底料小火煸炒火鍋料（一定得開小火，避免火太大把火鍋料炒糊了），小火炒至火鍋料融化出紅油能聞到香味，然後放入蔥薑蒜翻炒爆香。
步驟三：加入適量清水、料酒、鹽調味，下入鴨血大火煮三分鐘，下入鱔魚繼續5分鐘左右，下入土豆片、豆芽、繼續煮2分鐘，下入午餐肉，加入少許雞精、白糖輕輕攪拌一下關火。
步驟四：準備一個大一點的碗，把煮好的食材倒入碗中。
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步驟五：熱鍋燒油，下入幹辣椒、花椒小火爆香，然後把它均勻的淋在食材上面撒上一點香蔥點綴一下即可上桌。
一道美味的家常版毛血旺就這樣製作完成啦，喜歡吃麻辣的朋友可以適當調配辣椒和花椒的配量。毛血旺這道菜製作方法簡單易學，喜歡的朋友可以嘗試著在家裡製作一下。味道不會比飯店的差喲。好啦，今天的分享就到這裡，謝謝大家的閱讀，我是渝小味，希望大家多多支持關注渝小味。
毛血旺起源於重慶磁器口，是一道名揚中外巴蜀名菜。其湯汁紅亮，口感麻辣鮮香，是川渝菜系中“領頭羊”，名氣席捲大江南北。相信大家應該對這道菜應該不會很陌上吧！很高興今天渝小味給大家分享一下這道菜的家常版做法，烹飪方法僅代表個人觀點，希望各位朋友多多指點建議！
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食材：鴨血300克、土豆片100克、午餐肉150克、豆芽100克、鱔魚100克、（配菜可以根據自己的喜愛添加）
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步驟一：準備好所有食材，起鍋燒沸水分別把配菜（土豆片、豆芽）焯水燙2分鐘左右撈出過涼水備用，再下入鱔魚片煮2分鐘左右撈出過涼水備用，最後同樣的方法（可以重新燒水）把鴨血下入沸水鍋中煮2分鐘左右撈出備用。
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步驟二：熱鍋倒入適量的食用油，下入火鍋底料小火煸炒火鍋料（一定得開小火，避免火太大把火鍋料炒糊了），小火炒至火鍋料融化出紅油能聞到香味，然後放入蔥薑蒜翻炒爆香。
步驟三：加入適量清水、料酒、鹽調味，下入鴨血大火煮三分鐘，下入鱔魚繼續5分鐘左右，下入土豆片、豆芽、繼續煮2分鐘，下入午餐肉，加入少許雞精、白糖輕輕攪拌一下關火。
步驟四：準備一個大一點的碗，把煮好的食材倒入碗中。
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步驟五：熱鍋燒油，下入幹辣椒、花椒小火爆香，然後把它均勻的淋在食材上面撒上一點香蔥點綴一下即可上桌。
一道美味的家常版毛血旺就這樣製作完成啦，喜歡吃麻辣的朋友可以適當調配辣椒和花椒的配量。毛血旺這道菜製作方法簡單易學，喜歡的朋友可以嘗試著在家裡製作一下。味道不會比飯店的差喲。好啦，今天的分享就到這裡，謝謝大家的閱讀，我是渝小味，希望大家多多支持關注渝小味。
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