在湖南、四川、貴州等地，辣椒是每餐必備，培養出了一批不怕辣、怕不辣、辣不怕的“辣妹子”。但是你知道嗎？辣椒的原產地並不是在我國，它是一種原產於中美洲和南美洲的植物，明代才傳過來。明代養生學家高濂的《遵生八箋》裡記載了辣椒：番椒（辣椒）叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。說的就是辣椒的花是白的，果實紅色像一個禿了的毛筆，味道是辣的。
辣椒的好處其實挺多的，從我們從現代營養學來講，它含有豐富的維生素、微量元素等等，這些都是我們人體生長髮育必須的。那麼，什麼樣的辣椒的營養是最好的？辣椒種類很多，挑選食用辣椒的原則是：新鮮的辣椒比干辣椒營養好些；熟的比生的食用起來好一些。在中醫看來，辣椒有一大特點：生的辣椒是熱的，熟的辣椒就變溫了。就是說一加熱，辣椒的熱度就降低了，變得比較溫和些，降低了對胃腸的刺激性。
辣椒的功效
從中醫來講，辣味（辛味）的特點就是行，走動的意思。你看我們吃辣椒，舌頭才一接觸，眼睛和鼻子裡也有了辣味，有時還辣得流眼淚和鼻涕，辣味走動的特快。
1、辣椒能祛溼。辣味能使我們發汗，把皮膚、肌肉的溼氣都散發掉。遇到氣滯、氣淤時，吃點辣椒，還能幫助通氣。
2、辣椒能驅寒。辣椒屬於是溫性食物，能夠驅散人體內的散氣，有利於陽氣的恢復，有良好的預防感冒的功效。
3、辣椒助消化。辣椒不僅是一種開胃美食，它還能刺激口腔和胃腸，加快腸道的蠕動，增加食慾，並且能夠抑制腸內食物異常發酵。
4、辣椒能解鬱，心情不好，食慾不振，吃一頓辣椒，出一身汗，心情一下就舒暢了，人的精神就非常好，感覺很開闊。
5、辣椒能止痛。人們都知道中醫有一句話叫做：不通則痛，痛則不通。辛味有走動的力量，一走動就通了，也就不痛了。所以有些人關節疼痛，吃一點辣椒，他的疼痛就得到緩解。辣味對肌肉疼痛也有止痛的作用。
上面介紹了辣椒的一些功效，下面介紹2款最簡單的辣椒菜食譜：
1、煎辣椒
食材：青辣椒
操作：青辣椒去掉柄，淘洗乾淨，用刀面拍爛。鍋中倒入適量的油，大火燒至八成熱，加入少許食鹽和切好的大蒜末，翻炒幾下。大蒜香味出來後，把準備好的辣椒倒入鍋中翻炒。出鍋時間根據自己的口感來，想吃辣椒生一點、辣一點，就炒至八成熟。喜歡吃豆豉的朋友，還可在裡面加入豆豉。
2、辣椒炒蛋
食材：雞蛋、青辣椒
操作：青辣椒去柄淘洗乾淨，切成細小一截，大蒜籽切片。雞蛋敲在碗裡，加入少許食鹽，用打蛋器攪拌均勻，如沒有打蛋器，直接用雙筷子也能達到同樣效果。鍋中倒入適量油，等油熱後，稍微斜著轉下鍋，使油麵積增大，加入準備好的雞蛋液，煎至聞到雞蛋香味時，稍微斜著轉鍋，使中間的雞蛋液到邊緣進行油煎。待鍋中沒有液體雞蛋液後，翻炒雞蛋餅，使雞蛋餅成小塊狀後盛出裝碗。鍋中再加入適量油和鹽，油熱後，先放切好的大蒜片，翻動兩三下後，倒入準備好的辣椒進行翻炒至八成熟後，倒入炒好的雞蛋塊，一起翻炒至出鍋。喜歡吃生抽的可加入少許生抽。
好了，辣椒的介紹就到這裡，謝謝大家。如需辣椒更多的健康知識，請關注我。