麻辣香鍋
看了這些，你有沒有什麼想法？有沒有口水流下來？哈哈。這就是麻辣香鍋的魅力，這道菜不分年齡段，大家都愛吃，小編今天就分享下麻辣香鍋怎麼做!!!
食材及用量
麻辣香鍋是菜品中少數用料種類特別多的幾道菜之一，可以根據自己的喜好隨意添加，不是必須按照我寫的這個量來弄，大家應該都吃過這道菜，說白了，就是喜歡什麼放什麼就可以了。
螃蟹，雞肉，豬肉，香菇，杏鮑菇，土豆，藕，缸豆，胡蘿蔔，油，鹽，生薑，大蒜，桂皮，花椒，八角，幹尖椒，紅椒粉，海鮮醬，麻辣醬，胡椒粉，醬油。
螃蟹——100克
雞肉——50克
豬肉——50克
香菇——50克
杏鮑菇——50克
土豆——100克
藕——80克
缸豆——60克
胡蘿蔔——80克
油——適量
鹽——適量
生薑——適量
大蒜——適量
桂皮——適量
花椒——適量
八角——適量
幹尖椒——適量
紅椒粉——適量
海鮮醬——適量
麻辣醬——適量
胡椒粉——適量
醬油——適量
步驟
1.所有蔬菜洗淨，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片，缸豆掐成一寸長的段；
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻；
3.螃蟹剖殼清理乾淨，對剖兩半；
4.大蒜剝皮、生薑切片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備用；
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起；
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起；
7.鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香；
8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘；
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻；
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入幹鍋中即可。
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