麻婆豆腐作為川菜的傳世經典，味道以麻辣鮮香聞名。是豆腐菜餚中的名品，深受世界各國吃貨的喜愛。今天小編就為大家帶來這道菜——麻婆豆腐。
先上成品
1. 蔥，姜，蒜切片，郫縣豆瓣想用刀剁碎。
2. 牛肉剁碎備用。
3. 豆腐切塊，用水焯一下，去掉豆腥味。
4. 炸花椒油，然後把花椒撈出，這個很重要，香不香全靠它了。把炸好的花椒斬碎備用。
5. 用炸好的的花椒油炒蔥薑蒜和牛肉餡。
6. 當牛肉餡變色了放入豆瓣醬，繼續翻炒至炒出紅油。
8. 然後少加一點水燉一會。
9. 放入豆腐，放入豆腐後就不要翻炒什麼的了，豆腐會碎的，用勺子順著鍋邊輕輕的推豆腐讓他們均攤的散開然後加入糖，料酒。醬油，味精。
10. 收汁裝盤，然後撒上一開始炸好的花椒碎末。
一盤美味的麻婆豆腐就完成了。無辣不歡的小夥伴趕緊回家學起來吧！
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