先給大家說滷水的配製，好多人都有一個誤區，總認為滷水中香料越多越好。
其實在實踐中，往往使滷水增加香味的就是那些常用的普通香料。
我也常常會聽到廚師朋友尋求最好的滷水配製比例，其實南北方的滷水調配是有差異的，
南方講究醇香帶甜，而北方講究香醇味厚，有的還要突出醬香，這是南北方滷水的差異。
不管怎樣還是要根據當地人的口味做出調整。
此文僅一家之言，如果您對（滷水）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注公眾號【餐創大課堂】
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