羅漢果為葫蘆科植物羅漢果。卵形、橢圓形或球形，長4.5～8.5cm，直徑3.5～6cm。表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。質脆，果皮薄，易破。果瓤海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5cm，寬約12cm，淺紅色至棕紅色。味甜。
羅漢果在醫藥上主要是清肺止咳、潤腸、通便、去痰、降血壓等方面，還有對降血脂、糖尿病等都有比較好的輔助作用，常年食用有延年益壽的效果。在醫藥上面羅漢果有很多製品，像羅漢果精、羅漢果菊花茶、羅漢果沖劑等等，一系列產品。
在營養價值上：羅漢果含有多種氨基酸、維生素E和豐富的維生素C，它比蘋果、柑桔、柿子等水果的維生素C的含量高出5～120倍左右,而且,羅漢果還含有三萜甙類甜味素,它雖然比蔗糖甜300倍，熱量卻幾乎等於零，非常適合糖尿病和肥胖症，被人們譽為“神仙果”以成為風靡全世界的綠色保健品。
羅漢果除了作為一種藥物進行使用之外，日常生活中也可以入菜，味道也是非常不錯的。可以在燉湯或者是製作糕點、餅乾還有糖果的時候加入，能夠令味道更加的香甜。羅漢果亦可衝入開水浸泡,既可提神生津,又可預防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽，不僅能夠滋補身體，還能滋養肌膚。但是，如果飲用不當不僅不會造成好的作用，甚至還有可能產生副作用。
羅漢果在滷湯中主要起增加甜味、增香的作用。
如何區分羅漢果的好壞？
①外表：新鮮的羅漢果表面有絨毛，體積越大相對來說越好。
②搖一搖：不響最好。
③兩個碰一碰，清脆響聲，有彈性最好。
④泡一泡，甜為好，苦為差。
要綜合運用上面四條來選擇羅漢果，不能單憑一條決定好壞。
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