和老父打電話，提及想做幼時常吃的油墩子，老父立馬來了精神，叮囑許多油墩子的製作技巧，多做一點，室友、樓上樓下鄰居都送到，在家靠父母出外靠朋友云云，並囑咐做好後一定要發照片給他，又感慨唏噓好些小時頑劣事蹟才切斷電話。
話不多說，開做～
準備材料：
油墩子模具
白蘿蔔（想說要不要刨點胡蘿蔔絲拌進去顏色會比較漂亮，建議被駁回-_-#）
麵粉
蔥、油、鹽及其它喜歡的調味料
首先白蘿蔔刨絲，蔥切小段，加入適量鹽及其它調味品，依個人口味可以稍稍鹹一點，就著外面的麵皮吃就剛好。我把握不好，只敢慢慢添加，過程中多嘗幾次。拌勻醃一會蘿蔔絲。
醃蘿蔔絲的同時和麵，麵粉加水攪拌成糊糊狀，備用。也可以在麵糊里加一點鹽，依據個人喜好。
下面重點來了，老父特地又打電話來叮囑，醃好的蘿蔔絲一定要擠去鹽水，這樣好成型。
準備就緒，鍋擦乾倒上足夠的油（炸完還可以用來炒菜，不浪費）加熱，這裡，敲黑板記重點啦，老父叮囑油加熱的同時將油墩子模具放到油鍋中一同加熱過油，不然第一批油墩子不好脫模。
油墩子模具在某寶買的，不鏽鋼的（老父交代一定要買不鏽鋼的，不會生鏽，衛生）三塊一隻，至少備兩隻，三隻四隻最合適，剛好輪換著接上茬。
油燒至八成熱，中火，油鍋中的模具取出加入一勺麵糊，碼上蘿蔔絲至九成滿，再澆上一層面糊蓋住蘿蔔絲，放入油鍋炸至定型脫模，待至兩面金黃取出瀝油，就可以吃啦～
然而，現實是這樣的…
脫模辣麼困難，敲擊、動刀就是不下來，悲傷那麼大…
上刀子
大家各抒己見，老父建議火再一點，老媽建議底面厚一點，朋友說空模具裡留點油加料試試呢……
先看成品吧～
做到第五支油墩子的時候，奇蹟般地順利脫模，各種順順順，但是具體誰的建議起了作用，至今成為一樁懸案…還是其實模具做的第一支都是掉不下來的，第二隻就ok了？
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