不久前，我朋友的母親從湖南老家來探望孫子。在這裡住了幾天之後，她覺得廣東的氣候比家鄉暖和得多。現在她不想回家鄉了。她在我們這兒待了很長時間。她住在離我家不遠的地方，所以她經常帶孫子和我女兒一起玩。這樣，我們自然地就彼此熟悉了。一天，她的小孫女過了她的第一個生日。家裡有很多客人。阿姨讓我過來幫我個忙。結果這一天我沒幫上什麼忙，還吃了很多阿姨的特色菜，而且還學了他們湖南那邊的幾道特色菜，作為吃貨的我學到這道菜的祕訣就是賺到了。
我朋友的媽媽做飯做得很好。不管是炒的、煮的、蒸的、燉的、冷的，她什麼都做得很好。宴會那天我們只有三個人，我們做了幾十桌菜，肉菜，還有各種各樣的素菜。但是我只是幫忙打下手，因為我不是很擅長做湖南菜。而我就是這次吃過阿姨做的涼拌白蘿蔔之後就深深的喜歡上它。雖然我以前也吃過很多蘿蔔的做法，但她做的那道涼菜可以說是一道絕妙的菜。只要你吃了一口，你就想再吃一口。筷子根本停不下來。太脆了。在那之後我只好厚著臉皮去跟阿姨學這道涼拌白涼拌的做法，這樣我想吃的時候就可以在家裡做了。阿姨手把手的教我，經過三、兩次的嘗試，我終於做成了。
有人可能會想，這不是一個普通的冷拌蘿蔔嗎？有多難？如果你這麼想，那是個大錯誤。別看這麼簡單的冷拌蘿蔔。如果你想使它美味，口感清脆，味道好，你還需要掌握很多小技巧。從醃製的角度看，必須掌握蘿蔔醃製的時間，如果時間不夠，將直接影響蘿蔔的脆性。另外，配料這個配料也很關鍵，因為它的味道好不好吃直接取決於調料的搭配，所以如果你想做一道好菜，你必須掌握一點技巧。既然我學會了這樣做蘿蔔，一次做兩個大鍋是不夠的，我最好的朋友總是來打包！她說它太好吃了，吃得越多，我就越想吃。它是酸的，辛辣的，涼爽的，脆的，而且吃起來真的很愉快。所以今天，我想和朋友們分享這個美味的冷拌白蘿蔔，如果你喜歡的話，不妨試試。真的很好吃。
【涼拌白蘿蔔塊】
主要食材：1根白蘿蔔。
輔料：4個小米辣、蒜頭4瓣、1大塊生薑、1小勺泡椒水、1小勺鹽、2小勺醬油、1小勺香醋、辣適量椒油、少許白糖。
烹飪步驟：
1、將蘿蔔洗淨，然後切成0.5釐米薄片，再切成小塊。
2.把切好的蘿蔔片放進容器裡。加1湯匙鹽醃20分鐘，直到蘿蔔塊變軟並排除多餘水分。
3、在醃製蘿蔔的過程中，我們可以用剩下的時間準備調味料，先把生薑洗淨，切成細絲，把蒜頭切成蒜片，小米椒用刀切成小塊備用。
4.準備一個合適的容器，將切好的生薑絲，小米辣和蒜片放入容器中，然後加入1湯匙香醋，2湯匙醬油和少許白糖。
5.然後加入一勺泡椒水，然後用勺子輕輕攪拌均勻，這樣醬汁就準備好了。
6.把醬汁倒進蘿蔔塊裡。
7.加入適量的辣椒油，然後攪拌均勻士氣充分入味，即可食用了，這樣一道好吃到極點的涼拌蘿蔔塊就做好了。當你看到這個的時候，是不是忍不住流口水了呢？只要看著它就覺得好吃，今天我分享這道冷白蘿蔔有沒有誘惑到你？如果你也喜歡吃的話，那就趕緊嘗試做一份吧！
這就是我今天想和我的朋友們分享的。如果您對此菜譜有任何不同的看法，或者您有不同和更美味的烹飪方法，請在下面留言並與您分享。如果您需要這個菜，歡迎您收集，分享，留言，關注和點贊。您的關注是對“私家小廚坊”最大的支持和鼓勵。
美食貼士：：
首先，白蘿蔔先洗淨去皮，然後切成小塊，這樣在醃製後味道會更好。另外，蘿蔔片的醃製時間可控制在20分鐘左右。如果醃製時間過長，會影響蘿蔔片的脆性。
第二，這道冷菜的主要精髓是掌握調料，放得太多就不好吃，放得太少就會影響味道，所以大家一定要按照我分享的比例加調料，所以涼拌蘿蔔塊做得很好吃。