蘿蔔的功效和作用很多，大家也都知道吃蘿蔔對身體好，那蘿蔔葉子呢，蘿蔔葉子能吃嗎?怎麼吃呢?吃蘿蔔葉子有哪些好處呢?下面我們一起來盤點一下吧!
蘿蔔葉子就是我們常說的蘿蔔纓子，是在蘿蔔剛長出來，或者是隻長出了葉子的時候，採下來食用，蘿蔔葉子富含維生素和膳食纖維，對人體很有利。蘿蔔葉子不僅健康，而且很美味，它具有消食理氣的作用。
蘿蔔葉子能吃嗎
蘿蔔葉子是可以吃的。
蘿蔔葉子含有豐富的β胡蘿蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是140IU，是同量綠菜花400IU的三倍以上;而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍;維生素B1比豆鼓多60%;維生素β2則是牛肉的二倍。可以用於清肺熱、利肝臟。
蘿蔔葉子有哪些營養價值
1、蘿蔔葉富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。
2、蘿蔔葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預防血管老化和動脈硬化。
3、葉子中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
4、其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。
蘿蔔葉子的家常做法
1、選擇蘿蔔葉子的時候，要注意，有黃葉子或者爛掉的不可以吃。選擇色澤飽滿新鮮的蘿蔔葉子。浸泡半個小時。
2、掐掉下面的小蘿蔔根，摘除黃葉等雜物，再次沖洗乾淨。
3、鍋洗淨，燒一鍋開水。不用太多水，水一定要燒開。
4、水燒開之後，放入洗好摘好的蘿蔔葉子，焯一遍水，就撈起來瀝乾。
5、把水捏幹，這一點很關鍵。然後切碎，並準備蒜粒備用，喜歡辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、鍋燒滾，加油，先放入蒜粒和油，加入鹽，翻炒一下。
7、加入切好捏乾的蘿蔔葉子熗炒三分鐘左右。嚐嚐鹹淡，喜歡濃點口感的就加點味精調料之類的。
8、盛入盤中，吃飯的時候或者下面條的時候，或者早餐吃饅頭的時候，吃起來口感不錯，很下飯，很開胃的。但是蘿蔔葉子是有寒氣的菜，不宜多吃。
蘿蔔葉子有哪些功效
治嘔吐
白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。
治腹脹、胃痛
幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、洩瀉等症。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。
治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部溼疹
食醋1500克，幹蘿蔔纓150克。將食醋和幹蘿蔔葉放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿蔔纓倒入搪瓷盆，稍冷卻後，病人即可蹲在盆上進行燻蒸清洗。第二天用原醋和原蘿蔔纓重新加熱燻蒸。每天睡前燻蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿蔔纓。
治痢疾
紅皮蘿蔔纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿蔔的不要)，洗淨置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。
治咳嗽
生薑性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。
治痛風
現代研究表明，紅蘿蔔葉子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以說紅蘿蔔葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。