'這樣烙餅超級好吃，色澤金黃，層層酥脆，好吃到停不下來'
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
食材：
麵粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。
做法：
1、麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3、撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥花雞蛋餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
食材：
麵粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。
做法：
1、麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3、撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋4個，麵粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。
做法：
1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻。
2、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
3、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
小貼士：
1、麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2、鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3、鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
什錦蔬菜煎餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
食材：
麵粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。
做法：
1、麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3、撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋4個，麵粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。
做法：
1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻。
2、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
3、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
小貼士：
1、麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2、鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3、鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
什錦蔬菜煎餅
食材：玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花。
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用。
3、麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀。
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。
5、平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可。
韭菜雞蛋餡餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
食材：
麵粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。
做法：
1、麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3、撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋4個，麵粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。
做法：
1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻。
2、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
3、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
小貼士：
1、麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2、鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3、鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
什錦蔬菜煎餅
食材：玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花。
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用。
3、麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀。
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。
5、平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可。
韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
牛肉餡餅
經常收到留言，說烙好的家常餅乾、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣。以下，和大家分享的這種家常餅做法，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~
原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克。
油酥原料：食鹽適量 小蔥適量 麵粉100克 色拉油150克，五香粉10克。
做法：
1：取一半面粉用熱水和麵，剩餘的麵粉用溫水和麵，和在一起，略醒20分鐘。
2：下面做油酥，麵粉放到碗裡，加入鹽 小蔥末拌勻，淋上熱油即可。
3：案板刷油，取出麵糰稍揉一會，然後揪下一塊擀成薄片， 刷上油酥再撒上一層蔥花。
4：捲起來然後再按扁，用擀麵杖略微擀幾下即可。
5：平底鍋刷油預熱，下入餅胚，小火慢烙至底部微黃，翻面再烙。
6：沿鍋邊淋入少許的清水，烙熟即可。
訣竅：
1：和麵的時候要稍微軟一點，這樣烙好的大餅才會更柔軟。
2：熱水和麵，最好是用剛燒開的沸水，這樣才會更柔軟。
3：烙的時候，在鍋裡淋入少許的清水，會加快成熟速度還不會太硬。
4：不管是用平底鍋還是電餅鐺烙餅時都要蓋蓋子。
5：平底鍋大小的餅，大約需要3分鐘就可以烙熟，不需要太長時間。
下面介紹幾種其它餅的做法
香酥手撕餅
食材：
麵粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。
做法：
1、把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在40克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
蔥油餅
食材：
麵粉200g，清水60ml，鹽1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油2湯匙（30ml），蔥花適量。
做法：
1、麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀；
2、撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻；
3、撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻；
4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀；
5、平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。
蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋4個，麵粉140g，蔥花，鹽適量，水適量。
做法：
1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中，加入蔥花，攪拌均勻。
2、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
3、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
小貼士：
1、麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2、鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3、鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
什錦蔬菜煎餅
食材：玉米粒50克，胡蘿蔔30克，生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花。
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用。
3、麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀。
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。
5、平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可。
韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
牛肉餡餅
原料：麵粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量
做法：
1.牛肉洗淨，切掉筋膜，剁成肉糜；大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末；
2.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘；
3.將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘，將麵糰分成小劑子，擀成長圓形片；
4.取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓；
5.鍋中倒入少許油，放入麵餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
怎麼樣？這些餅的做法你都學會了麼？趕快給家人們做起來吧！
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