如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
3、關鍵點2：調一個碗芡。這是一道快手菜，最好是調一個碗芡，這樣方便操作。取一隻碗，加入米醋20克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克，調勻成碗芡備用。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
3、關鍵點2：調一個碗芡。這是一道快手菜，最好是調一個碗芡，這樣方便操作。取一隻碗，加入米醋20克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克，調勻成碗芡備用。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入蔥粒炒香。關鍵點3：烹米醋10克，炒香；第一次放米醋是保證炒出的白菜清脆的關鍵一步。關鍵點4：先下入白菜幫片，翻炒片刻；然後再下入白菜葉塊，繼續翻炒至九成熟。因為白菜幫與白菜葉成熟度不一致，一定要先下白菜幫，後下白菜葉，達到一致的成熟度。白菜差不多炒至九成熟時，倒入預先調好的碗芡，輕晃勺，再翻勺，快速翻炒數下；米醋5克，順鍋邊淋下。關鍵點5：鍋邊醋，出香。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
3、關鍵點2：調一個碗芡。這是一道快手菜，最好是調一個碗芡，這樣方便操作。取一隻碗，加入米醋20克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克，調勻成碗芡備用。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入蔥粒炒香。關鍵點3：烹米醋10克，炒香；第一次放米醋是保證炒出的白菜清脆的關鍵一步。關鍵點4：先下入白菜幫片，翻炒片刻；然後再下入白菜葉塊，繼續翻炒至九成熟。因為白菜幫與白菜葉成熟度不一致，一定要先下白菜幫，後下白菜葉，達到一致的成熟度。白菜差不多炒至九成熟時，倒入預先調好的碗芡，輕晃勺，再翻勺，快速翻炒數下；米醋5克，順鍋邊淋下。關鍵點5：鍋邊醋，出香。
5、停火，出鍋盛盤，這道經典的魯菜家常菜醋溜白菜就完成了。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
3、關鍵點2：調一個碗芡。這是一道快手菜，最好是調一個碗芡，這樣方便操作。取一隻碗，加入米醋20克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克，調勻成碗芡備用。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入蔥粒炒香。關鍵點3：烹米醋10克，炒香；第一次放米醋是保證炒出的白菜清脆的關鍵一步。關鍵點4：先下入白菜幫片，翻炒片刻；然後再下入白菜葉塊，繼續翻炒至九成熟。因為白菜幫與白菜葉成熟度不一致，一定要先下白菜幫，後下白菜葉，達到一致的成熟度。白菜差不多炒至九成熟時，倒入預先調好的碗芡，輕晃勺，再翻勺，快速翻炒數下；米醋5克，順鍋邊淋下。關鍵點5：鍋邊醋，出香。
5、停火，出鍋盛盤，這道經典的魯菜家常菜醋溜白菜就完成了。
6、菜品特點：色澤銀紅、口感清脆、酸鹹回甘、菜鮮味醇、清脆爽口。
如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
今天，我要發表的“味”道是“酸”，酸味不但可以開胃，讓人食慾大增；而且，還具有助消化、生津止渴的作用。
醋溜白菜是一道經典的魯菜家常菜，屬魯菜系。這道菜以白菜為主料，採用魯菜醋溜的烹飪技法，爆炒而成。這道醋溜白菜，看似簡單，實難操作，因其用材單一，對火候、調味要求極高，想做得地道實屬不易。掌握好這幾個要點，輕鬆做出大師級醋溜白菜。
醋溜白菜
主料：大白菜350克
配料：大蔥20克
調料：植物油適量、米醋10+20+5克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克
製作過程：
1、把白菜葉、幫切開，分別盛放；把白菜葉撕成小塊。關鍵點1：白菜幫的處理：把白菜幫用刀拍一下，拍鬆，縱切一刀，然後用抹刀法片成片。只有這樣處理的白菜幫才能清脆爽口，入味徹底，如果這步沒有處理好，這個菜是無論如何也成功不了的。
2、切蔥粒，這個菜是單純以大蔥作為小料炒香，如果喜歡姜蒜，依據個人喜好添加。
3、關鍵點2：調一個碗芡。這是一道快手菜，最好是調一個碗芡，這樣方便操作。取一隻碗，加入米醋20克、醬油20克、白糖5克、鹽1克、水澱粉20克、清水60克，調勻成碗芡備用。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入蔥粒炒香。關鍵點3：烹米醋10克，炒香；第一次放米醋是保證炒出的白菜清脆的關鍵一步。關鍵點4：先下入白菜幫片，翻炒片刻；然後再下入白菜葉塊，繼續翻炒至九成熟。因為白菜幫與白菜葉成熟度不一致，一定要先下白菜幫，後下白菜葉，達到一致的成熟度。白菜差不多炒至九成熟時，倒入預先調好的碗芡，輕晃勺，再翻勺，快速翻炒數下；米醋5克，順鍋邊淋下。關鍵點5：鍋邊醋，出香。
5、停火，出鍋盛盤，這道經典的魯菜家常菜醋溜白菜就完成了。
6、菜品特點：色澤銀紅、口感清脆、酸鹹回甘、菜鮮味醇、清脆爽口。
7、醋溜白菜是少有的以單一普通食材為主料，採用魯菜醋溜的技法，爆炒而成的經典菜品，看似簡單，實難操作。再重複一下幾個關鍵點：1、白菜幫用抹刀法片成片狀，增加了接觸面積，這樣炒出的白菜才清脆爽口。2、調一個碗芡，方便操作。3、第一次放醋，出脆；碗芡加醋，出味；鍋邊醋，出香。4、一定要白菜幫先下鍋，白菜葉後下鍋，才能成熟度一致。
如果您喜歡我的美食文章，請關注我的頭條號，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！