大家好，小編今天給大家帶來一個龍蝦的做法，相信很多朋友還是特別是喜歡吃龍蝦的，今天小編就給大家教一套做龍蝦的做法，龍蝦店老闆祕傳啊。
食材 :龍蝦、 啤酒 、姜蒜 、幹辣椒 、花椒、 八角、 桂皮、 香葉、 肉寇、 草果、 黑胡椒 、老抽 、生抽、 糖、 料酒 、鹽
龍蝦清理
首先我，我們要處理一下龍蝦，這個處理龍蝦也是有技巧的。首先我們要抓住龍蝦頭部，拿住鉗子，用刷子刷洗龍蝦的腹部，洗乾淨之後抓住龍蝦前腿，拔出龍蝦腮，扯住龍蝦中間那幾條小腿拔出蝦腸，沿著蝦頭的三角部分，用剪刀剪掉，並弄出黑色物體，注意不要弄到蝦黃，也不要剪掉蝦頭，這樣，龍蝦就算是處理好了。
做法
1、生薑切成片，蒜拍粉末狀，龍蝦再清水中清洗完，涼幹水分。
2、起鍋加油，大火燒製油熱，扔入龍蝦快速翻炒，炒制龍蝦周身發紅發亮，再撈出。
3、鍋中再次加油，油熱，扔進姜蒜 、幹辣椒 、花椒、 八角、 桂皮、 香葉、 肉寇、 草果、 ，進行翻炒，炒至香味撲鼻。
4、然後再次將龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入啤酒。（啤酒建議如果食材不多，根據龍蝦的量而定，啤酒漫過鍋中龍蝦即可。）
5、待鍋中啤酒燒開以後，加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、黑胡椒等調料攪拌均勻。
6、蓋好鍋蓋懵制半個小時左右，即可開鍋食用。（懵制期間，記得十分鐘揭開鍋蓋，翻動一下龍蝦，好讓龍蝦入味。
7、龍蝦經過半個小時的洗禮，收汁，就可以出鍋食用了。
好了這就是小編今天帶給大家龍蝦的做法，希望大家能夠喜歡。方法特別簡單，也特別食用，調料控制的好，以後都不用進店消費吃龍蝦了，在家都可以在家做。
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