'舌尖上的隴南'
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
西和人家雖地處偏僻，然其傳統民居粉牆黛瓦，飛簷攢頂，戶戶懸掛書畫中堂。天井內則遍植花木，且皆以收藏數量可觀之盆景，蔚成風氣，富有生活情趣和文化品味。
洋芋，在西和人飲食中佔有半壁江山。洋芋即是土豆。此地所產品質超群，澱粉含量高，口感軟、綿、甜、香，不柴不酸。既可空口食之，又花樣迭出，百吃不厭。
洋芋攪團，即是最具地域特色的傳統小吃。將蒸熟的土豆打成泥狀，反覆錘搗至黏後，加入料汁、辣椒油、蒜泥和韭菜末等拌食，似北方之年糕，吃口軟糯，食之難忘。
洋芋手擀粉，即土豆粉條，此地寬細皆產。路邊一排排露天晾晒的洋芋粉條，雪白如練。尤以寬度近似腰帶之手工粉條，最受青睞。其宜火鍋煮食，亦可佐以五花肉同燒，口感彈牙，韌勁筋道。
隴南最接地氣的民間小吃當屬洋芋涼粉和蕎涼粉。其多切成塊狀、條狀，佐以胡麻籽、辣椒油和包心酸菜等拌食。入口香辣酸爽，通身舒暢輕快。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
西和人家雖地處偏僻，然其傳統民居粉牆黛瓦，飛簷攢頂，戶戶懸掛書畫中堂。天井內則遍植花木，且皆以收藏數量可觀之盆景，蔚成風氣，富有生活情趣和文化品味。
洋芋，在西和人飲食中佔有半壁江山。洋芋即是土豆。此地所產品質超群，澱粉含量高，口感軟、綿、甜、香，不柴不酸。既可空口食之，又花樣迭出，百吃不厭。
洋芋攪團，即是最具地域特色的傳統小吃。將蒸熟的土豆打成泥狀，反覆錘搗至黏後，加入料汁、辣椒油、蒜泥和韭菜末等拌食，似北方之年糕，吃口軟糯，食之難忘。
洋芋手擀粉，即土豆粉條，此地寬細皆產。路邊一排排露天晾晒的洋芋粉條，雪白如練。尤以寬度近似腰帶之手工粉條，最受青睞。其宜火鍋煮食，亦可佐以五花肉同燒，口感彈牙，韌勁筋道。
隴南最接地氣的民間小吃當屬洋芋涼粉和蕎涼粉。其多切成塊狀、條狀，佐以胡麻籽、辣椒油和包心酸菜等拌食。入口香辣酸爽，通身舒暢輕快。
蕎麥湯麵是隴南人鍾愛的食物，佐以洋芋絲和酸菜同煮。麵湯微稠，酸脆開胃。據當地人介紹，蕎麥有降血脂之功效。拌四片，則是西和、禮縣最受歡迎的傳統涼拌菜，地位如同島城之“白菜拌海蜇皮”。四片，指洋芋片、豬耳片、素雞片和胡蘿蔔片等，清脆鮮爽，好看耐吃。通常逢客必上。
隴南人在飲食習慣上，不可一日無洋芋。口味則多受四川和陝西地區之影響，食酸吃辣。麵食亦多見，頗合北方人之口味。如酸菜烙餅、豬油酥餅、卷菜單餅等。用豌豆粉製成的"漏魚"，晶瑩剔透，鮮涼爽口，貌似小銀魚，佐以特製蘸料，是當地的名小吃。新鮮的白粽子，澆上醪糟麥粒蜂蜜，清香甜糯，為其獨有的食法。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
西和人家雖地處偏僻，然其傳統民居粉牆黛瓦，飛簷攢頂，戶戶懸掛書畫中堂。天井內則遍植花木，且皆以收藏數量可觀之盆景，蔚成風氣，富有生活情趣和文化品味。
洋芋，在西和人飲食中佔有半壁江山。洋芋即是土豆。此地所產品質超群，澱粉含量高，口感軟、綿、甜、香，不柴不酸。既可空口食之，又花樣迭出，百吃不厭。
洋芋攪團，即是最具地域特色的傳統小吃。將蒸熟的土豆打成泥狀，反覆錘搗至黏後，加入料汁、辣椒油、蒜泥和韭菜末等拌食，似北方之年糕，吃口軟糯，食之難忘。
洋芋手擀粉，即土豆粉條，此地寬細皆產。路邊一排排露天晾晒的洋芋粉條，雪白如練。尤以寬度近似腰帶之手工粉條，最受青睞。其宜火鍋煮食，亦可佐以五花肉同燒，口感彈牙，韌勁筋道。
隴南最接地氣的民間小吃當屬洋芋涼粉和蕎涼粉。其多切成塊狀、條狀，佐以胡麻籽、辣椒油和包心酸菜等拌食。入口香辣酸爽，通身舒暢輕快。
蕎麥湯麵是隴南人鍾愛的食物，佐以洋芋絲和酸菜同煮。麵湯微稠，酸脆開胃。據當地人介紹，蕎麥有降血脂之功效。拌四片，則是西和、禮縣最受歡迎的傳統涼拌菜，地位如同島城之“白菜拌海蜇皮”。四片，指洋芋片、豬耳片、素雞片和胡蘿蔔片等，清脆鮮爽，好看耐吃。通常逢客必上。
隴南人在飲食習慣上，不可一日無洋芋。口味則多受四川和陝西地區之影響，食酸吃辣。麵食亦多見，頗合北方人之口味。如酸菜烙餅、豬油酥餅、卷菜單餅等。用豌豆粉製成的"漏魚"，晶瑩剔透，鮮涼爽口，貌似小銀魚，佐以特製蘸料，是當地的名小吃。新鮮的白粽子，澆上醪糟麥粒蜂蜜，清香甜糯，為其獨有的食法。
核桃、花椒和橄欖油，則是隴南聞名遐邇的地方三寶，雖是走馬觀花，卻也窺斑見豹，印象至深。
立秋時節，成縣蜿蜒綿長的路邊道、田間或遠坡上，核桃樹舉目皆是，高大茂密的樹冠，掛枝的青果，隨風搖曳，但當地人似乎並不寶之。街邊的小攤販，三三兩兩的守著一筐筐核桃果，用手中的利器，現場剝出一枚枚核桃胡或核桃仁，悠哉悠哉，一如小城的慢節奏生活。
在隴南，核桃是百搭的。其可以做成軟飲料，奶香美味；芥蘭梗拌鮮核桃仁，則是清脆爽口的涼拌小菜，人皆愛之；將烤核桃仁碾碎合糖入餡，用核桃形榼子做成核桃狀的"核桃酥"，甜香撲鼻，外形逼真，心裁別出；最罕見的是，用核桃花做涼拌菜，風味尤殊。核桃花，當地人又稱為核桃紐，選取核桃花朵嫩莖為原料，自然晒乾後，呈紫黑色細條狀，粗細似牙籤般。其焯水後與芫荽同拌，柔韌適口，有嚼頭，是隴南成縣的地方特色菜。因其富含磷脂，故又有"長壽菜"之美譽。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
西和人家雖地處偏僻，然其傳統民居粉牆黛瓦，飛簷攢頂，戶戶懸掛書畫中堂。天井內則遍植花木，且皆以收藏數量可觀之盆景，蔚成風氣，富有生活情趣和文化品味。
洋芋，在西和人飲食中佔有半壁江山。洋芋即是土豆。此地所產品質超群，澱粉含量高，口感軟、綿、甜、香，不柴不酸。既可空口食之，又花樣迭出，百吃不厭。
洋芋攪團，即是最具地域特色的傳統小吃。將蒸熟的土豆打成泥狀，反覆錘搗至黏後，加入料汁、辣椒油、蒜泥和韭菜末等拌食，似北方之年糕，吃口軟糯，食之難忘。
洋芋手擀粉，即土豆粉條，此地寬細皆產。路邊一排排露天晾晒的洋芋粉條，雪白如練。尤以寬度近似腰帶之手工粉條，最受青睞。其宜火鍋煮食，亦可佐以五花肉同燒，口感彈牙，韌勁筋道。
隴南最接地氣的民間小吃當屬洋芋涼粉和蕎涼粉。其多切成塊狀、條狀，佐以胡麻籽、辣椒油和包心酸菜等拌食。入口香辣酸爽，通身舒暢輕快。
蕎麥湯麵是隴南人鍾愛的食物，佐以洋芋絲和酸菜同煮。麵湯微稠，酸脆開胃。據當地人介紹，蕎麥有降血脂之功效。拌四片，則是西和、禮縣最受歡迎的傳統涼拌菜，地位如同島城之“白菜拌海蜇皮”。四片，指洋芋片、豬耳片、素雞片和胡蘿蔔片等，清脆鮮爽，好看耐吃。通常逢客必上。
隴南人在飲食習慣上，不可一日無洋芋。口味則多受四川和陝西地區之影響，食酸吃辣。麵食亦多見，頗合北方人之口味。如酸菜烙餅、豬油酥餅、卷菜單餅等。用豌豆粉製成的"漏魚"，晶瑩剔透，鮮涼爽口，貌似小銀魚，佐以特製蘸料，是當地的名小吃。新鮮的白粽子，澆上醪糟麥粒蜂蜜，清香甜糯，為其獨有的食法。
核桃、花椒和橄欖油，則是隴南聞名遐邇的地方三寶，雖是走馬觀花，卻也窺斑見豹，印象至深。
立秋時節，成縣蜿蜒綿長的路邊道、田間或遠坡上，核桃樹舉目皆是，高大茂密的樹冠，掛枝的青果，隨風搖曳，但當地人似乎並不寶之。街邊的小攤販，三三兩兩的守著一筐筐核桃果，用手中的利器，現場剝出一枚枚核桃胡或核桃仁，悠哉悠哉，一如小城的慢節奏生活。
在隴南，核桃是百搭的。其可以做成軟飲料，奶香美味；芥蘭梗拌鮮核桃仁，則是清脆爽口的涼拌小菜，人皆愛之；將烤核桃仁碾碎合糖入餡，用核桃形榼子做成核桃狀的"核桃酥"，甜香撲鼻，外形逼真，心裁別出；最罕見的是，用核桃花做涼拌菜，風味尤殊。核桃花，當地人又稱為核桃紐，選取核桃花朵嫩莖為原料，自然晒乾後，呈紫黑色細條狀，粗細似牙籤般。其焯水後與芫荽同拌，柔韌適口，有嚼頭，是隴南成縣的地方特色菜。因其富含磷脂，故又有"長壽菜"之美譽。
花椒，在北方人的調味品裡，是配角中的配角，有一搭無一搭的。而在隴南人的飲食經中，花椒的份量不輕。隴南武都即盛產優質之花椒，名曰"大紅袍"，是花椒中的上品，品質超群。武都花椒具有濃烈的香辛氣，穿透力極強。棗紅色的鮮亮外殼，樣子也好看。與市面上所售之黯黑色老花椒相比，一個如犄角旮旯裡的小癟三，一個似衣著光鮮的T臺模特。勝負立現。椒麻雞，即是以鮮花椒入菜的當地名餚。花椒芬芳霸氣的香味與土雞地道濃郁的鮮美，糾纏融合，互相成就，促成了一道經典美食的誕生和延續。武都花椒，亦被列為國家地理標誌保護產品名錄。
地中海飲食，當今被公認為是最健康的飲食生活方式，特點是選擇植物飲食和植物油，尤以食用橄欖油為代表。原產於地中海國家的亞熱帶果樹油橄欖，在上世紀七十年代引入武都後，落地生根，開花結果，目前是國內最大最成熟的種植區。武都橄欖油產量大，品質上乘，屢獲殊榮，成為隴南特產中一張靚麗的名片。
素有"秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉"之稱的隴南市，位於甘肅省東南部，平均海拔1023米。此地歷史悠久、文化璀璨、秀水青山、民風淳樸，亦是先秦文化的發祥地。隴南，即是隴上江南之意。
"輕輕的漢水我家門前過，伏羲崖下喜鵲來做窩。巧娘娘請到我家坐，聽奶奶教我的乞巧歌。"這是流傳在隴南西和縣的乞巧節民調。同樣，"蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方"，這首出自《詩經·秦風》中的《蒹葭》，亦是流傳於此地的民謠。傳說詩中的"伊人"，隱喻秦先祖女修，後逐漸演變成織女的化身。
隴南市西和縣自古有過七巧節之習俗。西和人尊稱織女為巧娘娘。每年自七月初一前夜，至七月初七晚，皆有坐巧、迎巧、祭巧、拜巧、娛巧、卜巧、送巧等一套完整的過節程式，歷時七天八夜。節日的晚霞湖畔，巧娘娘高大的漢白玉雕像立於廣場中央。西和女兒身著節日盛裝，聚於湖邊，載歌載舞，乞賜靈巧。故其被譽為是"中國乞巧文化之鄉"，列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
西和人家雖地處偏僻，然其傳統民居粉牆黛瓦，飛簷攢頂，戶戶懸掛書畫中堂。天井內則遍植花木，且皆以收藏數量可觀之盆景，蔚成風氣，富有生活情趣和文化品味。
洋芋，在西和人飲食中佔有半壁江山。洋芋即是土豆。此地所產品質超群，澱粉含量高，口感軟、綿、甜、香，不柴不酸。既可空口食之，又花樣迭出，百吃不厭。
洋芋攪團，即是最具地域特色的傳統小吃。將蒸熟的土豆打成泥狀，反覆錘搗至黏後，加入料汁、辣椒油、蒜泥和韭菜末等拌食，似北方之年糕，吃口軟糯，食之難忘。
洋芋手擀粉，即土豆粉條，此地寬細皆產。路邊一排排露天晾晒的洋芋粉條，雪白如練。尤以寬度近似腰帶之手工粉條，最受青睞。其宜火鍋煮食，亦可佐以五花肉同燒，口感彈牙，韌勁筋道。
隴南最接地氣的民間小吃當屬洋芋涼粉和蕎涼粉。其多切成塊狀、條狀，佐以胡麻籽、辣椒油和包心酸菜等拌食。入口香辣酸爽，通身舒暢輕快。
蕎麥湯麵是隴南人鍾愛的食物，佐以洋芋絲和酸菜同煮。麵湯微稠，酸脆開胃。據當地人介紹，蕎麥有降血脂之功效。拌四片，則是西和、禮縣最受歡迎的傳統涼拌菜，地位如同島城之“白菜拌海蜇皮”。四片，指洋芋片、豬耳片、素雞片和胡蘿蔔片等，清脆鮮爽，好看耐吃。通常逢客必上。
隴南人在飲食習慣上，不可一日無洋芋。口味則多受四川和陝西地區之影響，食酸吃辣。麵食亦多見，頗合北方人之口味。如酸菜烙餅、豬油酥餅、卷菜單餅等。用豌豆粉製成的"漏魚"，晶瑩剔透，鮮涼爽口，貌似小銀魚，佐以特製蘸料，是當地的名小吃。新鮮的白粽子，澆上醪糟麥粒蜂蜜，清香甜糯，為其獨有的食法。
核桃、花椒和橄欖油，則是隴南聞名遐邇的地方三寶，雖是走馬觀花，卻也窺斑見豹，印象至深。
立秋時節，成縣蜿蜒綿長的路邊道、田間或遠坡上，核桃樹舉目皆是，高大茂密的樹冠，掛枝的青果，隨風搖曳，但當地人似乎並不寶之。街邊的小攤販，三三兩兩的守著一筐筐核桃果，用手中的利器，現場剝出一枚枚核桃胡或核桃仁，悠哉悠哉，一如小城的慢節奏生活。
在隴南，核桃是百搭的。其可以做成軟飲料，奶香美味；芥蘭梗拌鮮核桃仁，則是清脆爽口的涼拌小菜，人皆愛之；將烤核桃仁碾碎合糖入餡，用核桃形榼子做成核桃狀的"核桃酥"，甜香撲鼻，外形逼真，心裁別出；最罕見的是，用核桃花做涼拌菜，風味尤殊。核桃花，當地人又稱為核桃紐，選取核桃花朵嫩莖為原料，自然晒乾後，呈紫黑色細條狀，粗細似牙籤般。其焯水後與芫荽同拌，柔韌適口，有嚼頭，是隴南成縣的地方特色菜。因其富含磷脂，故又有"長壽菜"之美譽。
花椒，在北方人的調味品裡，是配角中的配角，有一搭無一搭的。而在隴南人的飲食經中，花椒的份量不輕。隴南武都即盛產優質之花椒，名曰"大紅袍"，是花椒中的上品，品質超群。武都花椒具有濃烈的香辛氣，穿透力極強。棗紅色的鮮亮外殼，樣子也好看。與市面上所售之黯黑色老花椒相比，一個如犄角旮旯裡的小癟三，一個似衣著光鮮的T臺模特。勝負立現。椒麻雞，即是以鮮花椒入菜的當地名餚。花椒芬芳霸氣的香味與土雞地道濃郁的鮮美，糾纏融合，互相成就，促成了一道經典美食的誕生和延續。武都花椒，亦被列為國家地理標誌保護產品名錄。
地中海飲食，當今被公認為是最健康的飲食生活方式，特點是選擇植物飲食和植物油，尤以食用橄欖油為代表。原產於地中海國家的亞熱帶果樹油橄欖，在上世紀七十年代引入武都後，落地生根，開花結果，目前是國內最大最成熟的種植區。武都橄欖油產量大，品質上乘，屢獲殊榮，成為隴南特產中一張靚麗的名片。
讀萬卷書，行萬里路。隴南，一座令人樂而忘返的綠色之城，美食之都。