老媽做的回鍋肉，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香！

美食記

1/12 1、食材：五花肉750g、黃豆醬半勺、豆瓣兩勺、醬油1勺、料酒1勺、白糖1勺、雞精半勺、生薑半塊、大蒜3瓣、花椒1小勺、紅椒1個。

2/12 2、準備好材料。

3/12 3、鍋中水燒開後放入薑片和料酒，放入五花肉煮5分鐘。

4/12 4、煮好的五花肉衝冷水，瀝乾切片。

5/12 5、辣椒、青蒜切塊，薑切片。

6/12 6、大蒜切末。

7/12 7、油鍋燒至八成熱，五花肉放入油鍋中爆至金黃色，撈起。

8/12 8、蒜末爆香。

9/12 9、再放入青蒜段，紅椒片，放入半勺花椒粉，翻炒。

10/12 10、倒入爆香過的五花肉翻炒。

11/12 11、放入1勺豆瓣醬和2勺豆瓣醬，炒出紅油，烹入料酒，放入白糖、醬油、雞精調味，大火燒熟即可。

12/12 12、裝盤。

2017-04-28

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