天氣慢慢變冷了，就想著吃點補身體的，去菜市場看見有賣羊肉的就買了兩斤回去，又買了2個白蘿蔔，準備回家做一頓紅燜羊肉吃吃，做了一大鍋沒想到還不夠吃的呢，被他們幾筷子就吃完了，下次得去多買個幾斤了，這可是個好菜的啊。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。
紅燜羊肉
原料：
羊肉 500克
白蘿蔔 600克
油、鹽、料酒 適量
雞精、蔥、姜 適量
蒜、豆瓣醬、花椒 適量
大料、桂皮、香葉 適量
白芷、丁香、陳皮 適量
草果、香砂 適量
老抽、白糖、枸杞子 適量
（1）羊肉洗淨待用，把羊肉焯一下水，以去除腥羶，水中放入適量的料酒及姜。
（2）備好花椒、大料等所有的輔料。
（3）蔥薑蒜（輔料），備好郫縣豆瓣醬（輔料）。
（4）白蘿蔔切大塊。
（5）上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
（6）下蔥薑蒜翻炒，下焯好水的羊肉翻炒。
（7）放入料酒，放入小盤子裡備好的輔料翻炒。
（8）一次放入老抽、雞精、白糖、枸杞子；
（9）再放入白蘿蔔翻炒。
（10）此時放入鹽，以調試鹹甜，翻炒，倒入電高壓鍋中，準備燜煮。
（11）高壓煮20-30分鐘即可出鍋（根據肉的多少而定時間）。
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