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雞肉是一種常見肉類，雖然我們生活中吃雞的頻率很高，但是我們就是百吃不厭，無論蒸、炒、燉、煮，味道都很棒，尤其是蒸雞，不僅在最大程度上，保持了雞肉的營養，而且原汁原味，吃起來最鮮嫩，味道特別香~
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雞肉是一種常見肉類，雖然我們生活中吃雞的頻率很高，但是我們就是百吃不厭，無論蒸、炒、燉、煮，味道都很棒，尤其是蒸雞，不僅在最大程度上，保持了雞肉的營養，而且原汁原味，吃起來最鮮嫩，味道特別香~
很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸制，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。今天小編教你一些小技巧，蒸出來的雞肉，皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。
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雞肉是一種常見肉類，雖然我們生活中吃雞的頻率很高，但是我們就是百吃不厭，無論蒸、炒、燉、煮，味道都很棒，尤其是蒸雞，不僅在最大程度上，保持了雞肉的營養，而且原汁原味，吃起來最鮮嫩，味道特別香~
很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸制，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。今天小編教你一些小技巧，蒸出來的雞肉，皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。
首先，清理準備好的雞，清理好腔中的雞油和雞血，用水沖洗，去除殘留在雞表面的雞毛。如果還剩下很多雞毛，你可以用煤氣燒掉毛。如果雞毛不多，你可以用小鑷子或刀片把它們刮掉。然後將雞肉控幹水分備用。準備少許的大蔥切段，生薑去皮後切薑片備用。
準備一碗，加入適量鹽、料酒和蔥姜水，攪拌均勻，然後將料汁塗抹在雞肉表面，將蔥薑末放入雞肚中，用保鮮膜包裹，醃製30分鐘。
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雞肉是一種常見肉類，雖然我們生活中吃雞的頻率很高，但是我們就是百吃不厭，無論蒸、炒、燉、煮，味道都很棒，尤其是蒸雞，不僅在最大程度上，保持了雞肉的營養，而且原汁原味，吃起來最鮮嫩，味道特別香~
很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸制，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。今天小編教你一些小技巧，蒸出來的雞肉，皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。
首先，清理準備好的雞，清理好腔中的雞油和雞血，用水沖洗，去除殘留在雞表面的雞毛。如果還剩下很多雞毛，你可以用煤氣燒掉毛。如果雞毛不多，你可以用小鑷子或刀片把它們刮掉。然後將雞肉控幹水分備用。準備少許的大蔥切段，生薑去皮後切薑片備用。
準備一碗，加入適量鹽、料酒和蔥姜水，攪拌均勻，然後將料汁塗抹在雞肉表面，將蔥薑末放入雞肚中，用保鮮膜包裹，醃製30分鐘。
等時間到了後，在往雞表面塗抹適量的麻油，在雞肉下鍋蒸之前，最好是用牙籤將雞肉的表面均勻地紮上一些小孔，也就是多加的一步。這樣不僅能夠加快雞肉熟透的時間，還能夠讓雞肉更加的入味。之後放進鍋中蒸到7分熟，接著把雞肉放進冷水中速冷。等冷卻後撒上適量的鹽和麻油，之後再放進鍋中蒸熟即可。
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雞肉是一種常見肉類，雖然我們生活中吃雞的頻率很高，但是我們就是百吃不厭，無論蒸、炒、燉、煮，味道都很棒，尤其是蒸雞，不僅在最大程度上，保持了雞肉的營養，而且原汁原味，吃起來最鮮嫩，味道特別香~
很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸制，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。今天小編教你一些小技巧，蒸出來的雞肉，皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。
首先，清理準備好的雞，清理好腔中的雞油和雞血，用水沖洗，去除殘留在雞表面的雞毛。如果還剩下很多雞毛，你可以用煤氣燒掉毛。如果雞毛不多，你可以用小鑷子或刀片把它們刮掉。然後將雞肉控幹水分備用。準備少許的大蔥切段，生薑去皮後切薑片備用。
準備一碗，加入適量鹽、料酒和蔥姜水，攪拌均勻，然後將料汁塗抹在雞肉表面，將蔥薑末放入雞肚中，用保鮮膜包裹，醃製30分鐘。
等時間到了後，在往雞表面塗抹適量的麻油，在雞肉下鍋蒸之前，最好是用牙籤將雞肉的表面均勻地紮上一些小孔，也就是多加的一步。這樣不僅能夠加快雞肉熟透的時間，還能夠讓雞肉更加的入味。之後放進鍋中蒸到7分熟，接著把雞肉放進冷水中速冷。等冷卻後撒上適量的鹽和麻油，之後再放進鍋中蒸熟即可。
最後出鍋時要注意經過高溫蒸制的餐具會非常燙，所以用防燙夾將餐具連同雞肉一起端出來，蒸好的雞取出後剁成小塊，香味撲鼻，吃起來雞皮又香又脆，雞肉又嫩又入味，美味簡直無敵了，家人搶著吃！