別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
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【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
11.鍋重新燒熱，加入食用油燒熱，放入切好的生薑絲和大蒜末，小火煸炒出香味以後，然後放入一勺香辣醬，炒香。如果口味重的話，可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
11.鍋重新燒熱，加入食用油燒熱，放入切好的生薑絲和大蒜末，小火煸炒出香味以後，然後放入一勺香辣醬，炒香。如果口味重的話，可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
12.將之前處理好的大閘蟹重新倒回到鍋裡面，翻炒均勻。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
11.鍋重新燒熱，加入食用油燒熱，放入切好的生薑絲和大蒜末，小火煸炒出香味以後，然後放入一勺香辣醬，炒香。如果口味重的話，可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
12.將之前處理好的大閘蟹重新倒回到鍋裡面，翻炒均勻。
13.倒入事先調配好的調味汁，先用中火燜煮三到五分鐘，然後改成大火收汁，就可以盛出來裝盤，上桌享用啦。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
11.鍋重新燒熱，加入食用油燒熱，放入切好的生薑絲和大蒜末，小火煸炒出香味以後，然後放入一勺香辣醬，炒香。如果口味重的話，可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
12.將之前處理好的大閘蟹重新倒回到鍋裡面，翻炒均勻。
13.倒入事先調配好的調味汁，先用中火燜煮三到五分鐘，然後改成大火收汁，就可以盛出來裝盤，上桌享用啦。
【小貼士】：
1.大閘蟹要選擇鮮活的，死蟹不能吃。蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹腸不能食用。
2.大閘蟹先用澱粉將切口封住，再煎一下，可以避免蟹黃流出。
別隻會蒸大閘蟹了，這樣做，香辣開胃超過癮，一盤不夠吃。
“秋風起，蟹腳癢。”現在正是吃大閘蟹的季節，也是大閘蟹最為肥美最好吃的時候。買了八隻大閘蟹，四隻用來清蒸，四隻用來辣炒，孩子們吃清蒸的，原汁原味，大人就吃香辣味的炒蟹，辣味十足，香氣撲鼻，超級開胃下飯的喲。
正是吃蟹好時節，大閘蟹這樣吃超過癮，香辣開胃，做法簡單，學會了中秋家宴露一手吧。
【香辣大閘蟹】
【所需食材】：鮮活大閘蟹 4只，生薑 1塊，大蒜 5瓣，料酒 1大勺，生抽 2大勺，細砂糖 1小勺，陳醋 1小勺，細鹽 1小勺，澱粉 50g。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。大閘蟹一定要選擇鮮活的，死蟹是不能食用的。
2.先將捆綁大閘蟹的繩子剪斷，然後用刷子將大閘蟹的腹部和腿腳部位刷洗乾淨。
3.接下來拆分處理大閘蟹。先用手將大閘蟹的蟹蓋掰開，將大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸全部都去除乾淨。大閘蟹的這四個部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，蟹心位於大閘蟹中間的黑色膜下面，蟹胃位於蟹殼的蟹黃裡面，蟹腸位於螃蟹下腹部的三角形區域裡面，都要去除乾淨。
4.然後用刀從中間位置將大閘蟹切開，一分為二。用刀背將蟹鉗的硬殼稍微敲碎一些，更容易入味，吃的時候也更加方便。
5.按照上面的步驟，依次處理好全部四隻大閘蟹。
6.生薑切成細絲，大蒜切成蒜末備用。然後準備調味汁。碗中放入適量生抽、料酒、陳醋、細鹽和少許細砂糖，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻以後備用。
7.取一隻小碗，碗中放入兩大勺玉米澱粉，拿半隻大閘蟹，切面放入碗裡面裹上澱粉，澱粉不需要太厚，薄薄一層蓋滿切面的蟹黃就可以了。
8.鍋中放入一大勺食用油，油燒熱以後，將裹了澱粉的大閘蟹放入鍋中，放的時候要將有澱粉的切面朝下放置。
9.先用小火煎兩分鐘，將切面煎至凝固，這樣蟹黃就不會流出來了。
10.大火翻炒一下，將大閘蟹的顏色翻炒至金黃，就可以盛出來，裝入盤中備用啦。
11.鍋重新燒熱，加入食用油燒熱，放入切好的生薑絲和大蒜末，小火煸炒出香味以後，然後放入一勺香辣醬，炒香。如果口味重的話，可以多放一些辣椒醬和幹辣椒進去一起炒。
12.將之前處理好的大閘蟹重新倒回到鍋裡面，翻炒均勻。
13.倒入事先調配好的調味汁，先用中火燜煮三到五分鐘，然後改成大火收汁，就可以盛出來裝盤，上桌享用啦。
【小貼士】：
1.大閘蟹要選擇鮮活的，死蟹不能吃。蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹腸不能食用。
2.大閘蟹先用澱粉將切口封住，再煎一下，可以避免蟹黃流出。
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