壽喜燒原本是西關的叫法，因為肉在鐵板上燒烤而名，所以又稱“鋤燒”，而湯底則分為清爽的關東風味與濃厚的關西風味，前者以柴魚高湯為主，後面就加入了醬油，砂糖，甜料酒來調味，口味偏重
食材需要：
牛肉片200克 豆腐1一大塊 金針菇1小捆
茼蒿1小捆 大蔥半根 香菇2個 魔芋絲一盒
醬油100毫升 白糖2大勺 清酒 100毫升 水100毫升
做法：
首先，我們把北豆腐切成厚厚的方片
然後放到熱油鍋裡炸成金黃色，撈出，如果你嫌油炸麻煩，也可以直接用平底鍋把豆腐煎到兩面金黃
大蔥斜著切片，香菇的梗去掉，在表面切個十字花刀，就會有漂亮的花紋了
再把100毫升的日式醬油，100毫升的清酒，100毫升的水，和兩大勺的白糖調成醬汁
如果你能買到味淋，用來代替清酒，口感會更好
再把調好的汁倒入鍋中，再在鍋裡擺好茼蒿，金針菇，豆腐，牛肉片，魔芋，香菇，蔥，然後就把鍋端到火上煮就可以了
壽喜燒地道的吃法，會搭配一個生雞蛋當蘸料，你要不要嘗試一下呢？
另外，你也可以換一種做好，先在鍋裡倒些油，把牛肉片煎到半熟，再把醬汁倒進去，然後加其他食材一起燉煮，這樣做又是另外一種風味呢~
咱們先將黃油下鍋融化
將牛肉片下鍋，翻炒幾下至肉片微微變色
將3大勺的日式醬油，3大勺的味淋，3大勺的清酒，1大勺的糖倒入鍋中，翻炒幾下
倒入50克左右的水（其實最好是放魚高湯，但是實在不好搞，就用水湊合了）
放入豆腐，魔芋絲，茼蒿（還可以加些新鮮香菇，金針菇之類的）蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，略微翻炒一下，嚐嚐味道，如果覺得淡了，可以加些鹽調味，就可以出鍋啦~
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