大家好，今天給大家分享的這個道“爆炒腰花”就算你是廚房新手，也可以做出大廚的味道，腰花這個東西，就是動物的腎臟，大部分的飯店都是用的豬腎臟，其實牛羊的腰子要比豬腰子營養價值要高許多，最好的就是鹿腎，但是很少有賣的，就算有也買不起啊，但是豬肉的價格雖然漲了，其實內臟還是沒有怎麼漲。
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那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
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這道菜只要把腰子處理好，自己在家做真的不難，只要把握控制好火候，掌握好味道，完全秒殺飯店，最重要的是自己做還乾淨放心，也常常有人說豬內臟吃多了不好，那麼偶爾的吃上一兩次也是沒有問題的，也有人覺得腰子比較腥，所以女生一般都不會去吃它，那是因為沒有把腰子清理乾淨，吃之前一定要把腰子的腎上腺素給清除乾淨。
大家好，今天給大家分享的這個道“爆炒腰花”就算你是廚房新手，也可以做出大廚的味道，腰花這個東西，就是動物的腎臟，大部分的飯店都是用的豬腎臟，其實牛羊的腰子要比豬腰子營養價值要高許多，最好的就是鹿腎，但是很少有賣的，就算有也買不起啊，但是豬肉的價格雖然漲了，其實內臟還是沒有怎麼漲。
那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
這道菜只要把腰子處理好，自己在家做真的不難，只要把握控制好火候，掌握好味道，完全秒殺飯店，最重要的是自己做還乾淨放心，也常常有人說豬內臟吃多了不好，那麼偶爾的吃上一兩次也是沒有問題的，也有人覺得腰子比較腥，所以女生一般都不會去吃它，那是因為沒有把腰子清理乾淨，吃之前一定要把腰子的腎上腺素給清除乾淨。
還有就是調料一定要使用到恰到好處，不然的話會壓不住腰子上面的腥味，生薑就可以很好的去除腥味，還有泡椒也是去除腥羶味的好助手，所以四川人炒菜的時候都喜歡放入泡椒提味，話不多說，現在就開始製作，先準備食材。
大家好，今天給大家分享的這個道“爆炒腰花”就算你是廚房新手，也可以做出大廚的味道，腰花這個東西，就是動物的腎臟，大部分的飯店都是用的豬腎臟，其實牛羊的腰子要比豬腰子營養價值要高許多，最好的就是鹿腎，但是很少有賣的，就算有也買不起啊，但是豬肉的價格雖然漲了，其實內臟還是沒有怎麼漲。
那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
這道菜只要把腰子處理好，自己在家做真的不難，只要把握控制好火候，掌握好味道，完全秒殺飯店，最重要的是自己做還乾淨放心，也常常有人說豬內臟吃多了不好，那麼偶爾的吃上一兩次也是沒有問題的，也有人覺得腰子比較腥，所以女生一般都不會去吃它，那是因為沒有把腰子清理乾淨，吃之前一定要把腰子的腎上腺素給清除乾淨。
還有就是調料一定要使用到恰到好處，不然的話會壓不住腰子上面的腥味，生薑就可以很好的去除腥味，還有泡椒也是去除腥羶味的好助手，所以四川人炒菜的時候都喜歡放入泡椒提味，話不多說，現在就開始製作，先準備食材。
豬腰買上2個，把豬腰子從中間切兩半後去除掉中間白色的部分和內部比較紅的一層，給清洗乾淨，記著這一步非常關鍵，處理不好的話，會有很大的異味，在處理清洗好的豬腰子上先切成豎條兒，底部不要切斷哦，切好後，在橫著切成交叉狀，最後再切成大小合適的條。
大家好，今天給大家分享的這個道“爆炒腰花”就算你是廚房新手，也可以做出大廚的味道，腰花這個東西，就是動物的腎臟，大部分的飯店都是用的豬腎臟，其實牛羊的腰子要比豬腰子營養價值要高許多，最好的就是鹿腎，但是很少有賣的，就算有也買不起啊，但是豬肉的價格雖然漲了，其實內臟還是沒有怎麼漲。
那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
這道菜只要把腰子處理好，自己在家做真的不難，只要把握控制好火候，掌握好味道，完全秒殺飯店，最重要的是自己做還乾淨放心，也常常有人說豬內臟吃多了不好，那麼偶爾的吃上一兩次也是沒有問題的，也有人覺得腰子比較腥，所以女生一般都不會去吃它，那是因為沒有把腰子清理乾淨，吃之前一定要把腰子的腎上腺素給清除乾淨。
還有就是調料一定要使用到恰到好處，不然的話會壓不住腰子上面的腥味，生薑就可以很好的去除腥味，還有泡椒也是去除腥羶味的好助手，所以四川人炒菜的時候都喜歡放入泡椒提味，話不多說，現在就開始製作，先準備食材。
豬腰買上2個，把豬腰子從中間切兩半後去除掉中間白色的部分和內部比較紅的一層，給清洗乾淨，記著這一步非常關鍵，處理不好的話，會有很大的異味，在處理清洗好的豬腰子上先切成豎條兒，底部不要切斷哦，切好後，在橫著切成交叉狀，最後再切成大小合適的條。
韭黃切成段，泡椒切丁，把切好的腰花裡面放入適量的澱粉和少量的食用鹽、料酒抓拌均勻，醃製5分鐘左右，鍋中燒油，油溫達到7成熱，放入花椒、大蒜和薑末，快速的爆炒出香味，隨後倒入醃製好的腰花，全程用大火，快速的進行翻炒，這個時間不要太長，如果把腰花炒老了就不好吃了。
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那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
這道菜只要把腰子處理好，自己在家做真的不難，只要把握控制好火候，掌握好味道，完全秒殺飯店，最重要的是自己做還乾淨放心，也常常有人說豬內臟吃多了不好，那麼偶爾的吃上一兩次也是沒有問題的，也有人覺得腰子比較腥，所以女生一般都不會去吃它，那是因為沒有把腰子清理乾淨，吃之前一定要把腰子的腎上腺素給清除乾淨。
還有就是調料一定要使用到恰到好處，不然的話會壓不住腰子上面的腥味，生薑就可以很好的去除腥味，還有泡椒也是去除腥羶味的好助手，所以四川人炒菜的時候都喜歡放入泡椒提味，話不多說，現在就開始製作，先準備食材。
豬腰買上2個，把豬腰子從中間切兩半後去除掉中間白色的部分和內部比較紅的一層，給清洗乾淨，記著這一步非常關鍵，處理不好的話，會有很大的異味，在處理清洗好的豬腰子上先切成豎條兒，底部不要切斷哦，切好後，在橫著切成交叉狀，最後再切成大小合適的條。
韭黃切成段，泡椒切丁，把切好的腰花裡面放入適量的澱粉和少量的食用鹽、料酒抓拌均勻，醃製5分鐘左右，鍋中燒油，油溫達到7成熱，放入花椒、大蒜和薑末，快速的爆炒出香味，隨後倒入醃製好的腰花，全程用大火，快速的進行翻炒，這個時間不要太長，如果把腰花炒老了就不好吃了。
然後倒入一碗備好的泡椒碎，泡椒是去除腥羶味的好東西，翻炒均勻入味，時間依然是要快速，緊接著倒入韭黃，翻炒入味，泡椒是自帶鹹味的，最好品嚐一下鹹淡，再選擇放入食用鹽的量，根據自身的口味放入少量的生抽，也可以不放，加好後翻炒均勻，便可起鍋裝盤了，嫩滑入味，特別容易吃光的一道菜餚。
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那麼就果斷的選擇豬腰子吧，現在還有多少人去飯店會點這道“爆炒腰花”？可能這道菜在別的地區不受歡迎，但是這道菜餚在川渝的餐桌上被點率還是很高的，不過有些飯店把腰子處理的並不好，也沒有壓住它的腥味，所以豬腰子要把它做成功，必須把腰子上面的尿騷味給處理好。
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還有就是調料一定要使用到恰到好處，不然的話會壓不住腰子上面的腥味，生薑就可以很好的去除腥味，還有泡椒也是去除腥羶味的好助手，所以四川人炒菜的時候都喜歡放入泡椒提味，話不多說，現在就開始製作，先準備食材。
豬腰買上2個，把豬腰子從中間切兩半後去除掉中間白色的部分和內部比較紅的一層，給清洗乾淨，記著這一步非常關鍵，處理不好的話，會有很大的異味，在處理清洗好的豬腰子上先切成豎條兒，底部不要切斷哦，切好後，在橫著切成交叉狀，最後再切成大小合適的條。
韭黃切成段，泡椒切丁，把切好的腰花裡面放入適量的澱粉和少量的食用鹽、料酒抓拌均勻，醃製5分鐘左右，鍋中燒油，油溫達到7成熱，放入花椒、大蒜和薑末，快速的爆炒出香味，隨後倒入醃製好的腰花，全程用大火，快速的進行翻炒，這個時間不要太長，如果把腰花炒老了就不好吃了。
然後倒入一碗備好的泡椒碎，泡椒是去除腥羶味的好東西，翻炒均勻入味，時間依然是要快速，緊接著倒入韭黃，翻炒入味，泡椒是自帶鹹味的，最好品嚐一下鹹淡，再選擇放入食用鹽的量，根據自身的口味放入少量的生抽，也可以不放，加好後翻炒均勻，便可起鍋裝盤了，嫩滑入味，特別容易吃光的一道菜餚。
烹飪小貼士
1、 一定要記得使用泡椒做佐料，可以很好地去除腥羶味，而且還升辣味，很是過癮。
2、 在爆炒腰花的過程中，要全程用大火快速的翻炒，不然炒老了，味道就不好了。
3、 買回來的腰子，要給處理的分成乾淨，特別是腰子中間的白色物體。
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