先晒張大圖誘惑一下大家，看看有沒有讓你心動？流口水了吧？這道菜就是我們夏天餐桌上出鏡率特高的那道最家常的冬瓜五花肉了，因其有著琥珀一般的外觀，本人美其名曰琥珀肉。
在這炎炎夏日，由於流汗較多導致使人體大量水分流失，吃點補充水分和營養的食材當屬冬瓜了，冬瓜有利尿消腫、美容減肥之效。而用它和燉五花肉燉出來的口感不僅僅是鮮美無比，而且吃起來還沒有肉的油膩感，只會讓你越吃越想吃，最後連剩下的湯汁你都不會想放過呢，用它泡飯吃更是鮮美入味。
但是要想讓肉不油膩，吃起來還很美味，這裡面有什麼技巧嗎？跟著果子一起來看一下這道菜的烹飪方法吧！
琥珀肉
食材準備：五花肉200克、八角4個、桂皮2個、冬瓜220克、蒜頭1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒4克
製作方法：
1、冬瓜去掉硬皮
2、將冬瓜切成3釐米的方塊
3、五花肉切成厚一點的大塊，切好後加點料酒、生抽醃漬5分鐘。
4、熱鍋開大火將肉熗出香味和油來，兩面微微金黃，倒出油，放入老抽燜一會兒，上色即可
5、將桂皮、蒜頭、八角放入，再倒入適量的水燉5分鐘
6、加入鹽、雞粉調味，再燉一會兒，燉至筷子可以輕輕插入，撒上蔥花即可關火出鍋
小貼士：
1、我買的五花肉肥的太多了看起來不像五花肉了，下次補個好看的五花肉圖吧，大家能買到的話還是買好一點的肥瘦相間的五花肉
2、冬瓜塊切大一些，太薄的話，燉出來就全化掉了
3、五花肉要先煎一下，可以將多餘油脂煎出來，然後油不用只留肉
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