魚是很多人都喜歡吃的一道菜，加上魚的種類繁多，其做法也是千變萬化。不同的魚不同的做法均能夠讓不同的魚最大限度展現出自己的味道。而不同的人對於魚的喜好也不一樣，有人喜歡紅燒，有人喜歡煎制，有人喜歡清蒸，有人喜歡煮湯...........那麼，魚最好吃的做法有哪些呢？你又最喜歡哪種做法呢？
煎炸椒鹽魚骨
食材：黑魚骨450克、大蔥段1根、香蔥段5克、薑片10克、幹辣椒3克、香葉1克、蒜片10克、料酒適量、胡椒粉少許、食鹽3克、椒鹽適量、生粉適量
製作步驟：魚骨洗淨砍成塊，放入碗中，碗中下入料酒、食鹽及一半的蔥姜醃製十五分鐘。醃製好將魚塊吸乾水分，拍上幹生粉備用。鍋中放入食用油，油溫燒到六七成，下入魚塊煎砸至金黃色即可。鍋留底油，放入大蔥段、薑片、乾花椒、蒜片、香葉、香蔥段小火炒香，然後下入魚塊，撒上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒鯽魚
準備食材如下：鯽魚1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細香蔥5克，白糖3克，植物油20克
具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥薑蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，衝入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收幹，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可！
剁椒魚頭
用料：鰱魚、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油
做法：1.鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分；2.取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連；3.用鹽和料酒塗均勻抹魚頭正反面，醃製10分鐘後，再次沖洗乾淨，徹底瀝乾水分；4.魚盤底部鋪上蔥姜；5.魚頭展開，平鋪進盤；6.取適量剁椒剁碎；7.剁椒鋪在魚頭上面；8.坐鍋燒水，水開後放入魚盤大火蒸制8分鐘；9.開鍋撒上姜蒜末(這步可以添加適量蒸魚豉油)，繼續蒸2分鐘；10.取出撒上蔥碎，燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上；
剁椒魚頭
魚頭一般選擇大一點的花鰱魚頭，雅片魚頭也適合做剁椒魚頭，魚頭讓賣魚的老闆處理好，去除裡面的黑膜。
步驟分解：1、用少許料酒、鹽、剁椒汁、蔥、姜醃製魚10分鐘以上。2、鍋中熱油倒入姜蒜末爆香，倒入紅剁椒翻炒片刻後放入適量鹽，少許白糖提味。3、蒸盤底部鋪薑片、蔥段，放入醃製好的魚頭，淋上蒸魚豉油，再在魚頭上均勻鋪上炒好的泡椒，上鍋蒸20分鐘左右即可。
其實海鮮，海鮮食材一定要新鮮，我們在買魚時儘可能挑新鮮的買，這樣做出來的魚肉才嫩。如果你有更多更好的做法也歡迎留言給小編。