9月到11月是蓮藕的季節，初期的蓮藕水分足、澀味少，口感香脆、味道清淡。晚期的蓮藕水分變少，纖維密度變大，甜味更明顯，口感更糯。
李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘性涼，是祛淤生津之佳品。
藕生吃有清熱潤肺、生津養陰的效果，做熟後由涼轉溫，可補脾胃、滋腎陰、補血養顏，尤其適合女性食用~
女人為什麼要多吃藕？
女性屬陰，很容易出現“陰精虧虛”，民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法。
▍潤肺止咳
秋天容易出現秋燥，乾咳等症狀。五行中白色主肺，這個時候最適合多吃些白色食物來“養肺”。
▍提高睡眠質量
服用蓮藕能起到安神清心的作用，能幫助我們快速進入深度睡眠。
▍治療月經過多
血熱者的經血往往量多、顏色偏深、質地粘稠。還會出現手心發熱、牙齦出血等陰虛內熱的表現，這種情況下可吃些生蓮藕，直接拌食或者榨成汁，有涼血止血的功效。
把藕當主食，才能越吃越瘦~
精緻米麵中的碳水化合物高達90%以上，不利於減脂瘦身。假如吃了很多精緻米麵後又吃了些碳水化合物含量高的蔬菜，那總能量很容易超標。
建議是：把藕、南瓜、紅薯這類食物當做主食吃，若是出現在一頓飯中，一定要適當減少米麵的份量防止總能量超標哦~
秋藕怎麼做才好吃
生吃秋藕可起到清熱潤肺的效果，非常適合緩解秋燥的乾咳症狀。而煮熟了的蓮藕可起到安神健脾、調血補血的功效~
【 1 】
鮮榨藕汁
【 材料】
蓮藕 一節、楓糖漿 適量、水 適量
【 步驟 】
蓮藕洗淨去皮切成小塊，放入榨汁機中加入水攪打均勻，再放入適量楓糖漿調味。
【 2 】
糖醋藕圓
【 材料】
蓮藕500g、北豆200g、麵粉120g、香菇4朵、植物油適量、鹽1小勺、糖10g、醋35g
醬油 8g、水澱粉130g
【步驟 】
① 蓮藕洗淨去皮，擦成茸，去掉多餘的水份，剩下難以擦茸的一小部分切成藕丁，放入碗中
② 泡好的香菇控幹水份切丁，熱油炒香後放入豆腐，用鏟子碾碎和香菇一起炒勻，和藕茸藕丁放在一起
③ 拌好的豆腐藕丁加入鹽和麵粉，拌勻後搓成糰子，裹上面粉，下油煎至金黃後撈出
④ 鍋中熱油，放入炸好的藕圓，加入糖、醋、醬油，炒勻後加入水澱粉，出鍋即可
【 3 】
蓮藕湯水
【材料】
蓮藕300g、紅豆50g、芡實20g、百合60g、紅糖適量、水1000ml
【 步驟 】
① 蓮藕洗淨去皮，切成藕丁。紅豆、芡實提前泡好，百合洗淨備用
② 將除紅糖之外的所有食材放入鍋中，加水大火煮沸後轉小火煮一個小時
③ 放入紅糖，再煮半個小時，紅豆煮軟了就可以啦
【 4 】
焦香糯米藕餅
【 材料 】
糯米 80g、藕40g（糯米和藕的比例為2:1）、香蔥適量、鹽適量、糖適量、十三香適量
香油 適量
【 步驟 】
① 糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約再蒸15分鐘
② 把藕和香蔥切碎備用，藕碎焯水撈出
③ 把糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
④ 把材料捏成比較緊實的小圓餅
⑤ 鍋中放點油，用中小火把藕餅煎至兩面金黃即可
【 5 】
飄香蓮藕湯
【 材料 】
鐵棍山藥1根、蓮藕1筒、紅棗幾個、杏鮑菇1根、玉米1根
【步驟 】
① 鐵棍山藥用水沖洗乾淨，削皮切滾刀塊。怕過敏者可以戴手套。蓮藕颳去外皮，切塊。玉米剁成塊。杏鮑菇也切塊
② 炒鍋裡放油30毫升，開火放杏鮑菇，煎成微微的黃色即可
③ 把紅棗、山藥、蓮藕、玉米和煎過的杏鮑菇放入高壓鍋裡，大火煮開後轉小火，30分鐘即可
④ 等高壓鍋的氣放完後即可
不關注
就搗蛋
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。