年年吃新年年有 家家戶戶慶豐年
以“吃新品鮮 感恩惜福”為主題的蔡家鎮首屆“吃新”旅遊文化節今天在蔡家鎮茅灣村拉開帷幕！
“吃新”旅遊文化節開幕式上，精彩的文藝節目，傳統技術爬杆杆等讓在場遊客拍手稱快！
“吃新”可能大家還很陌生。“吃新”也稱“嘗新”，是蔡家鎮一帶由來已久的習俗，
“吃新”意在感謝上蒼的賜予，祈福來年豐收，飽含著敬畏自然、敬愛尊長、崇尚勤儉等豐富內涵。
“吃新”的時間一般是在稻穀成熟時，各家各戶收割稻穀後，用檑子磨出糙米，用碓窩舂出清香的白米，即意味著開始吃新。
新米飯再配上新豆花、土雞、土鴨、鮮筍等新鮮食材，一家人在“吃新”祈福儀式後，便可美美地吃上一頓，共享豐收的喜悅。
“吃新”祈福儀式也大有講究，首先要以新米飯敬天地，感恩天地的賜予，感恩風調雨順的好年景；
其次敬祖先，緬懷先人；再敬尊長，“吃新”時，按家中長幼順序從大到小依次“嘗新”，方能開席。
作為農業大鎮的蔡家鎮，全鎮90%以上土壤富含硒元素，海拔梯度大，多樣的地形造就了茶葉、大米、黃豆、筍竹等
豐富的富硒農副產品，遊客們可以盡情在展銷會上買買買。
讓你體驗不一樣的味道七道“吃新”必點萊
瞭解了“吃新”的習俗，那麼，來蔡家能吃到哪些“新”呢？
“吃新”大餐中，富硒新米自然是必不可少。今年，蔡家鎮3.2萬畝水稻喜獲豐收，只待遊客前來品嚐清香大米。
除此以外，蔡家鎮特意為遊客推出獨具蔡家地方特色的7 道 “吃 新” 菜
包括火燒海椒新豆花
青椒老臘肉
幹豇豆燒土豬肉
仔姜炒土鴨排骨冬瓜湯、炒時鮮蔬菜、老南瓜綠豆湯等，每樣菜品都包含了新鮮元素，
其中，“火燒海椒新豆花”，即是選用剛收穫的黃豆作為原料，用傳統的“膽巴”和山泉水製作新豆花，
再將新鮮青辣椒，用柴火燒熟，放入石砂缽搗成泥，做成獨特美味的佐料。
民間更有“滿口留香新米飯，火燒海椒新豆花”的說法，足以證明這“吃新”菜的味道，巴適得板！
此外，尖椒土仔雞、竹筍臘豬蹄、土雞湯、老鴨湯、桐子葉麥粑等農家菜品也是不錯的選擇。
80餘戶農家好吃好耍嗨翻天
本次“吃新”旅遊文化節，蔡家鎮共有80餘戶農家可為遊客提供服務。按照活動規定，包括7道特色“新菜”在內的一桌只需360元，此外，還贈送每人一份2斤裝新米禮品，遊客在參與活動的農家均可享受這樣的“吃新”大禮包。
9月5日至10月30日，廣大遊客需撥打電話預訂下單，即可前往嘗“新”。
除了吃“新”菜，遊客還能在當地農家購買到土臘肉、土雞、土鴨、土魚、土菜以及自釀米酒、紅豆腐、豆鼓、豆瓣醬、麥醬、酸扣肉等“土貨”。
吃完“新”，遊客們還可以在部分農家體驗稻田摸魚蝦、抓泥鰍、割穀子、打新米的樂趣，懷念滿滿的鄉愁，或是玩轉真人CS、狩獵場等戶外活動。
諮詢電話：023—61069003。
蔡家鎮吃新旅遊文化節菜譜
標準桌席：360元/桌
火燒海椒嫩豆花
青椒老臘肉
幹豇豆燒土豬肉
仔姜炒土鴨
排骨冬瓜湯
炒綠色蔬菜2個
老南瓜綠豆湯
……
贈禮品：每人一份2斤新米
隨意點餐
尖椒土仔雞..........48元
尖椒炒土豬肉.........28 元
青椒老臘肉..........38元
仔姜炒土鴨...........48元
老南瓜綠豆湯........15元
幹豇豆/筍子燉臘豬腳……68元
火燒海椒嫩豆花......8元/人
炒綠色蔬菜............10元
銷售土特產
新 米
2斤裝：15元/袋
5斤裝:30元/袋
10斤裝：60元/袋
新豆子
5斤裝：40元/袋
《江津日報》記者 吳剛 龍春梅 蘇盛宇 徐亮
總編輯 葉文青
值班副總編輯 袁孝椿 責任編輯 吳剛