看著就想吃的家常菜，鮮香美味，學會了家人就有口福了，你喜歡嗎
豉香乾豆腐
食材：幹豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽
做法
1、幹豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，幹辣椒切小段，尖椒切小段。
2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。
3、放入蔥蒜，幹辣椒煸炒。
4、放入幹豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。
5、出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。
青椒炒雞腿肉
食材：
雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。
做法
1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
奶汁燴生菜
材料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。
做法：1.把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；
2.加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央；
3.煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上。
醋溜土豆絲
食材：土豆、花椒、蔥、大蒜、鹽、味精、米醋、植物油。
做法：
1、土豆洗淨去皮，蔥、蒜、花椒備好。
2、土豆切成細絲，用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除澱粉，澱粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆。
3、泡好後撈出控淨水分，蔥花、蒜末切好。一點要加大蒜味道才會香。
4、鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要，炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得乾澀。
5、下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了，至此，油裡已經融合了花椒香、蔥香和蒜香。
6、下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調味，快速炒勻。
7、淋入米醋，快速翻炒均勻即可，加醋的時候，最好沿著鍋邊徐徐倒入，讓鍋保持高溫，激發出醋的酸香味兒，從土豆絲入鍋到出鍋不超過3分鐘，以保持爽脆的口感，盛出裝盤。
【虎皮辣子罐】
食材：豬肉餡250g、辣子數個、雞蛋1個、蔥姜、花椒麵1小勺、甜麵醬1勺、生抽2勺、醬油、蠔油、花椒、八角 鹽、油、
製作：
1.肉餡里加入蔥薑末、花椒麵、甜麵醬、生抽攪拌均勻，加入一點清水攪打上勁，再加入少許鹽調味，醃製30分鐘讓肉餡入味，最後加入一個雞蛋，攪打均勻備用。√
2.辣子洗淨。
3.將蒂掰下，將辣子仔磕出來。裝入肉餡。
4.將辣子蒂再蓋在辣子上封好口，這是為在煎辣子時裡面的肉餡露出而使油四處飛濺，而且也是為了裡面的味道在烹製過程中不會流出來，
5.鐵鍋做熱加油，放入幾粒花椒和八角、蔥姜爆香。
6.將辣子放入，將四面全部煎好。
7.這時加入少許醬油、蠔油、小半碗水，轉小火將水收盡，用筷子按一下辣子感覺裡面的肉餡變得瓷實說明裡面的肉餡熟了，就可以關火出鍋了。
8.香辣解饞又下飯，這菜就適合炎熱夏日沒食慾。