幾道美味家常菜，每天換著花樣做，新鮮吃不膩，學會不用再下館子
紅燒獅子頭
製作方法：
1.豬肉餡中加入蔥姜沫，鹽，十三香，雞精，醬油，耗油，雞蛋，一個方向攪拌上勁
2.鍋中燒油把肉餡團成丸子下鍋炸制金黃定型撈出備用
3.鍋留底油放入蔥薑蒜炒香，加入醬油，耗油，雞精，清水，下入獅子頭小火燉二十分鐘，大火收幹湯汁即可出鍋裝盤
回鍋肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量。
做法：
1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段。
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用。
5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。
6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷。
7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅。
京醬肉絲
食材：豬裡脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml，幹澱粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克，甜麵醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法：
1、將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗淨後切成4釐米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。
3、鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4、鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。
油淋茄子
材料：茄子、瘦肉末、花生油、蔥、蒜、生抽、鹽、辣椒絲
做法：
1、茄子洗淨，切成條狀，用開水焯一下，
2、鍋放油燒熱，下茄子炒熟，加入適量鹽炒勻，裝盤
3、起油鍋，下瘦肉末，蒜末，辣椒絲，蔥段和生抽，加鹽調味，炒勻澆在茄子上即可。
辣拌豬肚
材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗乾淨，香芹洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切絲，生薑洗乾淨切絲，大蒜洗乾淨拍碎，香菜洗乾淨切段
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，薑絲，老滷水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條
5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋
6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了
百吃不厭的幾道家常菜，鮮香可口，營養實惠，味道好極了
爆炒雜菌
製作方法：
1.杏鮑菇洗淨切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥幹水分放入澱粉翻拌均勻備用
2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出
3.鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋