南瓜
南瓜使我們生活中常見的一種蔬菜，有著極高的營養價值。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C，可以健脾，預防 胃炎，防治 夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。還含有大量的鋅，有益於皮膚和指甲的健康，其中抗氧化鉀B胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用。
但吃南瓜也很有些講究，下面就是吃南瓜的禁忌。
1. 南瓜 + 菠菜
南瓜含有豐富的維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
2. 南瓜 + 紅薯
兩者解釋易滯氣食物， 如果不煮熟便使用的話會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃脹氣、腹痛、吐酸水等。
3. 南瓜+羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹，便祕等等一些疾病。患有感染性疾病和發熱症狀者不宜使用，以防止病情惡化。
4. 南瓜+醋
醋酸會破壞南瓜盅的營養元素，降低營養價值。
5. 南瓜+帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但如果同南瓜一起使用會對身體不利。
6. 南瓜 + 紅棗
紅棗富含有維生素C，味甘性溫，臉上斑多皮膚不好，多食易消化不良。而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
7. 南瓜 + 螃蟹
南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議一起吃的原因主要因為南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降低血脂有較好的療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。更是相互抵消了食療作用。
8.南瓜 + 蝦
暇肉中含有多種微量元素，和南瓜同食食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致疾病。可以用黑豆、甘草解毒。
9. 南瓜+油菜
南瓜和油菜中含有維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。
10.南瓜+辣椒
辣椒中於南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜盅的分解酶破壞。
南瓜最營養的吃法：
綠豆南瓜湯。（材料：綠豆、老南瓜）
