推薦幾道好吃的家常菜,好吃不貴有營養,全家人都愛吃

辣椒 蝦仁 金針菇 豬蹄 胡椒粉 小糕廚房 2019-03-18

蝦仁乾煸菜花

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食材:菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。

做法:

1.菜花洗淨,用鹽浸泡20分鐘。

2.蝦仁去掉泥線。

3.平底鍋放入花椒爆香。

4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。

5.放入郫縣豆瓣,炒出紅油。

6.倒入菜花。

7.再放入蝦仁,翻炒至熟即可

紅燒豬腳

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食材:前腿豬腳,辣椒一隻、蔥,香菜,姜,蒜蓉

做法

1、把買好的豬腳放鍋裡用水焯一下,焯好用水洗乾淨,把豬腳裝盆待用,把薑絲,蒜蓉辣椒切好。

2、把鍋燒紅後倒入油,隨後放入辣椒蒜蓉姜煸香一下,倒入豬腳翻炒,放點料酒,放點醬油鹽。

3、炒好後裝入鍋裡, 放入電高壓鍋壓一下,香噴噴的豬腳就出鍋了,加點蔥香菜即可。

金菇肥牛卷

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食材:肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、蠔油 、老酒、醬油、水、澱粉、白胡椒粉、冰糖。

做法

1、 將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉。

2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上,入微波爐高火4分鐘。

4、 芥蘭切成3釐米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用。

5、 鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉捲上。

6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。

黃芪水煮魚

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食材:草魚700g 豆芽50g;生菜適量;黃芪20g;枸杞10顆;細香蔥1根;姜1塊;雞蛋1個;澱粉3茶匙;胡椒粉1茶匙;鹽適量;花椒適量;雞精適量;幹辣椒6個;

做法

1.備好食材,其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用,泡發後的水保留備用,雞蛋取蛋清,幹辣椒切成段。

2.魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反覆淘洗直到水清澈,然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘,放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。

3.鍋裡放油,下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻,然後將泡發黃芪的水倒入,燒開之後熬煮十分鐘。

4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味,再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。

5.調大火,將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡,變色就撈出來盛於豆芽之上,湯汁過濾雜質倒入碗裡。

6.另起鍋放油,將油熬至稍有青煙冒出時,放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下,然後將它們和油一同淋在魚片上。

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