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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
實際上，梅菜扣肉相對來說是一道比較簡單的大菜，而很多人在家做為什麼不好吃，就是因為操作過程中少了一步，導致瘦肉不入味，肥肉不出油，吃起來就更油膩了。下面就跟著我一起來動手做一下吧。
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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
實際上，梅菜扣肉相對來說是一道比較簡單的大菜，而很多人在家做為什麼不好吃，就是因為操作過程中少了一步，導致瘦肉不入味，肥肉不出油，吃起來就更油膩了。下面就跟著我一起來動手做一下吧。
1、取適量的梅乾菜，放入盆中，加入冷水浸泡4、5分鐘後撈出備用。然後將準備好的五花肉放進鍋中，倒入冷水，隨後依次加入薑片、大蔥段、香葉、八角、料酒，開大火煮開，之後轉中火煮大概半小時，五花肉需能夠輕易插入即可。
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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
實際上，梅菜扣肉相對來說是一道比較簡單的大菜，而很多人在家做為什麼不好吃，就是因為操作過程中少了一步，導致瘦肉不入味，肥肉不出油，吃起來就更油膩了。下面就跟著我一起來動手做一下吧。
1、取適量的梅乾菜，放入盆中，加入冷水浸泡4、5分鐘後撈出備用。然後將準備好的五花肉放進鍋中，倒入冷水，隨後依次加入薑片、大蔥段、香葉、八角、料酒，開大火煮開，之後轉中火煮大概半小時，五花肉需能夠輕易插入即可。
2、醃肉。煮好的肉在表面抹上老抽，然後用瘦肉錘打散，使肉更加入味，因為畢竟肉有那麼一大塊，中間相對來說不夠入味，吃起來也會膩。隨後下油鍋煎炸至金黃即可。
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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
實際上，梅菜扣肉相對來說是一道比較簡單的大菜，而很多人在家做為什麼不好吃，就是因為操作過程中少了一步，導致瘦肉不入味，肥肉不出油，吃起來就更油膩了。下面就跟著我一起來動手做一下吧。
1、取適量的梅乾菜，放入盆中，加入冷水浸泡4、5分鐘後撈出備用。然後將準備好的五花肉放進鍋中，倒入冷水，隨後依次加入薑片、大蔥段、香葉、八角、料酒，開大火煮開，之後轉中火煮大概半小時，五花肉需能夠輕易插入即可。
2、醃肉。煮好的肉在表面抹上老抽，然後用瘦肉錘打散，使肉更加入味，因為畢竟肉有那麼一大塊，中間相對來說不夠入味，吃起來也會膩。隨後下油鍋煎炸至金黃即可。
3、炒梅菜扣肉。之前煎肉的鍋重新燒熱，放入薑絲和梅乾菜翻炒，之後放入切好的肉片，和調好的醬汁翻炒入味，大火收汁之後盛出。如果想更入味的話就選擇蒸肉，將肉片刷上醬汁，擺在碗底，放上炒好的梅菜即可。
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炎炎夏日，家裡人是否都因為天氣原因沒有胃口吃飯了？自己看在眼裡也急在心裡那麼今日就給大家推薦一道下飯神器。梅乾菜扣肉這道菜大家一定經常品嚐到，是每個家庭的家常便菜，但是做好一道梅乾菜扣肉也是需要小技巧的。不然就會油膩膩的。
實際上，梅菜扣肉相對來說是一道比較簡單的大菜，而很多人在家做為什麼不好吃，就是因為操作過程中少了一步，導致瘦肉不入味，肥肉不出油，吃起來就更油膩了。下面就跟著我一起來動手做一下吧。
1、取適量的梅乾菜，放入盆中，加入冷水浸泡4、5分鐘後撈出備用。然後將準備好的五花肉放進鍋中，倒入冷水，隨後依次加入薑片、大蔥段、香葉、八角、料酒，開大火煮開，之後轉中火煮大概半小時，五花肉需能夠輕易插入即可。
2、醃肉。煮好的肉在表面抹上老抽，然後用瘦肉錘打散，使肉更加入味，因為畢竟肉有那麼一大塊，中間相對來說不夠入味，吃起來也會膩。隨後下油鍋煎炸至金黃即可。
3、炒梅菜扣肉。之前煎肉的鍋重新燒熱，放入薑絲和梅乾菜翻炒，之後放入切好的肉片，和調好的醬汁翻炒入味，大火收汁之後盛出。如果想更入味的話就選擇蒸肉，將肉片刷上醬汁，擺在碗底，放上炒好的梅菜即可。
大家注意梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨，去除泥沙。煮好的肉趁熱拿出抹上老抽，比涼的時候更容易上色。煎肉的時候要肉皮向下，全程小火防止肉塊煎糊。蒸扣肉的時候，要中途將蒸出的油汁撇出，只有這樣蒸好的扣肉才能肥而不膩。