喜歡咖啡的人大多有一顆浪漫的心，慢慢把咖啡豆研磨出細粉，就像把生活的記憶細細的研磨進每一個細節。
咖啡豆是咖啡的果實，由兩顆橢圓形種子組成，互相平坦接面銜叫平豆，由一顆圓形種子組成的叫圓豆。三大主要咖啡生長地主要在非洲、印度尼西亞及中南美洲，豆子依生長地不同而味道差異。
選擇第一步：咖啡豆三個主要影響
一是品種。咖啡樹的品種類別，廣義的講有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。阿拉比卡豆也被稱為高海拔咖啡或小果咖啡，生長於高海拔地區，是傳統咖啡品種，不耐蟲害，不易養殖。19世紀末，種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，於是就產生了羅伯斯塔咖啡，可以種植於低海拔地區，耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
二是環境。咖啡生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔直接影響咖啡口味，這一點和葡萄酒很像。比如北美洲古巴代表咖啡Cubita，也叫琥爵咖啡，味道與藍山咖啡較為相似，大概是因為出產地與牙買加藍山山脈位置相鄰，氣候相仿。
三是處理。採摘咖啡成果的過程、以及豆子的烘培處理。咖啡豆採收後就要進行處理，否則會開始發酵，咖啡豆會產生異味。處理的方法主要是“乾燥式”和“水洗式”兩種，乾燥式一般陽光自然乾燥，以去殼機除去果肉果皮，品質不穩定，但有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質；水洗式咖啡豆品質穩定，有醇味、高度的香氣和一定的酸味。
喜歡咖啡的人大多有一顆浪漫的心，慢慢把咖啡豆研磨出細粉，就像把生活的記憶細細的研磨進每一個細節。
咖啡豆是咖啡的果實，由兩顆橢圓形種子組成，互相平坦接面銜叫平豆，由一顆圓形種子組成的叫圓豆。三大主要咖啡生長地主要在非洲、印度尼西亞及中南美洲，豆子依生長地不同而味道差異。
選擇第一步：咖啡豆三個主要影響
一是品種。咖啡樹的品種類別，廣義的講有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。阿拉比卡豆也被稱為高海拔咖啡或小果咖啡，生長於高海拔地區，是傳統咖啡品種，不耐蟲害，不易養殖。19世紀末，種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，於是就產生了羅伯斯塔咖啡，可以種植於低海拔地區，耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
二是環境。咖啡生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔直接影響咖啡口味，這一點和葡萄酒很像。比如北美洲古巴代表咖啡Cubita，也叫琥爵咖啡，味道與藍山咖啡較為相似，大概是因為出產地與牙買加藍山山脈位置相鄰，氣候相仿。
三是處理。採摘咖啡成果的過程、以及豆子的烘培處理。咖啡豆採收後就要進行處理，否則會開始發酵，咖啡豆會產生異味。處理的方法主要是“乾燥式”和“水洗式”兩種，乾燥式一般陽光自然乾燥，以去殼機除去果肉果皮，品質不穩定，但有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質；水洗式咖啡豆品質穩定，有醇味、高度的香氣和一定的酸味。
選擇第二步：咖啡豆味覺分類
咖啡分為酸味、苦味、甜味、中性，受豆子新舊程度、烘配方法等影響，對於愛美的女士而言，大概黑咖啡會比較受歡迎，有助燃脂卡路里減脂減肥。但是據說過量的咖啡因，會導致鈣質的流失，所以還需適量。
喜歡酸味系，可以選擇烘培程度淺些，比如考慮酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、哥倫比亞水洗式等高級新豆。攪拌燜蒸法比較適合用來衝煮淺烘焙的咖啡豆，細細研磨可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率。UCC117咖啡微酸，大概屬於此係列。
喜歡苦味系，可以選擇烘培程度深些，比如考慮苦味爪哇、安哥拉、剛果、烏干達等各種舊豆，重火和中深的焙炒法也會造成咖啡豆出油。意大利拉瓦薩咖啡經典款屬於此係類，味道還不錯。
喜歡甜味系，可以選擇水洗式精選豆，比如考慮甜味哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、墨西哥等水洗式精選豆。
喜歡中性味，可以主要挑選質量穩定、有香醇效果的咖啡豆，比如考慮巴西、薩爾瓦多、古巴等產地咖啡。
喜歡咖啡的人大多有一顆浪漫的心，慢慢把咖啡豆研磨出細粉，就像把生活的記憶細細的研磨進每一個細節。
咖啡豆是咖啡的果實，由兩顆橢圓形種子組成，互相平坦接面銜叫平豆，由一顆圓形種子組成的叫圓豆。三大主要咖啡生長地主要在非洲、印度尼西亞及中南美洲，豆子依生長地不同而味道差異。
選擇第一步：咖啡豆三個主要影響
一是品種。咖啡樹的品種類別，廣義的講有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。阿拉比卡豆也被稱為高海拔咖啡或小果咖啡，生長於高海拔地區，是傳統咖啡品種，不耐蟲害，不易養殖。19世紀末，種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，於是就產生了羅伯斯塔咖啡，可以種植於低海拔地區，耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
二是環境。咖啡生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔直接影響咖啡口味，這一點和葡萄酒很像。比如北美洲古巴代表咖啡Cubita，也叫琥爵咖啡，味道與藍山咖啡較為相似，大概是因為出產地與牙買加藍山山脈位置相鄰，氣候相仿。
三是處理。採摘咖啡成果的過程、以及豆子的烘培處理。咖啡豆採收後就要進行處理，否則會開始發酵，咖啡豆會產生異味。處理的方法主要是“乾燥式”和“水洗式”兩種，乾燥式一般陽光自然乾燥，以去殼機除去果肉果皮，品質不穩定，但有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質；水洗式咖啡豆品質穩定，有醇味、高度的香氣和一定的酸味。
選擇第二步：咖啡豆味覺分類
咖啡分為酸味、苦味、甜味、中性，受豆子新舊程度、烘配方法等影響，對於愛美的女士而言，大概黑咖啡會比較受歡迎，有助燃脂卡路里減脂減肥。但是據說過量的咖啡因，會導致鈣質的流失，所以還需適量。
喜歡酸味系，可以選擇烘培程度淺些，比如考慮酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、哥倫比亞水洗式等高級新豆。攪拌燜蒸法比較適合用來衝煮淺烘焙的咖啡豆，細細研磨可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率。UCC117咖啡微酸，大概屬於此係列。
喜歡苦味系，可以選擇烘培程度深些，比如考慮苦味爪哇、安哥拉、剛果、烏干達等各種舊豆，重火和中深的焙炒法也會造成咖啡豆出油。意大利拉瓦薩咖啡經典款屬於此係類，味道還不錯。
喜歡甜味系，可以選擇水洗式精選豆，比如考慮甜味哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、墨西哥等水洗式精選豆。
喜歡中性味，可以主要挑選質量穩定、有香醇效果的咖啡豆，比如考慮巴西、薩爾瓦多、古巴等產地咖啡。
選擇第三步：咖啡豆的新鮮度
考慮完前面兩個因素，就要考慮新鮮度問題了。無論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會大打折扣，這是影響咖啡質量非常重要因素之一。
一般而言，咖啡豆理想購買量以半個月能喝完為宜。咖啡最佳飲用期為炒後一週，香氣四溢，從烘焙完成後的那一刻開始，存放一週後，此時的咖啡香味口感應該處於最佳狀態。
好的咖啡豆外表光鮮有光澤，有濃郁的香氣，沒有什麼異味，在嘴中嚼一下，清脆有聲，沒有受潮，齒頰留香。
不新鮮的咖啡豆，比如採收前就掉入土中，會有輕微發酵或者發黴的異味，對咖啡美味造成影響；又如已失去香味或聞起來有陳味，或者腐敗、變黑的咖啡豆，顏色會發生變化，一眼即可與正常的咖啡豆區分出來。
喜歡咖啡的人大多有一顆浪漫的心，慢慢把咖啡豆研磨出細粉，就像把生活的記憶細細的研磨進每一個細節。
咖啡豆是咖啡的果實，由兩顆橢圓形種子組成，互相平坦接面銜叫平豆，由一顆圓形種子組成的叫圓豆。三大主要咖啡生長地主要在非洲、印度尼西亞及中南美洲，豆子依生長地不同而味道差異。
選擇第一步：咖啡豆三個主要影響
一是品種。咖啡樹的品種類別，廣義的講有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。阿拉比卡豆也被稱為高海拔咖啡或小果咖啡，生長於高海拔地區，是傳統咖啡品種，不耐蟲害，不易養殖。19世紀末，種植者開始探求耐病蟲害的咖啡品種，於是就產生了羅伯斯塔咖啡，可以種植於低海拔地區，耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點，可味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。
二是環境。咖啡生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔直接影響咖啡口味，這一點和葡萄酒很像。比如北美洲古巴代表咖啡Cubita，也叫琥爵咖啡，味道與藍山咖啡較為相似，大概是因為出產地與牙買加藍山山脈位置相鄰，氣候相仿。
三是處理。採摘咖啡成果的過程、以及豆子的烘培處理。咖啡豆採收後就要進行處理，否則會開始發酵，咖啡豆會產生異味。處理的方法主要是“乾燥式”和“水洗式”兩種，乾燥式一般陽光自然乾燥，以去殼機除去果肉果皮，品質不穩定，但有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質；水洗式咖啡豆品質穩定，有醇味、高度的香氣和一定的酸味。
選擇第二步：咖啡豆味覺分類
咖啡分為酸味、苦味、甜味、中性，受豆子新舊程度、烘配方法等影響，對於愛美的女士而言，大概黑咖啡會比較受歡迎，有助燃脂卡路里減脂減肥。但是據說過量的咖啡因，會導致鈣質的流失，所以還需適量。
喜歡酸味系，可以選擇烘培程度淺些，比如考慮酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、哥倫比亞水洗式等高級新豆。攪拌燜蒸法比較適合用來衝煮淺烘焙的咖啡豆，細細研磨可以增大咖啡粉的浸水面積，提高萃取率。UCC117咖啡微酸，大概屬於此係列。
喜歡苦味系，可以選擇烘培程度深些，比如考慮苦味爪哇、安哥拉、剛果、烏干達等各種舊豆，重火和中深的焙炒法也會造成咖啡豆出油。意大利拉瓦薩咖啡經典款屬於此係類，味道還不錯。
喜歡甜味系，可以選擇水洗式精選豆，比如考慮甜味哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、墨西哥等水洗式精選豆。
喜歡中性味，可以主要挑選質量穩定、有香醇效果的咖啡豆，比如考慮巴西、薩爾瓦多、古巴等產地咖啡。
選擇第三步：咖啡豆的新鮮度
考慮完前面兩個因素，就要考慮新鮮度問題了。無論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會大打折扣，這是影響咖啡質量非常重要因素之一。
一般而言，咖啡豆理想購買量以半個月能喝完為宜。咖啡最佳飲用期為炒後一週，香氣四溢，從烘焙完成後的那一刻開始，存放一週後，此時的咖啡香味口感應該處於最佳狀態。
好的咖啡豆外表光鮮有光澤，有濃郁的香氣，沒有什麼異味，在嘴中嚼一下，清脆有聲，沒有受潮，齒頰留香。
不新鮮的咖啡豆，比如採收前就掉入土中，會有輕微發酵或者發黴的異味，對咖啡美味造成影響；又如已失去香味或聞起來有陳味，或者腐敗、變黑的咖啡豆，顏色會發生變化，一眼即可與正常的咖啡豆區分出來。
適合的就是最好的，不管是哪一款，只要投入了時間精力，慢慢的精挑細選，就是你的專屬咖啡豆。
清晨，粒粒褐色的咖啡豆伴著陽光灑滿陽臺的花蕾，在古琴的舊時光中慢慢研磨，慢慢愛上屬於咖啡的蔓妙時光。
一杯溫暖濃郁的咖啡，一杯熱氣騰騰的生活，一點浪漫溫柔的時光，緩解著生活的種種疲憊，閃爍著和光同塵細選咖啡的沉澱。
這一刻，所有的精選都是值得的。