當今社會當一切被網紅快速消費！提起火鍋人們一定第一反應就是成都，重慶，毛肚和鴨腸。不知多少人還鍾愛著老北京的火鍋，哪怕清湯鍋底涮羊肉也吃得噴香。如果重慶火鍋的蘸料經典是蒜泥香油碟的話，老北京火鍋最經典的蘸料就一定是芝麻醬，韭花，醬豆腐碟了。
每年初秋，天氣還透著夏天的燥熱，北方的韭菜已經開出了一片片的小白花。也成為此時菜場最搶手的蔬菜。奶奶爺爺們會十來斤十來斤的買回家去。那個場面好不壯觀。北方人冬季愛火鍋，一週最少要吃一餐火鍋。所以囤上多多的韭花才有足夠的安全感。
當今社會當一切被網紅快速消費！提起火鍋人們一定第一反應就是成都，重慶，毛肚和鴨腸。不知多少人還鍾愛著老北京的火鍋，哪怕清湯鍋底涮羊肉也吃得噴香。如果重慶火鍋的蘸料經典是蒜泥香油碟的話，老北京火鍋最經典的蘸料就一定是芝麻醬，韭花，醬豆腐碟了。
每年初秋，天氣還透著夏天的燥熱，北方的韭菜已經開出了一片片的小白花。也成為此時菜場最搶手的蔬菜。奶奶爺爺們會十來斤十來斤的買回家去。那個場面好不壯觀。北方人冬季愛火鍋，一週最少要吃一餐火鍋。所以囤上多多的韭花才有足夠的安全感。
聽年長的奶奶們說，韭菜花一定要選擇半籽半花的最好！風味十足也不會偏老。韭菜花的花期本就很短，要抓住這麼個時機，囤上一整年的美味，北方人世世代代就有了做韭花醬的本領。今年我也加入了這個隊伍，讓家人吃上沒有防腐劑的韭花醬，真的很開心。
原料
新鮮韭菜花 1000g
食鹽 200g
蘋果 1-2個
生薑 2塊
涼白開水 少許
當今社會當一切被網紅快速消費！提起火鍋人們一定第一反應就是成都，重慶，毛肚和鴨腸。不知多少人還鍾愛著老北京的火鍋，哪怕清湯鍋底涮羊肉也吃得噴香。如果重慶火鍋的蘸料經典是蒜泥香油碟的話，老北京火鍋最經典的蘸料就一定是芝麻醬，韭花，醬豆腐碟了。
每年初秋，天氣還透著夏天的燥熱，北方的韭菜已經開出了一片片的小白花。也成為此時菜場最搶手的蔬菜。奶奶爺爺們會十來斤十來斤的買回家去。那個場面好不壯觀。北方人冬季愛火鍋，一週最少要吃一餐火鍋。所以囤上多多的韭花才有足夠的安全感。
聽年長的奶奶們說，韭菜花一定要選擇半籽半花的最好！風味十足也不會偏老。韭菜花的花期本就很短，要抓住這麼個時機，囤上一整年的美味，北方人世世代代就有了做韭花醬的本領。今年我也加入了這個隊伍，讓家人吃上沒有防腐劑的韭花醬，真的很開心。
原料
新鮮韭菜花 1000g
食鹽 200g
蘋果 1-2個
生薑 2塊
涼白開水 少許
首先，要將買回來的韭菜花及時處理保持新鮮度。去掉硬梗，雜質等。只保留白色小花部分。過水淘洗3-4遍後，平鋪，通風晾乾。
當今社會當一切被網紅快速消費！提起火鍋人們一定第一反應就是成都，重慶，毛肚和鴨腸。不知多少人還鍾愛著老北京的火鍋，哪怕清湯鍋底涮羊肉也吃得噴香。如果重慶火鍋的蘸料經典是蒜泥香油碟的話，老北京火鍋最經典的蘸料就一定是芝麻醬，韭花，醬豆腐碟了。
每年初秋，天氣還透著夏天的燥熱，北方的韭菜已經開出了一片片的小白花。也成為此時菜場最搶手的蔬菜。奶奶爺爺們會十來斤十來斤的買回家去。那個場面好不壯觀。北方人冬季愛火鍋，一週最少要吃一餐火鍋。所以囤上多多的韭花才有足夠的安全感。
聽年長的奶奶們說，韭菜花一定要選擇半籽半花的最好！風味十足也不會偏老。韭菜花的花期本就很短，要抓住這麼個時機，囤上一整年的美味，北方人世世代代就有了做韭花醬的本領。今年我也加入了這個隊伍，讓家人吃上沒有防腐劑的韭花醬，真的很開心。
原料
新鮮韭菜花 1000g
食鹽 200g
蘋果 1-2個
生薑 2塊
涼白開水 少許
首先，要將買回來的韭菜花及時處理保持新鮮度。去掉硬梗，雜質等。只保留白色小花部分。過水淘洗3-4遍後，平鋪，通風晾乾。
然後，將晾乾後的的韭菜花用料理機打碎，或者用刀剁碎。最佳的處理方法可以是石磨碾壓或者石臼搗碎但我們家庭製作選擇自己方便的方法即可。同時把生薑，蘋果削皮切塊打醬備用。
將之前準備好的食鹽，蘋果泥，韭花碎充分混合攪拌，加入少量涼白開水拌勻即可。
當今社會當一切被網紅快速消費！提起火鍋人們一定第一反應就是成都，重慶，毛肚和鴨腸。不知多少人還鍾愛著老北京的火鍋，哪怕清湯鍋底涮羊肉也吃得噴香。如果重慶火鍋的蘸料經典是蒜泥香油碟的話，老北京火鍋最經典的蘸料就一定是芝麻醬，韭花，醬豆腐碟了。
每年初秋，天氣還透著夏天的燥熱，北方的韭菜已經開出了一片片的小白花。也成為此時菜場最搶手的蔬菜。奶奶爺爺們會十來斤十來斤的買回家去。那個場面好不壯觀。北方人冬季愛火鍋，一週最少要吃一餐火鍋。所以囤上多多的韭花才有足夠的安全感。
聽年長的奶奶們說，韭菜花一定要選擇半籽半花的最好！風味十足也不會偏老。韭菜花的花期本就很短，要抓住這麼個時機，囤上一整年的美味，北方人世世代代就有了做韭花醬的本領。今年我也加入了這個隊伍，讓家人吃上沒有防腐劑的韭花醬，真的很開心。
原料
新鮮韭菜花 1000g
食鹽 200g
蘋果 1-2個
生薑 2塊
涼白開水 少許
首先，要將買回來的韭菜花及時處理保持新鮮度。去掉硬梗，雜質等。只保留白色小花部分。過水淘洗3-4遍後，平鋪，通風晾乾。
然後，將晾乾後的的韭菜花用料理機打碎，或者用刀剁碎。最佳的處理方法可以是石磨碾壓或者石臼搗碎但我們家庭製作選擇自己方便的方法即可。同時把生薑，蘋果削皮切塊打醬備用。
將之前準備好的食鹽，蘋果泥，韭花碎充分混合攪拌，加入少量涼白開水拌勻即可。
分裝到提前消毒好的玻璃瓶內。密封冷藏大約可放置一年左右。剛做好的韭花醬需放置一週以上再吃風味才最好。喜歡的需要趕快著手製作了，因為韭菜花的週期特別短，也就一兩週，錯過了還得等一年哦！
今天的美食就分享完了，如果喜歡的話，就請幫忙點贊、收藏和並分享出來吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！