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韭菜花是小時候經常吃的一種佐料，無論是包餃子啊，還是家裡拌個豆腐，都是很好的選擇。尤其是早餐的時候，在北方，吃個豆腐腦，來一勺韭菜花，瞬間香味撲鼻，引起食慾啊有沒有~
而且韭菜花儲存起來也很方便，小小的一瓶放在冰箱裡可以放一兩年不會腐壞，作為家庭常備的拌料是再合適不過。
今天就交給大家如何自制韭菜花，步驟非常簡單。有幾點還是要注意一下的：
1，儲藏韭菜花的容器一定要控幹水分，裡面有水分的話韭菜花在後期發酵的時候回有腐敗的味道
2，做好以後一定要放在陰涼的地方進行發酵，高溫發酵出來的韭菜花是臭的，會很影響口感哦
材料：
韭菜花兩斤，老薑一兩，鴨梨半顆，鹽三兩
步驟：
1，韭菜花洗乾淨控幹水分備用
2，將韭菜花，姜，梨和鹽放入料理機中，攪打成光滑的泥
3，將攪打好的韭菜花泥放入密閉容器中，放在冰箱發酵一週即可食用
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