在我們農村來說,過年過節或者家裡來客人,都會包餃子,我不太喜歡肉餡的餃子,今天晚上就來了個素餡餃子,聽說吃餃子會讓人溫暖很多。。。
和麵的時候要加入點食鹽,慢慢倒入清水,用筷子攪拌,然後用手柔到一坨,蓋上蓋子醒一會,這樣面 的表面會光滑細膩很多。
在醒面的時候,可以先炒一下雞蛋,油溫高了後,將雞蛋液倒進去,用筷子慢慢攪動,雞蛋就不會一大塊一大塊的。炒好後將雞蛋盛出來備用,注意放涼。
洗好的韭菜要先控水,切成小小段,泡好的蝦米要剁碎一點點,再來點木耳也是可以的!拌餡時,要先加入食用油,這樣韭菜就不會控出很多水。
調好餡兒後,就可以開始包餃子了!我喜歡自己手工包的餃子
韭菜雞蛋的餃子不太容易包,湊合著看吧
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