泡椒魷魚須
材料：魷魚須 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子姜 250g；
做法：1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒，放鹽調味，倒入魷魚須，海鮮醬油提味兒。3.待魷魚須變色，倒入新鮮子姜翻炒，鮮姜出香味兒，韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
幹撈粉絲
材料：銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蠔油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、蔥花 少許、水 適量；
做法：1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裡粉絲紅亮的辦法；
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
芹菜香乾肉絲
木耳洗淨，芹菜切段，香乾切絲，肉也切絲，辣椒兩顆，蒜拍碎。2. 鍋裡放少量油，放入辣椒和蒜，放入肉絲，再下入香乾煸炒。3. 接著放入耗油，生抽，鹽，最初放入芹菜放入味精調味，便可出鍋了。小貼士：先炒香辣椒和大蒜子菜做出來比擬香。香乾不至於炒得太老。
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