博爾德，一座美國科羅拉多州中北部的小城，曾被福布斯評為全美幸福指數最高的城市，緊接著，又被Bon Appetit雜誌評為最佳美食城。
即便你是一個過客，你也會不自覺地被影響，融入到這座城市裡的狀態和節奏。而如果你問當地人，Boulder可有喝酒的好去處，那麼，他們一定會向你推薦Avery酒廠。
坐落在伊頓公園和東西雙子湖的附近，這裡從來都不是你想象中繁華之地的樣子，相反，這裡被植被覆蓋，遠眺還能看到起伏的山。當你看到一排排車停在一棟白色建築前，你才找到了Avery，才感覺到有那麼一點城市裡人流來往的氣氛。
Avery：艱難的開始
在九十年代初，27歲的Adam Avery面臨著即將到來的“而立之年危機”。他對於家釀有著濃厚的興趣，但他並不知道，如果把自己的愛好成為一項事業，會不會讓他從此厭惡釀酒。此時，他閒不住的父親Larry，剛好退休，也在考慮要不要做一些小生意或者小投資。
Larry和Adam
在父子倆的幾番討論之後，父親Larry決定以投資人的身份，拿出自己所有的退休金開一家酒廠。於是，Avery就在1993年建立起來。
就像天才永遠在小時候就會展現出天賦一樣，幾乎所有出類拔萃的酒廠在初期都會嶄露頭角。1994年，這家酒廠就在GABF上斬獲金獎。然而，獲獎後的Adam並沒有時間為自己慶祝這莫大的肯定，相反，走出“而立之年的危機”，馬上又遇到了資金危機。
靠信用卡來維持酒廠運營的Adam曾一度考慮要不要離開這個行業，你也一定想不到Avery酒廠在建立後的7年之內，沒有任何利潤。
幸運的是，當初酒廠的唯一員工每天凌晨3點到早晨11點的努力，以及1996年Avery酒廠推出的科羅拉多州第一款IPA大獲成功，讓Adam堅持下來。
2000年走出危機的Avery在接下來6年所做出的努力，奠定了這家酒廠在科羅拉多州最受歡迎酒廠的地位。即便是到了現在，它的地位仍然沒有改變。
美食也是Avery酒館的一大特色
Avery酒廠的“性格”，是愛是恨？
2006年拜訪了比利時酒廠之後，Adam做出了下一個重要的決定，開始釀造過橡木桶陳年啤酒。這個大膽的決定，讓絕大部分人感到疑惑不解。在2008年，在酒廠第15週年的紀念派對上，當日供應的一款Brett野菌艾爾，讓原本和氣相處的啤酒愛好者分成了兩個陣營：大膽的配方，讓這批野菌艾爾有著極其特別的風味，愛者愛之，棄者棄之。
但那以後，啤酒愛好者開始明白，Avery絕對不是一個沒有主見的跟隨者，而是一家有自己個性的酒廠。
其實早在1998年，Avery的性格就展現出來，科羅拉多州第一款酒花幹投大麥酒Hog Heaven面市。
隨後出現的Demons of Ale，一款極限啤酒，酒精度高達15度以上。啤酒發燒友對於這款啤酒又愛又恨，然而當Avery宣佈停止釀造這款啤酒之後，又引起了這些矯情的酒友極度不滿。
Avery一直延續著這種風格，隨後，他們又推出了一款Joe’s，一款酒精度低，但是酒花投放量卻不亞於帝國IPA的皮爾森。
“蛻變”後的Avery
停車位永遠不夠，空間受限的連廠小酒館，Avery的忠實追隨者對糾纏產生了強烈的“不滿”。終於，2015年2月，Avery搬到了現在的東西雙子湖附近，這就是你現在看到的Avery。
如今，這家酒廠仍然是科羅拉多最受歡迎的酒廠，也是全美最受啤酒愛好者最受歡迎的酒廠之一，這一點從常據Ratebeer榜單上就可以看出來。
如今，他們生產啤酒仍然讓啤酒愛好者為之瘋狂，無論萬里無雲還是風雪交加。每當限量酒款發佈的時候，總會見到一條長長的隊伍。
口碑好酒
Avery IPA
Avery酒廠推出的經典款，同時也是常規酒款之一。作為科羅拉多州面向市場發佈的第一款IPA，這款啤酒本身已經超過了一款IPA的意義。
The Maharaja
同為一款經典，同時也是常規酒款之一。最難得的是，這款常規發佈的帝國IPA常據Ratebeer最佳50榜單之一（其他多為限量款）。
好酒有“性格”
在Avery面前，永遠不要用所謂的常識或者他人的評價來決定一款酒的好壞，因為它的“性格”，可能會顛覆你對常識的定義！
Nuttiest Professor
限量推出的一款加入花生風味波本桶陳年帝國世濤。
Ginger Sour
2017年6月分推出的限量發佈的酸啤酒特別款，原料中添加了生薑，而過桶讓這款酒風味更有層次。
Chai High
一款季節性發布的增味啤酒，增加了傳統印度茶的風味（紅茶和印度當地的藥草和香料混合而成），而四種不同酒花的讓這款啤酒更具風味。一如Avery酒廠本身的性格。