大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
8、雞肉饃取出、稍微冷一下，不燙嘴了更加好吃。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
8、雞肉饃取出、稍微冷一下，不燙嘴了更加好吃。
9、切成小塊，即可開吃。這麼一大塊，2個人都不夠吃。再喝著鮮美的雞湯，甭提多舒服了。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
8、雞肉饃取出、稍微冷一下，不燙嘴了更加好吃。
9、切成小塊，即可開吃。這麼一大塊，2個人都不夠吃。再喝著鮮美的雞湯，甭提多舒服了。
雞肉饃這樣做，雞肉鮮嫩多汁，外面的死麵饃勁道香噴噴，充分了吸收了雞肉的香味，特別過癮。豬肉牛肉的饃都吃過，這種做法估計很多人都沒吃過，值得一試哦。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
8、雞肉饃取出、稍微冷一下，不燙嘴了更加好吃。
9、切成小塊，即可開吃。這麼一大塊，2個人都不夠吃。再喝著鮮美的雞湯，甭提多舒服了。
雞肉饃這樣做，雞肉鮮嫩多汁，外面的死麵饃勁道香噴噴，充分了吸收了雞肉的香味，特別過癮。豬肉牛肉的饃都吃過，這種做法估計很多人都沒吃過，值得一試哦。
大家好，我是小鵝，今天來分享一道河南地方特色美食——蒸雞肉饃。這是河南駐馬店一帶非常受歡迎的美食，是一種雞肉特有的做法，雞肉肉質鮮嫩，麵皮充分吸收了雞肉的油水和味道，筋道柔軟越嚼越香，實在讓人大流口水不已啊，下面來看具體做法吧。
【所需食材】老母雞、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、紅薯澱粉、麵粉、清水
【具體做法】
1、我買的老母雞，去掉包裝盒和裡面的水，大約還剩350g，包括一個雞腿和六塊雞肉。放水裡淘洗掉血水。然後拆掉雞骨剪成小塊，雞骨不用拆的太乾淨，留一點肉用來燉雞湯喝。
2、放入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、1個雞蛋、2勺紅薯澱粉，抓均勻醃製20分鐘，醃製的越久越入味。可以加一點老抽，顏色深一點更有食慾，我忘了加了。這裡可以根據個人喜好進行調味。雞肉和澱粉形成糊狀，不能太稀。也不要太乾。
3、和麵。160g麵粉，80g清水，和成稍硬的麵糰，蓋蓋餳10分鐘。
4、接下來把雞骨燉一下雞湯，雞骨冷水下鍋進行焯水，撈出衝乾淨，再次冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，放入2片姜、幾粒枸杞，蓋蓋小火燉1小時，出鍋前加入鹽調味。
5、餳好的麵糰分成2份，擀成薄餅。雞肉平鋪一層正好是一盤，餅子擀的和盤子差不多大就可以了。這種不要發麵的麵食，在我們老家，都叫做死麵饃或者死麵餅，我們以麵食為主，早上大都吃饅頭包子，早上沒有饅頭包子了，就會和麵做點死麵饃，算是懶人做法。
6、蒸屜上刷油，放入餅子。中間鋪上醃好的雞肉，上面再蓋一張餅，邊緣捏合。
7、直接放在煮的雞湯上面一起做就可以了，蒸30到40分鐘。不煮雞湯的話，也可以開水上鍋。如果是小雞，大約20到25分鐘就可以了。雞湯燉好了，雞肉饃也蒸好了。
8、雞肉饃取出、稍微冷一下，不燙嘴了更加好吃。
9、切成小塊，即可開吃。這麼一大塊，2個人都不夠吃。再喝著鮮美的雞湯，甭提多舒服了。
雞肉饃這樣做，雞肉鮮嫩多汁，外面的死麵饃勁道香噴噴，充分了吸收了雞肉的香味，特別過癮。豬肉牛肉的饃都吃過，這種做法估計很多人都沒吃過，值得一試哦。
簡單營養又好吃的雞肉饃，你吃過嗎？沒吃過的朋友，可以收藏起來，有空試一下哦，我是小鵝，美食教程天天更新，今天的分享到這裡就結束了，謝謝您的觀看，明天再見。