蒜末金針菇，嫩滑脆口，辛香美味，好吃到停不下來。
大家平常都怎麼吃金針菇呢？只是把金針菇放在湯鍋裡燙著，在火鍋裡涮著吃或者搭配其他食材炒著吃嗎？如果你就是這兩樣的烹飪方式，那麼今天小編再給你介紹一種新的做金針菇的家常方式——蒜末金針菇。既然是家常做法，肯定是簡單快捷易上手，所以就不用擔心它很難做。
我們只要把大蒜切碎成末和金針菇一起炒，而且所需食材很少。這樣做好的蒜末金針菇既保持了金針菇脆脆滑嫩的蘑菇口感，又有一點蒜蓉帶來的辛香的滋味，非常好吃。是春季時期一道很爽口的菜，不油膩，一般都是在吃燒烤時我們必點的一道菜。而且金針菇非常有營養，大蒜也有降低膽固醇的功效。這道菜簡直就是肉類的勁敵，想要減肥的你不妨扔掉大魚大肉，嚐嚐這道素炒金針菇。
我們在超市裡買的金針菇通常是真空包裝的，存儲保質期時間也很長。新鮮的金針菇顏色應為白色，根莖部位應堅固。修剪掉大約1.25釐米的根部，給它們快速沖洗乾淨，然後就可以開始做各種菜了！當在湯類使用時，金針菇是一種完美搭檔，但是當煮熟並且蘸著美味的醬汁時，它就成了主角！普遍人群都喜歡上了它們的脆脆滑爽，又有嚼勁的質地，而且非常入味。很難理解這種又細又瘦蘑菇般的東西，給人一種豐富的蔬菜般的口感。
現在，新鮮的金針菇已經變得非常廣泛，而且最常用於湯和火鍋，它是我們生活中隨處可見的，而且還和各種青菜、土豆一樣成為了我們飯桌上的常客。如果你也喜歡吃金針菇的話，不妨試試這種家常的做法。
[ 蒜末金針菇 ]
食材：
金針菇大約400克、2湯匙油、2瓣大蒜，切成碎末、3湯匙生抽、半茶匙糖、蔥花。
製作步驟：
1，切掉大約1.25釐米的根部。要輕輕地處理這些金針菇，避免弄斷。
2，用手指把金針菇撕成小捆，整齊地排列起來，沖洗乾淨後瀝乾水分。
3，煮一鍋開水，將金針菇焯水燙白，每約1分鐘左右。
4，用勺子把金針菇撈出，把水淋掉，將蘑菇放到盤子裡備用。
5，用一個小平底鍋，倒入食用油，開中火，把油加熱。加入大蒜，炸10秒鐘左右，蒜末出香味即可（不要讓大蒜末變成焦黃色）。
6，現在加入生抽、糖和大蔥花。
7，把醬汁煮開，關火。別把大蒜和大蔥煮得太熟了，我們要那種新鮮甜的味道！慢慢地把醬汁倒在金針菇上，就可以食用了。
做法是不是很簡單呢？清爽脆滑的蒜末金針菇非常有營養。不用擔心吃了長胖，小孩子吃了強健身體，再也不用為了做什麼菜而發愁了，這樣既節省了時間，又體驗了美味的味道。金針菇不再是火鍋裡的單一食材了，我們可以發揮自己的想象，隨心隨意地創新出新鮮的菜品來，會更有驚喜哦。