蒜，可以說是一種有靈魂的調味品。不管是海鮮還是陸地食材，幾瓣蒜就賦予了菜餚不一樣的味道與口感。
夏天，蒜蓉扇貝和蒜蓉生蠔是大排檔極火的下酒菜，蒜蓉越多這菜就越夠味兒。
其實，雞翅也一樣。吃習慣了可樂雞翅和紅燒雞翅，用蒜蓉來煎一道雞翅，它帶給味蕾的衝擊力，是不可想像的。用我家小朋友的話說：這味道給力！以後就這麼吃。
食材中加入蒜，提味兒是一方面，殺菌又是一方面。夏天各種病菌活躍，平時多吃些蒜沒有壞處。小孩子多吃不了生蒜，嫌辣，那就多做些加了蒜蓉的菜餚。譬如蒜蓉西蘭花，蒜蓉排骨，以及今天我要教大家做的蒜蓉雞翅。
蒜蓉雞翅，不是蒸的，是小火煎熟的。所以，它跟蒸出來的雞翅又是不同的味道。做這道菜要有耐心，小火去煎，擔心煎不熟或是缺少耐心的童靴，可以在最後階段加點兒清水小火燜一下再收汁。
關於雞翅的醃製，我用到了少許蜂蜜。大家或許吃過蜂蜜烤翅，用蜂蜜醃製過的雞翅，經過高溫，蜂蜜的香甜氣會在雞翅中蔓延開來，咬上一口，蜂蜜的花香味兒充盈整個口腔，讓人慾罷不能，當然，前提是你得用真正的蜂蜜，不能用白糖熬製的假蜂蜜。
做法非常簡單的一道雞翅菜餚，喜歡雞翅的朋友別錯過它。
【蒜香雞翅】
【食材準備】：雞翅中5只（一人份，請根據實際需要增量）、蒜3瓣、姜5片、料酒2湯匙、鮮醬油1湯匙、現磨黑胡椒碎1克、蜂蜜1湯匙、油1湯匙、鹽1克。
【具體制作步驟】：
1、把雞翅清洗乾淨，兩面各劃兩三刀，這樣方便雞翅更快地入味兒。
2、將雞翅放進大碗中，加入料酒、鮮醬油、薑片、現磨黑胡椒碎、蜂蜜和鹽。
3、用筷子把雞翅跟醃製材料充分攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏兩個小時以上，讓雞翅醃製入味兒。
4、雞翅醃製好之後，我們準備煎雞翅。先把蒜蓉切好，蒜要多一些，成品才會蒜香濃郁，好吃還能殺菌，一舉兩得。
5、雞翅表面會有許多水分，用廚房紙巾把它表面擦拭乾爽，防止一會兒下鍋濺油。
6、取平底鍋，注入少許油，把雞翅一一排好，用最小火煎雞翅。
7、把一面煎至金黃色之後再翻面，繼續用最小火煎，期間可以蓋上鍋蓋防止水分蒸發。
8、最好準備一雙專門用來做油炸油煎食品的長筷子，不會燙傷自己。為了把雞翅煎透，需要不停地翻面煎。
9、把雞翅煎至兩面微焦時，加入準備好的蒜蓉。
10、繼續用筷子撥動著炒，把蒜蓉炒出香氣後即可關火裝盤。
11、蒜香濃郁，香嫩多汁的煎雞翅就大功告成了，聞著香，吃著爽，蒜香中帶著花香，跟可樂雞翅紅燒雞翅是完全不同的口感與味道，大家有時間可以一試。
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